Карвінг для початківців крок за кроком

Подача страви може бути справжнім мистецтвом, якщо застосувати фантазію і навчитися декільком прийомам одного з видів рукоділля - карвінгу. Вирізання з фруктів і овочів різних фігур, кольорів, тварин і інші елементи може не тільки завершитися ефектним результатом, але і являє собою захоплюючий процес. І хоча з боку здається, що це складно, при певній посидючості і наявності бажання навчитися карвінгу, все обов`язково вийде.

Кулінарний карвінг для початківців в домашніх умовах дозволяє робити незвичайні й цікаві фігурки з овочів і фруктів. Щоб почати працювати над таким видом рукоділля, можна для початку взяти кілька гострих ножів різного розміру і пробувати свої сили. У професійних майстрів, багато років займаються карвінгом існує цілий набір інструментів, що допомагає їм створювати справжні кулінарні рецепти.

Уроки карвінгу для початківців, які крок за кроком пояснюють нюанси і тонкощі всього процесу, дозволять навчитися робити кулінарні шедеври, які прикрасять будь-який святковий стіл.

Підготовка до процесу вирізання

Перш ніж приступати до навчання і тренувань вирізання з фруктів і овочів, потрібно підготуватися. Весь набір фахівця на початкових етапах освоєння не потрібен, проте деякі інструменти все-таки повинні бути присутніми.

Крім ножів для карвінгу можуть стати в нагоді ножиці, ложка з круглими і гострими краями, інструменти для вирізання серединки фруктів, нарізки яєць, насадки і форми, а також пензлик. На сьогоднішній день існують спеціальні набори для початківців майстрів карвінгу. Вони містять всі необхідні інструменти, які можуть стати в нагоді на етапі навчання. В процесі кожна майстриня вирішить для себе, чи хоче вона продовжувати займатися карвінгом, і тоді вже приймати рішення про придбання повного набору.

Якщо хочеться створити красиве і незвичайне блюдо, яке буде виділятися на святковому столі, доведеться докласти чимало зусиль і витратити якусь кількість часу. Чим більше годин буде витрачено на тренування вирізання їх фруктів і овочів, тим швидше і якісніше буде виходити сам процес.

Ще одним важливим фактором, який буде потрібно кожному починаючому майстрові карвінгу, є хороший докладний майстер-клас. На сьогоднішній день знайти уроки карвінгу для початківців абсолютно нескладно. Переглянувши кілька спеціалізованих відео, кожен новачок визначить для себе складність цього мистецтва і ступінь свого бажання освоїти ази карвінгу.

Навчальні фрукти і овочі

Навіть починаючому майстрові карвінгу зрозуміло, що не всі фрукти і овочі однаково піддаються вирізання: з одними працювати простіше, інші представляють собою складний матеріал. Фахівці називають кілька овочів і фруктів, на яких найпростіше навчитися вирізати візерунки і фігурки. До них відносяться:

• гарбуз;
• огірок або кабачок;
• морква;
• яблуко;
• кавун.

Найчастіше початківці майстра карвінгу тренуються на яблуках. Цей фрукт досить поширений, в разі невдачі його можна спокійно з`їсти і взяти наступне яблуко для подальшого навчання. Однак найкраще для першого разу використовувати саме гарбуз. Карвінг з гарбуза для початківців - це велика поверхня, м`яке тіло і легкість роботи з м`якоттю гарбуза, які дозволять відпрацювати кілька важливих і основних прийомів цієї техніки.

Овоч для першого уроку карвінгу повинен бути в міру стиглим, чисто вимитий і без яких би то не було ударів або нерівностей. Після цього потрібно зрізати невелику капелюшок (або днище) гарбуза і ложкою дістати м`якоть, кісточки і рідина. Овоч має залишитися порожнім. Поки гарбуз підсихає зсередини, потрібно подумати про візерунку, який хочеться вирізати на її поверхні. Для початку це має бути щось нескладне, наприклад, звичайний квітка або смішна пика, яка буде під силу навіть початківцю майстру. Товста шкірка гарбуза дозволяє «набити руку» і потренувати навик вирізання.

Навіть якщо з першого разу не вийшло вирізати потрібну картинку, гарбуз можна повернути іншим боком. І продовжити навчання. Головне - не здаватися і не впадати у відчай.

Карвінг з кавуна для початківців може бути таким же захоплюючим, хоча і складним заняттям. Але якщо використовувати покрокові майстер-класи, всьому можна навчитися.

Покроковий майстер-клас. Хризантема з пекінської капусти

Біла хризантема виглядає багато, незвично і привабливо. А зробити її не так складно, як може здатися на перший погляд. Для її виготовлення потрібна одна пекінська капуста, спеціальний гострий ніж і лопаточка для карвінгу. Якщо робити все акуратно і послідовно, хризантему вийде вирізати з першого разу, оскільки це нескладне завдання для початківців.

1. В першу чергу капуста ріжеться навпіл. Залишається прикореневій шматочок такої довжини, які пелюстки повинні бути у майбутньої хризантеми. Практично вся зелена частина буде зрізана, залишаться тільки білі тонкі смужки.

Для вирізання пелюсток хризантеми використовується гостра лопаточка. Якщо такий поки немає, можна спробувати зробити це звичайним тонким ножем, але для новачка це буде складне завдання. Потрібно мати навик і упевненість в руках, щоб жодного пелюстки не зіпсувати, інакше всередині хризантеми будуть порожні місця, а сама вона не матиме пишного об`ємного виду.

Зайві частини зеленого листа можна акуратно відрізати ножицями. При цьому важливо притримувати підставу кожного капустяного листа, щоб не вивернути його в іншу сторону.

Аналогічним чином потрібно обрізати кожен капустяний лист, просуваючись до центру качана і прибираючи зайве. Капустяний карвінг для початківців вважається одним з найпростіших і добре навчальних.

Перші листи капусти будуть даватися легше всього. Чим ближче до центру качана, тим складніше утримувати всю конструкцію і зберігати акуратність в роботі. Але доведеться докласти зусиль, щоб квітка вийшов красивим. Неспішне і послідовне вирізання всіх пелюсток - це запорука отримання потрібного результату.

Хризантема готова. Щоб зробити таку квітку менших розмірів, можна зняти попередньо верхні листи. А з трьох-чотирьох хризантем, розташованих на зеленому листі салату, виходить красива квіткова композиція.

Для першого тренування вирізання хризантеми можна скористатися навчальним відео.

Покроковий майстер-клас. Водяна лілія

Прикрасити якісь страви святкового столу можна за допомогою лілій, зроблених в техніці карвінг своїми руками, які буде нескладно виготовити з моркви навіть початківцям майстрам. Для їх виготовлення досить мати базовий набір карвінгу для початківців з основними ножами і лопатками. Основою для вирізання лілії служитиме морквина, бажано великого розміру, щоб можна було не переживати про неякісну роботу і зробити великий об`ємний квітка.

1. Першим кроком для створення лілії в техніці карвінг своїми руками потрібно з круглою моркви зробити многокутну геометричну фігуру. Акуратно гострим невеликим ножем необхідно відрізати овоч з п`яти сторін. Навіть початківцям майстрам це буде нескладно зробити.

2. Наступні частини моркви відрізаються паралельно цим сторонам, але не до кінця. Це будуть пелюстки лілії, які повинні бути закріплені у її заснування, тому надрізати боку потрібно повільно і акуратно.

3. Наступним кроком потрібно зробити красиву загострену форму пелюсток. Вони вирізаються за допомогою добре наточених ножиць. При цьому всю фігурку потрібно тримати обережно, щоб не відірвати пелюстки. І хоча для початківця майстра це може здатися складним, при певному зусиллі все вийде якнайкраще.

4. Коли зовнішній шар пелюсток майбутньої лілії готовий, можна приступати до наступного. За допомогою тонкого гострого ножа так само акуратно робиться надріз для отримання другого шару лілії в техніці карвінг.

5. Аналогічним чином вирізаються і інші шари пелюсток майбутньої лілії. Кожен наступний буде менше попереднього, тому робота буде ставати трохи важче, ніж спочатку. Однак навик, напрацьований під час вирізання, стане запорукою акуратного вирізування і отримання однакових пелюсток навіть для початківця майстра.

6. В останню чергу оформляється серединка квітки. Це робиться за допомогою спеціального інструменту, використання якого дозволяє зробити гарний і завершений вигляд справжньої лілії.

Однією лілією, зробленої своїми руками в техніці карвінг, можна прикрасити салат, а кілька квіток викласти в красиву композицію, яка стане головною прикрасою святкового столу.

Таким чином, карвінг для початківців стане захоплюючим процесом і подарує незабутні хвилини кропіткої роботи з овочами і фруктами. А готовий результат дозволить не тільки пишатися собою, але і буде радувати майстра і всіх, хто зможе побачити це диво, незвичайним і привабливим зовнішнім виглядом. Головне - не боятися експериментувати і докласти всіх зусиль, щоб навчитися робити дійсно гарні витвори кулінарного мистецтва.