Канада: особливості кухні

Незважаючи на свої значні розміри і довгу історію Канада - багатонаціональна і багатогранна країна, в культурі якої намішано безліч привезених з Європи правил і традицій. Європейські іммігранти внесли значний вклад в розвиток північного держави, в тому числі особливо канадської кухні. Головною відмінною рисою цієї держави є поділ на французьку та англійську Канаду. У кулінарії це поділ відчувається в значній мірі.

м`ясо

Багатонаціональність і два основних напрямки канадської культури відбилися на відсутності єдиної кулінарної традиції, однак це не робить її менш цікавою або цікавою для вивчення. Страви Канади є дивовижну суміш французької та американської кулінарії, але мають свою неповторну північну нотку.

Традиційні продукти канадської кухні

Холодний клімат і велика територія, на якій водяться різні види тварин, стали основними передумовами для того, щоб головне місце в канадській кухні займали м`ясні страви. У більшість своєму канадці вважають за краще готувати м`ясо на вертелі або на грилі, що нагадує стародавні способи обсмажування м`яса на відкритому вогні, коли порції були більшими, а столовий етикет не мав особливого значення.

Серед інших продуктів, які вважаються традиційно канадськими, можна назвати:

  • риба - зимова риболовля на озерах або в море є національним видом відпочинку і спорту, тому канадська кухня знаменита стравами з рибою і морепродуктами;
  • боби - білковий продукт, відмінне доповнення до м`ясних страв, дає організму енергію і тепло;
  • рибні та м`ясні паштети, рецептів яких в канадській кухні більше, ніж в будь-якій іншій країні;
  • кленовий сироп - національний продукт Канади, який додають у багатьох видів випічки, десертів і інші страви.

м`ясної стейк

М`ясні страви канадської кухні можуть виступати в якості холодних закусок, наприклад, буженина, шинка, або подаватися як основні гарячі страви, іноді навіть без гарнірів. Канадці, як англійські, так і французькі, - одна з найбільш м`ясних націй в світі.

Національні страви канадської кухні

Оскільки м`ясо - популярний і доступний інгредієнт для канадських кулінарів, різноманітність і кількість страв, в яких воно зустрічається, здатне вразити будь-яку уяву. Також великий асортимент страв з риби, які канадці навчилися готувати досконало в будь-якому вигляді. Традиційними стравами канадської кухні можна вважати:

  1. М`ясні страви, серед яких найбільшою популярністю користуються ростбіф, біфштекс, відварна або в`ялена оленина, смажений на рожні курча, м`ясної пироги багато інших. Іноді єдиним доповненням до м`ясної страви береться тільки сіль і приправи, хоча боби вважаються традиційним гарніром.
  2. Рибні страви - особливо осетрина і оселедець, рецептів приготування якої канадці придумали безліч, але найбільшою популярністю користується все-таки копчена риба.
  3. Туртьер - м`ясний канадський пиріг, який зародився в Квебеку понад 400 років тому. Найчастіше в рецепті використовується свинина або яловичина, але іноді канадці воліють дичину.
  4. Poutine - незвичайне за своїм зовнішнім виглядом і смаком страва, в основі якого картопля фрі і сир, залиті особливим соусом.

м`ясо з картоплею

  1. Канадці люблять всілякі вареники і вміють готувати їх безліч різновидів: з м`ясом, картоплею, рибою.
  2. Гарбузовий суп - вважається одним з небагатьох перших страв, які вживають канадці. Серед інших супів можна назвати супи-пюре на основі бобів або картоплі, однак їх не можна вважати національними стравами, оскільки їх поява на столі досить рідкісне.

Канадський сироп відомий у всьому світі, і більшість кулінарів інших країн навіть не намагаються повторити цей шедевр, хоча канадці при його приготуванні не додають абсолютно ніяких інгредієнтів. Сік клена лише згущується особливим чином, даючи унікальний і неповторний смак, який можна додати до багатьох страв, наприклад, свинячий окіст в кленовому сиропі, або вживати самостійно.

Характерною особливістю північної країни є обмежене вживання алкоголю. У Канаді більшість магазинів не продають алкогольні напої, а ресторани без алкогольної карти - швидше правило, ніж виняток. Якщо канадці п`ють, то це найчастіше віскі, пиво або вино.

Регіональні особливості канадської кухні

Активна імміграція китайців в Канаду в останні десятиліття призвела до того, що утворилася і продовжує розвиватися китайсько-канадська кулінарна традиція. Особливо це помітно в західних регіонах країни, де можна зустріти велику кількість китайських ресторанчиків, а також спроби поєднати два кулінарних напрямки. Найбільш справжню китайську кухню можна знайти в таких великих містах, як Ванкувер і Торонто.

А ось Монреаль являє собою зосередження кулінарних традицій Центральної і Східної Європи. Саме це місто вважається центром кулінарної культури Канади, пропонуючи гостям і жителям особливе копчене м`ясо, традиційні бублики (багелі) і фуа-гра. Останнє блюдо, що не дивно, з`явилося в Канаді завдяки французьким іммігрантам, але стало настільки своїм і набуло смак канадської кухні.

Національна канадська кухня

Більшість південних регіонів Канади воліють і славляться американськими стравами, однак мають свій неповторний канадський акцент. Особливо великого поширення набули страви фаст-фуду: картопля фрі, гамбургери і куряче філе в паніровці. Канадці додають до них обсмажені на грилі копчені ковбаски або в`ялену оленину, роблячи трапезу по-справжньому північноамериканської.

Таким чином, канадська кухня - це дивовижний мікс з багатьох традицій і кулінарних напрямків, який особливим чином став своєрідною культурою Канади. На великій території північної країни гармонійно поєднались китайські і французькі ресторани, а також американські закусочні. Різноманіття страв, що мають загальний канадський присмак, дух і атмосфера північної держави, велика кількість м`яса і способів його приготування - все це смачна, соковита і калорійна канадська кухня, яка не залишає байдужим нікого.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Суп з плавленого сирка і куркоюСуп з плавленого сирка і куркою
Тушкована капуста з м`ясом в мультиварціТушкована капуста з м`ясом в мультиварці
Як приготувати щуку смачно і без зусильЯк приготувати щуку смачно і без зусиль
Рецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік5-12-2013, 00:04 розділ: кулінарія коментарів: 0новий рік 2013-2014. Святкове меню вРецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік5-12-2013, 00:04 розділ: кулінарія коментарів: 0новий рік 2013-2014. Святкове меню в
Рецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік16-12-2013, 12:25 розділ: кулінарія коментарів: 0меню на новий росія рік 2014 шокує Рецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік16-12-2013, 12:25 розділ: кулінарія коментарів: 0меню на новий росія рік 2014 шокує
Рецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік14-12-2014, 18:54 розділ: кулінарія коментарів: 0топ-15 ідей рецептів на новий рікРецепти приготування різних страв: класичні рецепти, покрокові з фото, відео-рецептизакускі напої випічка салати перші страви другі страви десерти заготовки на зиму пікнік14-12-2014, 18:54 розділ: кулінарія коментарів: 0топ-15 ідей рецептів на новий рік
Рецепти приготування салатів. Класичні рецепти, покрокові рецепти з фото і відео-рецептиіз м`яса, птиці, яєць з риби і морепродуктів з овочів, грибів, сира9-11-2015, 16:10 розділ: салати, соуси коментарів: 0как приготувати розмаринову маслоРецепти приготування салатів. Класичні рецепти, покрокові рецепти з фото і відео-рецептиіз м`яса, птиці, яєць з риби і морепродуктів з овочів, грибів, сира9-11-2015, 16:10 розділ: салати, соуси коментарів: 0как приготувати розмаринову масло
М`ясне рагу з овочами "орман-кебаб". РецептМ`ясне рагу з овочами "орман-кебаб". Рецепт
Кухні різних країн світуКухні різних країн світу
Ресторани італійської та грузинської кухніРесторани італійської та грузинської кухні
Увага, тільки СЬОГОДНІ!