Рецепти швидких і легких салатів

М`ясні, овочеві, фруктові, рибні, овочеві салати - рецептів стільки, що перерахувати їх практично неможливо. Деякі салати готуються по кілька днів: інгредієнти варяться, маринуються і т.д. Але є виняткові швидкі салатики, які через лічені хвилини будуть красуватися на столі на радість всім зголоднілим їдоках.

Баклажанний салат з часником

Баклажани - улюблений багатьма овоч, що володіє специфічним гіркуватим присмаком і щільною м`якоттю. Він придатний для консервації, маринування і квашення, також овоч використовують для приготування овочевих гарнірів, закусок, салатів.

Складові:

1. 2 ст.л. волоських горіхів;
2. 1 баклажан;
3. 0,5 пучка свіжої петрушки;
4. 70 гр. сметани;
5. 0,5 пучка кінзи;
6. 1 часниковий зубчик;
7. 1 щіпка чорного перцю.

приготування

Приготування салату почнемо з підготовки головного інгредієнта - баклажана. Овоч добре моєму, зрізаємо плодоніжки, овощечисткой знімаємо тонкий шар з шкіркою. М`якоть ріжемо середніми сантиметровими кубиками.

Деко вистилає пергаментом, розподіляємо в один шар баклажани. Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на чверть години, щоб овочі подвялена. Виймаємо деко з овочами, перекладаємо в салатник, охолоджуємо вміст.

Поки займаємося підготовкою заправки. Ядра волоських горіхів злегка підсушують на сухій сковорідці, щоб вони повною мірою розкрили свій аромат. Перемелює горіхи на кухонному процесорі в крихту або тиснемо качалкою на обробній дошці.

Часник очищаємо (часнику беремо за смаком) і пропускаємо через прес. Масу ретельно розтираємо дерев`яною ложкою, щоб аромати швидше з`єдналися.

Додаємо часниково-горіхову масу до баклажанів, туди ж закладаємо рубану петрушку. Заправляємо салат сметаною, приправляємо до смаку сіллю, перцем. Приємного всім апетиту!

Рибний салат з сиром і рисом

Салат готується швидко з рибних консервів, сиру, рису. Із зазначеної порції виходить досить багато салату, так що вистачить на велику компанію. Приготувати його можна заздалегідь, за цей час він краще просочиться, стане ще смачніше. Щоб блюдо не було жирним, рекомендується використовувати тільки рибу у власному соку, а не в маслі.

Складові:

1. 1 банка сайри у власному соку;
2. 80 гр. Довгозернистий рису;
3. 100 гр. російського сиру;
4. по 1 щіпці чорного подрібненого перцю і солі;
5. 2 пучки зеленої цибулі;
6. 80 гр. майонезу;
7. 5 свіжих яєць.

приготування

Для початку відварюємо в підсоленій воді яйця, рис. Відварений рис промиваємо холодною водою, обсушуємо.

Відкриваємо рибні консерви, вміст баночки викладаємо в тарілку, розминаємо шматочки риби вилочкою в кашку.

Яйця очищаємо, рубаємо середніми кубиками, додаємо в салатницю. Слідом відправляємо відварений рис.

Зелень цибулі нарізаємо дрібненько, додаємо до салату. Озброївшись дрібної теркою, натираємо до решти інгредієнтів російський сир. Спочатку перемішуємо салат на суху, щоб інгредієнти рівномірніше розподілилися. Потім додаємо майонез, повторно розмішуємо і подаємо на стіл, прикрасивши за бажанням. Приємного всім апетиту!