Готуємо шарлотку на кефірі

Шарлотка - це пиріг з повітряного бісквітного тіста з фруктовою або ягідної начинкою. Найчастіше шарлотку печуть з яблуками, які тоненько нарізати і красиво викладаються зверху на тісто. Також буває шарлотка-перевертень, коли начинка укладається на низ, зверху заливається тісто, а після випічки пиріг перевертають.

Рецептур шарлотки існує досить багато, наприклад, рецепт шарлотки на кефірі. Кефір надає тісту особливу легкість, ніжність. До того ж випічка виходить більш легкою для травлення.

Готуємо в духовці

Шарлотка - це досить проста в приготуванні випічка, тому вона і придбала таку широку популярність. Цей пиріг завжди підніметься, тому що в складі є пекарський порошок, який з кефіром дуже добре працює.

Інгредієнти для шарлотки:

1. 200 мл будь-якого кефіру;
2. 1 ст. цукрового піску;
3. 2 ст. білої муки;
4. 2 яйця;
5. 100 мл олії без запаху;
6. 1 ч.л. пекарського порошку;
7. 2 великих яблука;
8. 0,5 ч.л. коричного порошку;
9. 2-3 ст.л. цукрової пудри для прикраси.

приготування

Це досить простий рецепт шарлотки з яблуками на кефірі, який відмінно виручить, коли раптом з`явилися гості або дуже захотілося домашньої випічки.

Основою тесту будуть яйця, збиті з цукром. Для цього у містку миску розбиваємо яйця, досипаємо цукор, збиваємо це все 3-5 хвилин міксером до отримання міцної білої піни. Після закінчення в миску вливаємо кефір, ретельно перемішуємо.

Окремо просіюємо борошно з розпушувачем і потроху вводимо в яєчно-кефірну масу, перемішуючи віночком. Збивати тісто з борошном не можна, тому що воно може стати жорстким, потрібно тільки перемішати віночком до однорідної маси.

В останню чергу підливаємо і розмішуємо пісне масло.

Тепер можна зайнятися яблучною начинкою. Фрукти споліскуємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину. Отримані половинки нарізаємо тоненькими шматочками, не знімаючи шкірку.

Форму для випічки (краще використовувати роз`ємну) змащуємо олією, припорошує борошном. Виливаємо половину тіста, укладаємо красиво шар яблук, присмачуємо їх меленою корицею. Заливаємо все рештою тестом.

У розігрітий до 180 градусів духовку відправляємо пиріг на 50-60 хвилин. Готовність випічки перевіряємо сухою лучиною. Потрібно проткнути шарлотку в центрі і подивитися на лучинку. Якщо на ній залишилися частинки липкого тіста, то пиріг ще не пропікся і його потрібно повернути в духовку ще на 5-10 хвилин. Якщо лучинка вийшла вологою без прилип тесту, значить, шарлотка готова.

Трохи остиглий пиріг акуратно витягаємо. Якщо форма була добре змазана, то це не викличе жодних проблем. Перед подачею шарлотку посипаємо цукровою пудрою, розрізаємо на порційні шматочки. Приємного всім апетиту!

Готуємо в мультиварці

Мультиварка стала незамінною річчю на кухні, яка допомагає істотно економити час і сили на приготування їжі. У ній виходять смачними не тільки перші і другі страви, але ще і випічка. Наприклад, дуже смачною і соковитою виходить шарлотка на кефірі в мультиварці.

Складові:

1. 1 ст. цукрового піску;
2. 6 шт. яблук;
3. 120 гр. вершкового маслечка;
4. 0,5 кг білого борошна вищого сорту;
5. 1 ст. кефіру середньої жирності;
6. 1 свіже яйце;
7. 1 ч.л. харчової соди.

приготування

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі досить простий і вимагає мінімуму продуктів. Для початку підтале масло ретельно розтираємо виделкою з цукровим піском.

Слідом вбиваємо яйце, порціями підливати кефір, весь час ретельно перемішуючи. В кінці додаємо просіяне борошно з харчовою содою. Гасити оцтом не потрібно, тому що в тесті є кефір, який прекрасно впорається з цим завданням. Готове тісто відставляємо в сторону, щоб воно трохи відпочило.

Тим часом беремо яблучка, миємо, чистимо, нарізаємо довільними шматочками або кубиками.

Дно і стінки чаші щедро змащуємо маслом або вершковим маргарином. Спочатку укладаємо яблучну начинку, посипаємо корицею. Виливаємо все тісто, рівно розподіляючи його по формі.

Ставимо чашу в мультиварку, вибираємо функцію «Випічка» (час 45 хвилин), закриваємо мультиварку і натискаємо «Старт». Після звукового сигналу перевіряємо готовність зубочисткою, як описано в попередньому рецепті.

Готову шарлотку акуратно виймаємо з чаші, перекладаємо на блюдо, прикрашаємо на свій розсуд і подаємо до чаю або какао. Приємного всім апетиту!