Курячий паштет з печінки

Вважається, що паштет - це продукт, який простіше купити готовим. Але можна приготувати паштет з курячої печінки в домашніх умовах, і він не буде поступатися магазинним товарам ні за якістю, ні за смаком. Існує безліч рецептів його приготування, можна навіть використовувати мультиварку або урізноманітнити готову страву різними інгредієнтами. Процес нескладний, а результат порадує навіть найвибагливішого кухаря, адже курячий паштет з печінки - це смачно і поживно.

курячий паштет

Перш ніж розбиратися, як приготувати паштет з курячої печінки, потрібно правильно вибрати продукти для процесу. Найкраще купити свіжу печінку курки, вона відрізняється гладкою поверхнею без жовтуватого відтінку. Якщо був придбаний заморожений субпродукт, розморозити його краще на нижній полиці холодильника, щоб процес відбувався повільно.

Щоб правильно підготувати курячу печінку до приготування, потрібно її промити холодною водою і видалити всі сполучні прожилки. Серед інших продуктів, які додаються в рецепт, часто вершкове масло, морква, цибуля, сметана або вершки, приправи. Однак тут є місце для фантазії кухаря, тому можна експериментувати.

М`який курячий паштет

Щоб печінковий паштет з курячої печінки вийшов м`яким і ароматним, можна використовувати в його приготуванні молочних продуктів. Наприклад, молоко, вершки і вершкове масло. У рецепт входять такі інгредієнти:

  1. Куряча печінка - 1 кг.
  2. Лук - 3 шт.
  3. Молоко - 0,5 л.
  4. Вершки середньої жирності - 0,4 л.
  5. Вершкове масло - 100г.
  6. Рослинна олія - 70г.
  7. Сіль, приправи за смаком.

Спосіб приготування

Багато господині хотіли б знати, як зробити масу з курячої печінки м`якою і ніжною. Секрет простий - печінку потрібно вимочити в молоці. Після того, як вона помита, її опускають в молоко і залишають не менше, ніж на годину. У цей час потрібно налити масло на сковорідку і поставити на вогонь. Цибулю почистити і порізати, викласти на сковорожу і обсмажити до золотистого кольору. Додати 30 г вершкового масла, тоді цибульку теж стане м`яким і ароматним.

Через годину відмочування печінки в молоці, її можна дістати і сполоснути. Після чого додати до цибулі і обсмажувати разом 15-20 хвилин. Потім блюдо потрібно посолити, зменшити вогонь і додати вершки. Гасити всі разом ще хвилин 15, за цей час кількість вершків має поменшати вполовину.

Через 15 хвилин подрібнити всю масу блендером, додавши вершкове масло. Потрібно домогтися однорідної пастоподібної маси, перекласти у форму для зберігання і прибрати в холодильник. Через 10 годин вона готова до вживання.

курячий паштет з цибулею

Печінковий паштет з курячої печінки, рецепт якого не містить молока і вершків, готується швидше і простіше, але його смак виходить не таким м`яким. Тому кожен кухар вибирає для себе, як варіант рецепта використовувати. Крім того, існує і безліч інших варіацій, за якими можна приготувати цю страву.

Печінковий паштет в мультиварці

Приготувати паштет з курячої печінки в мультиварці набагато швидше і простіше, ніж руками. Тому господині, на кухні яких є цей чудо-апарат, часто застосовують його саме для таких страв. Тут навіть не потрібно рецепт паштету з курячої печінки з фото, важливо тільки знати, які продукти при цьому використовуються. Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

  1. Куряча печінка - 500г.
  2. Вершкове і рослинне масло - по 80г.
  3. Морква, цибулина - по 1 шт.
  4. Мускатний горіх - 0,5 чайної ложки.
  5. Жменька рубаних фісташок.
  6. Сіль, приправи за смаком.

Спосіб приготування

Для початку потрібно промити, почистити і подрібнити овочі - цибулину і морквину. У чашу мультиварки наливається рослинне масло, овочі висипаються всередину, і встановлюється режим гасіння на 20 хвилин. Після цього потрібно додати шматочки печінки і тушкувати ще хвилин 10-15. Щоб печінкова маса охолола, її краще покласти на окрему страву і почекати. Потім подрібнити за допомогою блендера, додавши вершкове масло і подрібнені горішки.

Після приготування закуску потрібно викласти в форму для зберігання і залишити на кілька годин у холодильнику. Тоді вона буде готова до вживання.

Паштет з курячої печінки

Щоб додати печінкової Намазка вишуканого смаку, можна використовувати додаткові продукти, які вважаються нестандартними для цієї страви. Наприклад, приготувати домашній паштет з курячої печінки, рецепт якого включає в себе яйця.

паштет з курки

Для цього варіанту печінкової маси потрібно взяти:

  1. Печінка куряча - 500г.
  2. Цибулю і моркву - по 2 невеликих штуки.
  3. Яйця, зварені круто - 2 шт.
  4. Рослинна, вершкове масло - по 70-80 г кожного.
  5. Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

Для цього рецепта курячу печінку потрібно попередньо відварити в злегка підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. У цей час потрібно почистити і подрібнити овочі. На розігріту сковороду наливається олія, висипається цибулю. Через пару хвилин підсмажування можна додати натерту моркву і обсмажити все до отримання золотистого кольору.

Відварену печінку, підсмажені овочі і почищені яйця покласти в одну ємність і подрібнити за допомогою блендера. Повинна вийти однорідна м`яка маса. Спробувавши готову страву, можна зрозуміти, чи потрібно додати солі або перцю, після чого ще раз ретельно перемішати.

До повної готовності паштет повинен вистоятися в холодильнику хоча б пару годин, а краще - всю ніч. Тоді можна насолоджуватися незвичайним смаком печінкового паштету з овочами і яйцями. Ця страва обов`язково припаде до смаку всім домочадцям, а бутерброди з закускою стануть відмінним варіантом поживного сніданку.

курячий паштет

Який би рецепт курячого паштету ні вибрала господиня, всі вони легко і швидко готуються в домашніх умовах. На відміну від магазинних варіантів, зберігати його довго не можна, адже там немає консервантів. Але найчастіше домашні паштети виходять такими смачними, що тривалого зберігання і не потрібно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!