Паштет зі свинячої печінки

Печінковий паштет зі свинячої печінки трохи відрізняється від курячого своїм насиченим смаком і здатністю наситити після одного бутерброда. При цьому він такий же легкий і м`який, залишає приємний післясмак, а додаткові інгредієнти допоможуть зробити по-справжньому оригінальне блюдо. Щоб приготувати паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах, достатньо взяти потрібні інгредієнти і витратити на це трохи свого часу.

Класичний рецепт свинячого паштету

Печінковий паштет зі свинячої печінки, рецепт якого вважається основним і найбільш простим, готується не більше години. Але перед цим шматочок субпродукту повинен бути вимочений у воді або молоці 1,5-2 години. Для приготування потрібні такі продукти:

1. Печінка свиняча - 500г.
2. Цибулина, морква - по 1 шт.
3. Рослинна і вершкове масло.

Спосіб приготування

Для того щоб печінка була м`якою і легко сформувалася в пастоподібну масу, її потрібно проварити після відмочування у воді. Можна відразу порізати на невеликі шматочки, довести до кипіння і варити ще хвилин 5-10.

У цей час почистити і подрібнити овочі, вилити на гарячу сковороду олію і обсмажити цибулю, а потім моркву. Додати шматочки печінки і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин, додавши вершкового масла. Домігшись готовності, вміст сковороди потрібно викласти в інше блюдо і дати охолонути. Після цього подрібнити блендером до однорідної маси і покласти в холодильник. Закуска готова до вживання через кілька годин.

Альтернативний рецепт простого паштету

Коли господиня задається питанням, як приготувати паштет зі свинячої печінки, виникає безліч варіантів і рецептів, нескладних і різноманітних. Іноді буває важче вибрати, який саме спосіб приготування спробувати. Нарівні з найбільш поширеним, існує ще один класичний рецепт, в якому використовується не тільки свиняча печінка, але також м`ясо і сало.

Для приготування цієї страви буде потрібно близько двох годин. При цьому велику частину часу він нудиться в духовці, а підготовчий етап проходить легко і швидко. Для його приготування потрібно взяти:

1. Печінка свиняча - 300г.
2. Сало - 200г.
3. М`ясо свинини - 300г.
4. Цибулина, морква - по 1шт.
5. Вершкове масло - 30г.
6. Сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Спосіб приготування

В першу чергу потрібно підготувати продукти, ретельно вимити, порізати невеликими шматочками. Овочі почистити.

Всі інгредієнти пропускаються через м`ясорубку в сирому вигляді. Потрібно отримати однорідну масу, посолити і поперчити її, додати лавровий лист і викласти в форму для випічки м`яса.

Маса ставиться в духовку, розігріту до 200 градусів. До повного приготування досить 1,5 години запікання. Після цього форму потрібно дістати, прибрати лаврушку, додати в нього вершкове масло і ще раз гарненько вимішати. Коли закуска охолоне, її потрібно поставити в холодильник і дати настоятися всю ніч. З ранку можна буде побалувати себе смачними бутербродами з незвичайним і ароматним паштетом.

Приготування печінкового паштету в мультиварці

Багато господинь з метою економії часу намагаються зрозуміти і з`ясувати, як приготувати печінковий паштет зі свинячої печінки швидко і без особливих зусиль. Наявність на кухні такий помічниці, як мультиварка, спрощує багато процесів приготування їжі і прискорює готовність різних страв. Паштет зі свинячої печінки в мультиварці виходить таким же смачним і поживним, як приготовлений звичайним способом. Для нього потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Свиняча печінка - 300г.
2. Вершки - 100г.
3. Молоко - 300г.
4. Яйце, морква, цибулина - все по 1 шт.
5. Рослинна і вершкове масло - по 50г кожного.
6. Коньяк - 1 ч.л.
7. Цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування

Існує один невеликий секрет, як зробити паштет зі свинячої печінки ароматним і незвично м`яким - це 1 ложка коньяку в процесі приготування. Алкогольний напій майже не чути в готовій страві, але при цьому особливим чином впливає на його смак. Щоб маса вийшла хорошою однорідної консистенції, печінку потрібно на ніч замочити в молоці. Подальший процес приготування дуже простий.

Для початку потрібно почистити і подрібнити овочі - цибулю з морквою. Налити в чашу мультиварки рослинне масло, викласти овочі і порізану шматочками свинячу печінку, запустити програму випічки на 30 хвилин. Коли режим буде завершено, вміст чаші потрібно перекласти в іншу ємність і збити блендером. У процесі подрібнення необхідно додати яйце, коньяк, вершки, цукор, сіль та інші спеції.

Завершальним етапом приготування буде ще один запуск програми мультиварки «Випічка» на 40 хвилин з масою всередині чаші. Паштет буде готовий після повного остигання.

Який би рецепт або варіант страви не був обраний, важливо правильно підготувати продукти, особливо вимочити печінку. Тоді закуска завжди буде м`якою і поживною, а всі домочадці зможуть насолодитися її оригінальним смаком.