Сирний суп з куркою і грибами

Сирний суп з куркою і грибами - це скоріше не домашнє блюдо, а ресторанний делікатес. Однак приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно, тим більше що для цього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Більшість господинь звикли, що в суп обов`язково кладеться картопля, однак існують рецепти без використання цього овоча. Тоді перша страва виходить легким і низькокалорійним.

А ось суп з куркою, грибами і плавленим сиром є більш насичене і калорійне блюдо, особливо якщо в його готуванні використовувати вершки. Який саме рецепт вибрати - вирішувати господині, але можна спробувати їх все, а потім визначити, як подобається більше.

Грибний суп з сиром

Найбільш простим і легким першою стравою є варіант з сиром і печерицями. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

1. Печериці - 500 г.
2. Твердий сир - 250г.
3. Цибулина - 1шт.
4. Зелень, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

Лук потрібно почистити і дрібно нашаткувати. На розігріту сковорідку виливається рослинне масло, і цибулю обсмажують кілька хвилин. Потім додаються дрібно нарізані грибочки. Присолити їх з цибулею потрібно по своєму смаку, після чого зменшити вогонь і тушкувати хвилин 15-20.

В цей час на вогонь ставиться каструля з водою, в яку після закипання додається потертий сир. Його потрібно помішувати, домігшись повного розплавлення сиру в воді. Потім можна додати вміст сковорідки і проварити ще хвилин 7-10. Зелень додавати в кожну тарілку за бажанням.

Сирний суп з куркою і грибами

Твердий сир можна також використовувати в приготуванні більш звичного першого страви з куркою і картоплею. Цей маленький інгредієнт зробить страву більш густим і насиченим. Суп готується легко і надовго залишається в пам`яті у всіх, хто його скуштував завдяки незвичайному смаку і аромату.

Щоб його приготувати, потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Картопля - 3-4 шт.
2. Куряче філе або стегно.
3. Твердий сир 150г. (Або пара плавлених сирків).
4. Шампіньйони - 300г.
5. Цибулина і морква, зелень за бажанням.
6. Сіль, перець, рослинне масло.

Спосіб приготування

Сирний суп з грибами і куркою, рецепт якого може включати в себе також вершки для додання густоти, готується легко. Для початку необхідно підсмажити цибулю і моркву, попередньо дрібно нарізані. Щоб вийшов гарний золотистий колір, достатньо кількох хвилин. Після цього на сковорідку додаються порізані гриби і куряче філе шматочками, блюдо солиться за смаком і гаситься на повільному вогні 20 хвилин.

У цей час потрібно поставити воду, закип`ятити її і кинути порізану кубиками картоплю. Коли він закипить, додати туди вміст сковорідки і варити до повної готовності картоплі. Майже готовий суп потрібно спробувати на сіль і додати при необхідності, а потім всипати в каструлю порізану кубиками сир. Поки рідина закипає, її потрібно помішувати, щоб сир повністю розчинився. Зелень додається індивідуально в розлите по тарілках блюдо.

Сирний суп-пюре з грибами

Грибний суп з плавленим сиром і куркою можна приготувати у вигляді супу-пюре. Ця страва користується не такою популярністю, як інші, однак, приготувавши його один раз, кожна господиня обов`язково повторить цей шедевр ще не раз.

Для грибного супу-пюре з сиром потрібно взяти:

1. Печериці або білі грибочки - 300 м
2. Картопля 2-3 шт.
3. Плавлений сирок - 1 шт.
4. Морква, цибулина - по 1 шт.
5. Рослинна олія - 50г.
6. Вершки - 50г.

Спосіб приготування

Суп-пюре починає готуватися відразу в каструлі, на дно якої виливається рослинне масло, і ставиться на вогонь. Потім туди висипається порізана дрібно цибулина і морква, обсмажуються до отримання золотистої скоринки. Потім додають подрібнені шампіньйони і обсмажуються 15 хвилин. Домігшись їх напівготовності, можна додати в каструлю воду.

Поки вода закипає, потрібно почистити і порізати кубиками картоплю. Потім він теж додається до грибів. Після закипання рідина потрібно посолити, пригасити вогонь і додати плавлений сир. Помішуючи вміст каструлі, необхідно домогтися повного розчинення сиру і отримання м`якої, тягучою консистенції. Коли всі інгредієнти будуть готові, вони збиваються блендером до отримання однорідної маси, до якої додаються вершки.

Подавати сирний суп-пюре з грибами можна з додаванням сухариків. Таке незвичайне і ароматне блюдо припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.