Свинина з картоплею в духовці

Запечена свинина з картоплею в духовці - це завжди дуже ситно і смачно. Кулінарних варіацій на цю тему досить багато. Нижче розглянемо 6 найцікавіших рецептів, які з гідністю поповнять вашу скарбничку.

Свинина під картопляною шубкою

Складові:

• 2-3 бульби картоплі;
• 500 гр. пісної свинини (м`якоть);
• 3 свіжих помідора;
• 2 головки цибулі;
• 1-3 часникових зубків;
• 2-4 ст.л. сметани;
• 1-2 ст.л. рослинного масла;
• Спеції (сіль, перець, суміш приправ до м`яса).

Як приготувати:

1. М`якоть добре миємо, нарізаємо на скибки до 1 см завтовшки, відбиваємо. Заправляємо спеціями, укладаємо на промаслений лист.
2. На мяско кладемо кружальця помідора. Томати можна замінити кетчупом або томатною пастою.
3. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, викладаємо зверху, і поверх кладемо трохи сметани.
4. Тепер робимо шубку. Для цього крупно натираємо очищені бульби і щедро засипаємо м`ясо з овочами.
5. Зверху все солимо, перчимо до смаку, поливаємо сметаною.
6. Відправляємо форму в розігрітий до 200 градусів духовку, запікаємо протягом 45 хвилин.
7. Як гарнір до цього блюда підійде овочевий або зелений салат.

Якщо Ви любите більш м`яку свинину з картоплею, а не з скоринкою, тоді перед відправкою в духовку зверху оберніть фольгою. І за 15 хвилин до закінчення готування зніміть її, щоб випарувалася зайва рідина.

Башточки з картоплі та свинини під соусом

Складові:

• 3 великих картоплини;
• 400 гр. свинячої вирізки;
• 100 гр. шинки;
• 2 томата;
• 100 гр. твердого сиру;
• 100 гр. майонезу;
• 1 пучок свіжої зелені;
• Сіль за смаком);
• По 1 ст.л. приправ для м`яса, для картоплі.

Як смачно приготувати:

1. Вимиту, висушену свинячу вирізку ріжемо плоскими порційними шматочками. Трохи їх відбиваємо, щоб вони стали плоскими. Приправляємо сумішшю спецій до м`яса, сіллю з перцем.
2. Очищені бульби картоплі ріжемо поздовжніми пластинками товщиною по 0,5-0,7 см. Їх також приправляем сумішшю приправ, сіллю і перцем за смаком.
3. Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо кружальця картоплі.
4. Зверху кожен шматочок злегка змащуємо майонезом або сметаною.
5. На кожен укладаємо по м`ясному медальйоном.
6. Окремо в мисочці змішуємо нарізані невеликими кубиками шинку, помідор, сир. Для зв`язки додаємо 1-2 ложки майонезу, перемішуємо.
7. Приготовану суміш викладаємо гіркою на кожен медальйон.
8. Блюдо запікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
9. Перед подачею посипаємо башточки дрібно рубаною петрушкою.

Свинина запечена з картоплею і гарбузом

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 0,7 кг свинячої вирізки;
• 1 кг м`якоті гарбуза;
• 2-3 ст.л. майонезу або сметани;
• 20 гр. вершкового масла для змащування форми;
• Сіль за смаком;
• 0,5 ч.л. хмелі-сунелі.

Як приготувати:

1. Картоплю і гарбуз моєму, очищаємо, нарізаємо великими шматочками зі стороною 1,5 см.
2. М`ясо миємо, ріжемо такими ж за розміром шматочками.
3. Кожен інгредієнт окремо обсмажуємо на сильному вогні на сковороді з рослинним маслом до красивого рум`янцю. При смаженні вміст часто перемішуємо, щоб не підгоріло.
4. Беремо форму для запікання з високими бортами, змащуємо її шматочком вершкового масла.
5. У великій мисці з`єднуємо м`ясо, гарбуз і картоплю. Додавши сіль, хмелі-сунелі, майонез, перемішуємо.
6. Викладаємо все в підготовлену форму.
7. Накриваємо форму кришкою або затягуємо верх харчовою фольгою.
8. Запікаємо свинину з картоплею і гарбузом в духовці протягом години при 180 градусах.
9. За 15 хвилин ло закінчення приготування фольгу знімаємо і даємо зарум`яниться страви.

Соковита картопля зі свининою в духовці

Складові:

• 0,5 кг картоплі;
• 0,4 кг м`якоті свинини;
• 3-4 помідори;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 100 гр. сиру;
• 2 ст.л. майонезу (1 ст.л. для маринаду, 1 ст.л. для скоринки);
• 4 зубки часнику;
• 0,5 пучка кропу;
• Сіль, перець, приправи - за смаком.

Як смачно приготувати:

1. Перш ніж запікати м`ясо, потрібно його замаринувати, тоді воно буде ніжним і соковитим. Для цього промиту свининку нарізаємо тонкими скибочками, складаємо в скляний або керамічний посуд.
2. Туди ж додаємо ложку майонезу, сіль, перець, улюблені приправи до м`яса. Дрібно рубаємо часник з цибулею, викладаємо зверху. Все перемішуємо, відправляємо в холодильник на 3 години.
3. Картопельку чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями, заправляємо сіллю, перцем і сухий петрушкою.
4. Закладаємо в форму для запікання першим шаром.
5. Потім розміщуємо шматочки замаринованого м`яска з цибулею, які щедро промазуємо майонезом.
6. Третій шар формуємо з гуртків свіжого помідора.
7. Зверху блюдо промазуємо сумішшю тертого сиру, майонезу з рубаним кропом.
8. Запікаємо свинину з картоплею в духовці при 200 градусах 40 хвилин. Якщо раптом сирна скоринка почне підгоряти, форму можна прикрити фольгою.

Простий рецепт картоплі зі свининою

Складові:

• 4-5 бульб картоплі;
• 0,3 кг свинини без кісточки;
• 100 гр. твердого сиру;
• Трохи свіжого кропу;
• 2-3 ст.л. майонезу;
• Сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Свинину нарізаємо впоперек волокон, як на відбивні.
2. Кожен шматочок злегка відбиваємо, приправляючи сіллю з перцем.
3. Очищені бульби ріжемо поздовжніми часточками, заправляємо спеціями, перемішуємо.
4. На дно дека з бортиками викладаємо в один шар м`ясо.
5. Щедро змащуємо його майонезом.
6. Поверх висипаємо картопляні дольки, рівномірно їх розподіливши.
7. Ставимо страву в духовку, запікаємо при температурі 200 градусів.
8. Через півгодини дістаємо форму, посипаємо блюдо тертим сиром і запікаємо ще чверть години до утворення рум`яної скоринки.

Оджахурі по-грузинськи

Складові:

• 1 кг свинячого ошийка;
• 1 кг картоплі;
• 3-4 цибулини;
• 2-3 часникових зубків;
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 стакан сухого червоного вина;
• По 1-му пучку свіжої петрушки і кінзи;
• 0,5 ч.л. чорного перцю;
• 1 ч.л. солі.

Як смачно приготувати:

1. Для даного рецепта свинини з картоплею в духовці необхідно замаринувати м`ясо. Нарізаємо його невеликими прямокутними шматочками, заправляємо сіллю, перцем. Додаємо півкільця цибулі (2 цибулини), стакан червоного сухого вина, перемішуємо, маринуємо 2 години.
2. Розмістивши замаринований ошийок на невеликому деку, запікаємо 20 хвилин (200 градусів). У процесі приготування кілька разів поливаємо вміст соком, що виділився.
3. Готове м`ясо перекладаємо в вогнетривку форму.
4. Очищену картоплю ріжемо кружальцями, солимо, розкладаємо на деку. Зверху розкладаємо шматочки масла, запікаємо 20 хвилин в розігрітій духовці.
5. Готову картоплю додаємо до м`яса, перемішуємо.
6. Що залишився лук очищаємо, рубаємо півкільцями, з`єднуємо з іншими продуктами.
7. Туди ж додаємо товчений з рубаною зеленню часник.
8. Ставимо оджахурі в духовку на чверть години.
9. Блюдо подавати з соусом ткемалі або сацібелі.

Відео-рецепт свинини з картоплею в рукаві

Який би Ви не вибрали рецепт свинини з картоплею в духовці, кожен з них обов`язково порадує ваших домочадців прекрасними ароматами і смаковими якостями. Смачного!