Борщ з копченостями. Рецепт

Як приготувати український борщ? Можна навіть поставітьболее загальне питання - як готувати борщ?Багато господині впевнені, що знають відповідь на цей, хоча б останній, питання. Ана Україні взагалі кожна господиня вважає, що саме вона вміє варітьнастоящій, правильний борщ. А всеостальние варіанти - «то таке», тобто, не варто згадки.

І взагалі, українським борщем вважається тольконастоящій, червоний борщ з буряком, на м`ясному бульйоні, або пісний, з квасолею. Ще може счітатьсянастоящім борщ зі свіжої капусти,або, скажімо, з помідорами. Влітку на Україні не користуються томатом, а практикуютьприготування борщу зі свежіміпомідорамі.

Відео: Гороховий суп з копченостями відео рецепт

Ми з Вами розглянемо, як приготувати борщ з копченостями,хоча багато господинь таких варіантів не визнають. Вони кажуть, що борщ з копченостями або з шинкою - Це баловство. У настоящійборщ кладуть свинину, кістки і м`ясо, або яловичину, найкраще - грудинку. Але, якщо це м`ясний борщ, то він повинен бути густим і наваристим.

Ми з повагою ставимося кмненію окремих доморощених майстрів кулінарної справи, але все-таки повернемося кнашему борщу з копченостями.

Складові:

- буряк, 2 коренеплоду;

- капуста білокачанна, 200г

- цибуля ріпчаста, 1 цибулина;

Відео: Смачний гороховий суп з копченими реберцями "перевірений рецепт"

- часник, 2 ст. л.порубленних часточок;

- томат-пюре, 2 ст. л .;

- лаврові листочки, 2 шт .;

- перець чорний, 8 горошин;

- масло рослинне, 3 ст.л .;

- шинка, 100 г;

- яловичина копчена, 200 г;

- грудинка свиняча, копчена, 100 г;

- сосиски підкопченої, внатуральной кишці, 3 шт .;

- бульйон з м`яса або кісток, 2 л.

Як бачите, составнихчастей багато, навіть м`яса 4 види. Ось і подивимося, як варити борщ з різного виду копченостей, та ще так, чтобиполучілся справжній, смачний борщ.Технологія, в принципі, повинна бути загальноприйнятою, але, звичайно, наблюдаютсянюанси, характерні саме для даного варіанту. Тому, для того, чтобисоорудіть хороший, якісний борщ,покроковий рецепт - Це іменното, що нам потрібно.

1. Варимо, як завжди, борщіз буряка, але буряк в цей раз відварюємо, не знімаючи шкурки, і охлаждаем.Пусть чекає своєї черги.

2. Беремо каструлю, найкраще емальований, в якій нашборщ буде варитися, наливаємо туди бульйон, згаданий в рецепті, і ставимо напліту, щоб закипів.

3. Поки бульйон гріється, беремо всі наші копченості інарезаем соломкою. З сосиски попередньо знімаємо шкірку. Кидаємо копчёноемясо і сосиски в закипілий бульйон. М`ясо з сосисками має варитися 15 мінутдо наступного кроку;

4. Капусту шаткуємо, кладемо на розігріту сковороду безмасла, і так обсмажуємо, поки вона не придбає золотистого відтінку;

5. На іншу сковороду наливаємо масло, вказане в рецепті, і пасеруємо на олії цибулю, який попередньо чистимо і нарізаємо кубиками або соломкою. Там же, вместес цибулею, після того, як він підрум`яниться, пасеруємо томат;

6. Після закінчення 15 хвилин варіння м`ясних інгредієнтів вкастрюлю додаємо капусту, цибулю і томат. Варимо ще 10 хвилин.

7. Поки борщ вариться, трьом на крупній тертці варёнуюсвёклу, або ріжемо її красивою соломкою. Після закінчення запланованих 10 хвилин вкастрюлю додаємо буряк, спеції, сіль. Варимо ще 5 хвилин, а перед зняттям зігніть кидаємо в борщ порубаний часник, згаданий в рецепті, і закриваємо каструлю кришкою.

Після того, як процессваркі завершений, даємо борщу настоятися деякий час, оскільки борщ свіжий, тільки що знятий з вогню, ещёне готовий до того, щоб його їли. Він повинен дозріти, а на це потрібно время.Созревшій, настояний борщ смачно Тобто, і багато хто просить добавки. Особливо, якщо, розливаючи борщ по тарілках, Випосипалі його свіжою зеленню і не забули про сметані.

Отже, Ви тепер знаєте, як зварити борщ з копченостями разноговіда. І коли звернення потрібно повідомити лучшіерецепти приготування борщу, Висреді інших назвете і цей. Принаймні, така надія у нас є.