Холодний борщ з квасолею, рецепт з фото
Борщ з квасолею - це окремий розділ в науці про борщ. Він більш сприяє насиченню, ніж звичайний борщ, і здавна входив до переліку страв, які готуються в пост.
Інгредінти
- квасоля, 100 г
- буряк, 3 шт
- 1 морквина
- картопля, 2-3 бульби
- 1 цибулина
- капуста, 200 г
- 1 перець солодкий
- борошно, 1 ст л
- томатна паста, 3 ст л
- сіль
Відео: Борщ рецепт. Рецепти борщу. борщ
- цукор
- масло рослинне
Відео: Борщ з кількою. Готуємо борщ з кількою
- оцет
- перець мелений
Відео: Рецепт: супер Холодний Борщ =)
1. Квасоля готуємо з вечора - промиваємо і заливаємо водою.
2. Варіння борщу починаємо зі буряка. Нарізаємо її тонкою соломкою, тушкуємо близько 7 хвилин на олії, з томатною пастою і оцтом.
3. До буряку додаємо так само нарізану моркву і цибулю, які попередньо обсмажуємо на маслі.
4. Після моркви з цибулею в каструлю додаємо борошно і гарненько все перемішуємо. Продовжуємо гасити овочі.
Відео: * Борщ з квасолею і свіжою капустою * * Покроковий рецепт *
5. Беремо каструлю і наливаємо в неї воду для борщу. У цій каструлі будемо виробляти всю збірку борщу. Зливаємо квасоля і кладемо в каструлю, разом з перцем солодким, порізаним соломкою. Варимо, поки квасоля не стане м`якою.
6. Кладемо картоплю, порізану крупно, нашатковану капусту, і знову варимо, близько 15 хвилин. Капуста повинна зваритися.
7. Додаємо тушковані овочі в каструлю і варимо на середньому вогні до готовності. Цукор, перець і сіль кладемо за 5 хвилин до закінчення варіння.
8. Борщ подаємо холодним, зі сметаною.