Рецепт свинячої корейки на грилі

Відео: Шашлик зі свинячої корейки на вугіллі

Відео: Рецепт корейки в маринаді з хрону від Алкофана

Свиняча корейка - просто подарунок для всіх любителів м`яса! Вона ідеально підійде і для літнього пікніка на природі, і для зимового домашньої вечері. Влітку свинину можна приготувати на мангалі, а взимку - на сковороді гриль. В обох випадках найголовніше - правильно підготувати м`ясо.

Для виконання цього кулінарного шедевра вам знадобиться:
1,5 кілограма свинячої корейки
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Оливкова олія - 100 грамів
Мелений перець горошком - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка

Перший крок - це вибір м`яса. Для ідеального результату знадобиться метр корейки на кістки, причому бажано з жирком. Вибравши відповідний шматок, попросіть м`ясника нарубати вашу корейку на невеликі стейки з кісткою. Головне, щоб м`ясник відрубав кістка, а з м`ясом ви зможете розібратися будинку самі. Закінчивши цей важливий етап, докупити решту інгредієнтів і вирушайте додому, на кухню!

Якщо м`ясник не різав вам корейку на стейки, а лише розрубав кістка, то зробіть це вдома за допомогою великого гострого ножа. Для того, щоб з м`яса пішла вся кров і бруд, замочіть стейки холодною водою. Залиште їх у воді на 2 години.

Потім дістаньте їх і дайте воді стекти. М`ясо помітно посвітлішає. Зверніть увагу на різницю між першою і другою фотографіями.

Наступний крок - маринування м`яса. У цьому рецепті ми запропонуємо вам два способи. Один для будинку, інший - для природи.

Почнемо з домашнього варіанту. Він стане в нагоді, якщо ви збираєтеся смажити свинину на сковороді. Перемішайте в мисці сухі інгредієнти: мелений перець, сіль, мелену паприку. Посипте отриманою сумішшю стейки. Очищену цибулю наріжте кільцями і перекладіть їм м`ясо. Покладіть стейки один на інший і залиште на півгодини.

Тепер перейдемо до другого варіанту - для пікніка на природі. Змішайте в мисці ті ж спеції або візьміть готову суміш для гриля. В ту ж миску подрібніть цибулю і трохи часнику. Залийте отриману суміш рослинним або оливковою олією. Як випливає перемішайте свій маринад, а потім змастіть їм стейки з обох сторін. Для цього вам знадобиться спеціальна пензлик. Складіть стейки один на інший в пластикову ємність з щільною кришкою. Поставте в холодильник. Робити це краще за добу до пікніка.

Якщо ж ви все-таки збираєтеся готувати вдома, то нагрійте ребристу сковороду і налийте в неї трохи рослинного або оливкового масла. Безпосередньо перед смаженням зніміть з стейків кільця цибулі і відкладіть їх (але не викидайте!). Потім покладіть промариновані стейки в сковороду. Смажити м`ясо треба на середньому вогні близько трьох-чотирьох хвилин. Потім переверніть стейки і дожарьте їх.

Порада: якщо вам необхідно перевірити, чи готове м`ясо, то просто притисніть його пальцем. Готовий стейк повинен бути не сухим, а пружним.

Отже, якщо м`ясо вже готове, то його треба витягти з сковороди. Тепер укладайте в неї цибулю, який ви відклали в сторону після марінаціі, а також два цілих помідора. Злегка обсмажте їх і викладіть на стейки.

Тепер можете насолоджуватися приготовленої вами свинячий корейкой! Сподіваємося, цей рецепт буде радувати вас на пікніках і сімейних святах.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!