Рецепт борщу на багатті

Відео: Борщ РОСІЙСКИЙ в казані на багатті повна версія

Відео: Робимо Кубанський борщ в казані

Влітку багато хто проводить вихідні на природі, пікніках, на дачі. Але невже це привід обмежити раціон шашликом? А як же корисний смачний суп, без якого обід вже, здається, зовсім і не обід? Ми пропонуємо вам рецепт смачного борщу на багатті. Він, безумовно, відрізняється від традиційного борщу, зате має свій особливий шарм!

Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Свинячі ребра - 1,5 кілограма
Копчене сало - 200 грамів
Картопля - 400 грамів
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Зелена цибуля - 1 пучок
Кріп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Морква - 3 штуки
Буряк - 1 штука
Солодкий червоний перець - 4 штуки
Помідори у власному соку - 1 банка
Капуста - 3 головки
Свіжі лісові гриби - 2 штуки

Отже, приступимо до приготування. Для початку помийте овочі. Розкладіть перед собою все, що вам знадобиться для приготування борщу. Ребра спочатку ретельно промийте, а потім наріжте на порційні шматки. Лісові гриби треба помити, почистити і, за бажанням, попередньо злегка проварити.

Візьміть сало. Наріжте його невеликими брусочками. Потім киньте отримані брусочки в заздалегідь нагрітий казанок. Дайте салу прожаритися до появи жиру. Якщо жиру від сала буде недостатньо, можна буде додати трохи масла або безпосередньо жиру.

Далі візьміть цибулю. Дрібно наріжте цибулю і накидайте його в казанок. Дайте йому обсмажити до яскравого золотистого кольору.

Тепер приступайте до свинячим ребрам. Закидає їх в казанок і обсмажуйте разом з цибулею. Обов`язково стежте, щоб вогонь не був занадто сильним.

Поки м`ясо смажиться в казанку, наріжте моркву соломкою. Потім виконайте те ж з буряком. Але відразу завантажувати їх в казанок не треба: почекайте, поки з м`яса випарується вся рідина. Як тільки це відбудеться, починайте закидати в майбутній борщ моркву. Трохи обсмажте її, а потім тільки завантажуйте буряк.

Не забувайте безперервно помішувати ложкою по дну казанка. поки в &ldquo-супі&rdquo- майже немає рідини, так що інгредієнти можуть пригоріти.

Через 5-7 хвилин всипати в казанок мелену паприку і вливайте помідори у власному соку.

Тим часом займіться картоплею. Очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Потім подрібніть всю приготовану зелень. А гриби можна нарізати досить великими шматками - так вони будуть навіть смачніше!

Коли ребра будуть вже майже готові, закиньте в казанок картопля і долийте води. Кількість води залежить від того, наскільки густий борщ любите ви і ваші близькі. Після цього накидайте в казанок грибів (можна і сирих - тут все залежить від ваших уподобань).

Коли ваш борщ закипить, завантажте в нього заздалегідь подрібнений часник, а також солодкий перець (цілком або нарізаний - на ваш смак). Можна додати ще пару свіжих помідорів, вони точно не зіпсують вашого кулінарного шедевра.

Не радимо вам доливати багато води, так як в казанку у вас поки ще перебувають не всі інгредієнти.

Поки вариться ваш суп, почніть шинкувати капусту. для такого &ldquo-пікнікового&rdquo- борщу цілком підійдуть і великі шматки.

Коли картопля здасться вам остаточно готовим, завантажте в казанок нарізану капусту. Якщо води все ще недостатньо, то долийте стільки, скільки вам видасться необхідним.

Як тільки борщ закипить, додайте всю вашу зелень. Чим її більше, тим свіже буде смак, так що не скупіться! На цьому ж етапі саме час до смаку додати перець, сіль і все ваші улюблені спеції. Радимо вам постійно по чуть-чуть пробувати ваше блюдо, щоб довести його до ідеалу!

Відео: Сталик: Борщ по-узбецьки, в казані, не українське

Дайте борщу покипіти від 8 до 10 хвилин і зніміть казанок з вогню. Потім поставте його на спеціальну поставку для казанка і залиште настоюватися. Дайте кулінарного шедевру злегка охолонути і кличте своїх близьких до столу!

Сподіваємося, ваш пікнік стане ще більш повноцінним і насиченим завдяки цим рецептом борщу на багатті! Нехай він принесе задоволення усій компанії! Приємного апетиту і гарного відпочинку!