Класичний овочевий бульйон. Рецепт

Відео: Овочевий бульйон | Рецепт дня. базові рецепти

Традиційний овочевий бульйон, приготований за допомогою нашого рецепта, можна зберігати, тільки в холодильнику, близько трьох днів, а в замороженому вигляді в морозилці - до трьох місяців. Це робиться для того, щоб в літній сезон, поки всі овочі досить недорого коштують можна було заздалегідь приготувати основу для супів, соусів і різноманітних страв. Просто перелийте класичний овочевий бульйон в літрові банки і поставте в морозильну камеру до тих пір, поки він вам не знадобиться. Калорійність смачного і корисного овочевого бульйону становить всього 10 ккал на сто грамів продукту. Можете приступати до читання, як же правильно приготувати овочевий бульйон і які продукти потрібні для цього.

складові

1. Петрушка - 200 г

2. Морква - 150 г (дві невеликі шт.)

Відео: Овочевий Бульйон - смачний бульйон з овочів / базовий простий рецепт / веганські / пісний рецепт

3. Селера - 250 г

4. Лук-порей - 250 г (1 стебло)

5. Ріпчасту цибулю - 4 невеликі шт.

6. Помідори - 4 невеликі шт.

7. Печериці - 250 г

8. Рослинна олія - 1 ст.л.

Відео: Минестроне. Італійський суп

9. Чебрець - 2 гілочки

10. Розмарин - 2 гілочки

Відео: Homemade Children # 39; s vegetable soup English subtitles

11. Лавровий лист - 2 шт.

12. Чорний перець горошком - 10 шт.

13. Запашний перець горошком - 4 шт.

1. Отже, приготувати в домашніх умовах овочевий бульйон, навіть для новачка-кулінара не складе великих труднощів або проблеми. Селера, морква і петрушку потрібно добре промити, що потрібно очистити від шкірки - очистіть і крупно нарубати.

2. Невеликий за розміром ріпчасту цибулю розріжте на дві частини, не видаляючи шкірку. Печериці ретельно промийте під холодною проточною водою і розріжте на чотири рівні частини. Помідори вимийте, розріжте також як і гриби, тобто на четвертинки, видаліть плодоніжки, після чого крупно наріжте у вигляді кубиків.

3. Поставте на вогонь глибоку каструлю з товстим дном, налийте в неї масло і Відведіть туди всі підготовлені овочі, а саме: петрушку, цибулю, помідори, морква, печериці та селера. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько десяти хвилин. В окремій каструлі доведіть до кипіння чотири літри чистої питної води і вилийте її до овочів. Отже, виникає питання, скільки ж тепер варити правильний овочевий бульйон? Давайте вважати, поставте вогонь сильніше і доведіть рідину до кипіння. Не забувайте знімати піну.

4. У цей час, поки овочевий бульйон вариться на середньому вогні, вимийте розмарин, чебрець, струсіть від води і разом з лавровим листом додайте до бульйону. Тепер можете відправити туди горошок чорного і запашного перцю. Варіть овочевий бульйон близько однієї години на тихому вогні. Потім процідіть його через сито з дрібними дірочками, дайте охолонути і розлийте по банках.

Такий овочевий бульйон підійде як для дитини в чистому вигляді, так і в якості основи для різних страв. Ось і все, тепер ви знаєте рецепт, як приготувати простий, домашній і смачний класичний овочевий бульйон.