Баклажани з перцем і помідорами в олії. Рецепт з фото

Консервування баклажан це процес, який безперервно триває все літо. У справжніх господинь, звичайно, що не пропустять нагоди закатати баклажани на зиму. У тих, коториепредпочітают постояти біля плити в літній час, щоб взимку балувати всёсемейство відмінними заготовками з баклажанів, солодкого перцю, помідорів іогурцов. Звичайно, в магазинах стоять на полицях всякі консерви, але хіба оніідут в якесь порівняння з домашніми?

Отже, познайомимося судачним рецептом, з тих, які дозволяють нам приготувати дуже вкуснуюзакуску з баклажан на зиму, з додавання та інших овочів, які разнообразятбаклажани і додадуть самому страви цікаві відтінки смаку.

Відео: Салат з баклажанами, перцем і помідорами

Окремо поговоримо оцелесообразності чистити від шкірки баклажани. Це Ви повинні визначити самі, нопрі цьому не можна упускати увазі наступні обставини. Шкірочка заставляетбаклажани тримати форму, але при цьому робить консерви трохи грубіше. Якщо кожіцусчістіть, то є ймовірність, що м`якоть баклажана перетвориться в пюре. Зовсім, до повного пюре, в нашому випадку справа не дійде, тому що етомувоспрепятствует присутній в суміші оцет. А самі баклажани виявляться м`якше інежнее, але їх специфічний смак буде менш вираженим. Так що вибірайтесамі, як Вам більше сподобається.

Складові:

Відео: Салат з баклажанів перцю лука і помідорів на зиму рецепт

- баклажани, 10 штуксреднего розміру;

- солодкий болгарський перець, 10 штук середнього розміру;

- помідори м`ясистих сортів, 10 помідоріни;

- цибуля ріпчаста, білий ілісіній, 10 цибулин;

- сіль, 2 столові ложки;

- цукор-пісок, 1 склянка;

- масло рослинне, 1 чайну склянку, або 250 г;

- оцет, половина граненого склянки, або 100 мл.

Тепер розглянемо докладніше, як приготувати баклажани на зиму, всочетаніі із солодким перцем, цибулею і помідорами.

1.Для началаподготовім овочі: почистимо, помиємо і висушити. Баклажани порізати уздовж плодапластамі, перець салатний поріжемо навпіл, цибуля ріпчаста - колами іліполукружьямі. З помідорів знімемо шкірку і поріжемо їх часточками або колами, каклук.

2.В спеціальнуюкастрюлю помістимо масло і оцет, цукор і сіль. Суміш помішувати і потіхонькудоводім до кипіння. Як тільки вона почне подавати ознаки закипання, всеподготовленние овочі перекладаємо в цю каструлю, зменшуємо вогонь до самогомаленького, накриваємо каструлю кришкою і витримуємо суміш в такому состояніімінут 20-25.

3.Берёмстерілізованние банки, розкладаємо в них киплячу суміш, накриваемстерілізованнимі кришками і тут же закочує. Баночки перевертаємо наполотенце догори дном і залишаємо, щоб вони холоднішими при нормальнойтемпературе, поступово.

Відео: Як приготувати смачні баклажани з помідорами

Отже, ми отримали смачні баклажани в рамках заготовкіна зиму, і треба було нам якихось 20 хвилин. Це - чисте час, не счітаязатрат на підготовку овочів і процес закачування. У всякому разі, години Вам навсё-про-все точно вистачить. Це не таке вже чимало часу, тим більше, чтозакатка баклажанів обійшлася без стерилізації. Ви знаєте, що рецепти заготовокна зиму бувають різні, іноді вимагають стерилізації, іноді - ні. Тому ітрудоёмкость заготовок буває різна. У нашому випадку основні трудові затратипошлі на чистку і порізку овочів, що завжди є самою хлопотнойопераціей. Зате на виході отримали готову страву, яке можна подати яксамостійної, а можна на його основі приготувати різні салати.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!