Курячі стегенця по-мисливські. Рецепт

Курку люблять багато, але є люди, які люблять тільки певні частини курячої тушки. Сьогодні ми поговоримо про курячі стегенця.
Хоча стегенця - не сама дієтична частина курки, її люблять багато. Від соковитого, ніжного, смачно приготованого м`яса просто неможливо відмовитися! Причиною популярності курячих стегенець є їх швидке і просте приготування.
Готувати стегенця можна по-різному: гасити, смажити, запікати, варити - кожен із способів унікальний по-своєму. Сьогодні пропонуємо вам рецепт тушкованих курячих стегенець.

Для приготування нам будуть необхідні ::
Курячі стегенця на кістки зі шкірою - 12 шт.
Оливкова олія
Борошно - 1 склянка
сіль
перець мелений
Лук - 2 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Часник - 10 зубчиків
Морква - 3 шт.
Бульйон курячий - 2 склянки
Томати у власному соку або томатна паста - 2 банки
Вино сухе - 2 склянки
Сушений орегано - 3 ч. / Л.
Печериці - 225 г
Цукровий пісок - 2 ст. / Л.
Листя базиліка - 20-25 г

приготування:

Паперовими рушниками висушуємо стегенця.
У невеликій мисці змішуємо сіль - 3 ч. / Л. і перець - ч. / л. Присипаємо цією сумішшю стегенця. Борошно висипаємо в каструлю, стегенця потрібно обваляти в борошні з усіх боків.
3 ст. / Л. оливкового масла розігріваємо у великій сковороді. У гарячому маслі обсмажуємо стегенця з кожного боку по 5 хв. до золотистої скоринки. При необхідності додаємо масло. Обсмажену курку викладаємо на блюдо.
На тій же сковороді обсмажуємо перець, цибулю, часник. Всипаємо сіль - 2 ч. / Л. і перець - ч. / л.
У сковороду вливаємо вино і доводимо до кипіння. Ми залишаємо гаситися на 3 хв., Щоб рідина уварилася вдвічі. Додаємо томати, вливаємо бульйон, додаємо цукор, орегано і гриби. Тушкуємо на маленькому вогні без кришки на 45 хв.
Перекладаємо курку в блюдо для запікання, відправляємо під бройлер на 3 хв., Зливаємо зайвий жир, додатково солимо і перчимо.
На курку виливаємо соус, прикрашаємо рубаним базиліком. Стегенця подавайте до столу з домашнім хлібом або пастою. Смачного!