Тушкована теляча печінка. Покроковий рецепт з фото

Багатьох початківців господарок цікавить питання: «Як приготувати печінку, щоб вона вийшла соковитою, ніжною і м`якою?». Відповідь проста, скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото і у вас на столі виявиться блюдо у вигляді смачної телячої або яловичої тушкованою печінки.

Складові:

1. Теляче печінку - 500 г

2. Пшеничне борошно - 100 г

3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.

Відео: ТУШКОВАНА КУРЯЧА Печінку #SK РЕЦЕПТИ

4. Свинячий жир - 100 г

5. Молоко - 1 л

6. Томатна паста - 1 ст.л.

1. До речі, печінка не так складно готувати, як фотографувати, так як на знімках вона має не дуже апетитний вигляд. Готувати таким чином свинячий субпродукт не варто, так як він буде гірчити. Загалом, для початку вам необхідно замочити телячу печінку в молоці на всю ніч. Природно залишити її в холодильнику. Якщо у вас немає такої великої кількості часу, то молоко скасовується. Візьміть дуже холодну воду, і кубики льоду, додайте туди печінку і залиште мінімум на півтори години. Також перевірте наявність борошна, цибулі і свинячого жиру, який можна замінити маслом, наприклад рослинним або оливковою.

Відео: Смачна куряча печінка тушкована в сметані в мультиварці Редмонд

2. Тепер печінку необхідно очистити від плівки, яка, до речі, після холодної води видаляється дуже легко. Розріжте підготовлений субпродукт на порційні шматки, намагаючись максимально видалити з них жилки. Тільки з такою попередньою підготовкою ви отримаєте блюдо, яке не буде тягнутися під час їжі і до якого добре пристане панірування. Ось так повинні виглядати ваші шматочки телячої печінки.

3. Тепер печінку необхідно ретельно обваляти в борошні. Для цього візьміть целофановий пакет, перекладіть в нього печінку, а потім всипте вказану кількість борошна. Гарненько перемішайте і всі шматочки відмінно покриються шаром борошна. Дуже легко і просто.

Відео: Як Готувати Яловичу Печінка Рецепти

4. Тепер ви повинні запам`ятати, то що, чим довше печінку готуєш, тим жорсткіше, а відповідно і менш смачною вона стає. Тепер поставте на конфорку сковороду з жиром, або рослинним маслом і гарненько прогрійте її. Шматочки печінки обсмажуйте з двох сторін до придбання апетитною, золотистої скоринки. Якщо виділяється сік, то не турбуйтеся, блюдо ще буде гаситься до готовності. Візьміть антипригарним каструлю і перекладіть в неї обсмажені порційні шматочки.

5. В окремій сковороді з маслом обсмажити цибулю, попередньо подрібнений у вигляді півкілець. До речі, чим більше цибулі ви додасте, тим соковитіше і смачніше вийде печінку. Додайте до цибулі одну ст.л. томатної пасти і тушкуйте близько хвилини. Додайте сіль і цукор за смаком. Тепер можете перекласти цибулю в каструлю до печінки і залити кип`ячену воду, щоб вона покривала обсяг інгредієнтів. Посоліть і приправте спеціями за смаком.

Відео: Печінка теляча смажена відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

6. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання рідини і зменшіть газ. Нехай блюдо трохи кипить близько п`яти хвилин, але не більше, так як печінка стане жорсткою, а вам це зовсім непотрібно. Можете приготувати гарнір з картоплі, наприклад пюре, або картопля по-селянськи. Якщо немає, тоді просто купите свіжий хліб, подайте гаряче, ароматне блюдо і кличте всіх до столу. Смачного.