Качка в мармеладі з яблуками і картоплею, запечена в духовці. Рецепт з фото
Відео: Качка з яблуками і картоплею
Приготування цієї страви включає попередні операції, які займають хвилин 10, а сам процес займе години 2, не менше. Передбачається, що апельсиновий мармелад у нас приготований заздалегідь, і ми будемо просто їм користуватися.
Складові:
Відео: Качка з яблуками - Рецепт Бабусі Емми
- качка свіжа, вагою 2 кг;
- мармелад апельсиновий;
Відео: КАЧКА з яблуками. ДОМАШНІ ВІДЕО РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №9. КУХНЯ
- апельсини, 2 шт .;
- картопля, 6-8 бульб;
- яблука зелені, 4-6 шт .;
- віскі;
Відео: Качка з яблуками запечена в рукаві
- перець мелений;
- сіль;
- масло для змащення.
Качка в мармеладі з яблуками і картоплею, запечена в духовці. Рецепт з фото. Як смачно приготувати:
- У духовці доводимо температуру до 190 градусів.
- Темп часом чистимо картоплю, ріжемо скибочками, яблука беремо невеликі, миємо й залишаємо цілими.
- Апельсини теж чистимо, видаляємо всі мембрани і залишаємо чисту м`якоть. Ділимо її на 2 частини.
- Із залишків віджимаємо сік апельсиновий, залишаємо про запас 2 ст. ложки, а іншим соком натираємо тушку качки з усіх боків.
- Після цього натираємо її ще й сіллю з перцем, а всередину кладемо одну половину м`якоті апельсина - фаршируємо.
- Розміщуємо качку на змащене деко, розкладаємо навколо неї шматочки картоплі і цілі яблучка.
- Духовка до цього часу готова, ставимо туди деко і витримуємо півтори-дві години.
- Хвилин за 15 до закінчення запікання витягуємо деко, беремо мармелад апельсиновий, близько 3 ст. ложок, і обмазуємо тушку. Знову ставимо в духовку, чекаємо, поки утворюється гарна скоринка.
- Тим часом готуємо соус. Збираємо з дека сік, 3-4 ст. ложки, додаємо в нього віскі, прібережённие 2 ст. ложки апельсинового соку і близько 6 ст. ложок мармеладу. Ставимо на підігрів, поки мармелад не розчиниться.
- Виймаємо качку з духовки, перекладаємо її на блюдо. Сік з дека весь додаємо в соус, і туди ж викладаємо решту м`якоть апельсинів. Соус готовий.
- Качку на блюді оточуємо картоплею і яблуками і подаємо на стіл разом з соусом.
Ось таке вийшло блюдо - з оригінальним смаком і гарніром. Це приблизно 8 порцій, є треба в гарячому вигляді.