Шашлик з кролика. Рецепт з фото

Відео: Рецепт шашлику з кролика від Алкофана

Страви з кролика смачні, низькокалорійні, вони включаються в дитяче харчування і різноманітні лікувальні дієти. Любителі кролячого м`ясо з задоволенням приймуть шашлички з нього, приготовані на грилі. Таке блюдо годиться і для шведського столу, і для святкового застілля, і для сімейної вечері.

складові

- м`ясо кролика, 600 г

- паприка, 1 ч л

- часник, 3 часточки

- апельсин, 1 шт

- олія оливкова, 6 ст л

- масло з насіння гарбуза, 1 ст л

- насіння гарбуза, 25 г

- перець мелений

- сіль

- зелень петрушки, 6 стеблинок

Як замаринувати м`ясо кролика для шашлику + приготування на грилі:

1. Кролика обробляємо, знімаємо м`ясо, зачищаємо його, обсушуємо і ріжемо уздовж волокон на тонкі смужки. Шматочки м`яса нанизуємо на дерев`яні шпажки, поміщаємо в посуд, придатну для маринування. Часник дрібно рубаємо, апельсин, вимитий і обсушенний, трьом на тертці для зняття цедри.

Відео: Готуємо на мангалі: ніжний шашлик з кролика

2. Окремо змішуємо в мисці мелений перець з половиною часнику, цедрою від апельсина - 1 ч л. Розводимо цю суміш половиною оливкового масла, згаданого в рецептурі. Беремо кулінарну кисть і цією сумішшю проходимся за всіма шашлички, подсаливаем їх і відправляємо на холод маринуватися, укривши харчовою плівкою.

3. Час для маринування визначаємо о 3 годині. Смажимо насіння гарбуза на сухій сковорідці, до роздування ядер. Даємо смаженим насінням охолодитися, дрібно ріжемо. Петрушку миємо, обсушуємо, тонко нарізаємо. Що залишився часник перемішуємо з зеленню, насінням, половиною масла оливкового і маслом з насіння гарбуза. Присолюємо і приперчує. Можна обробити соус в блендері, щоб вийшло майже песто.