Риба на пару на тайський манер. Рецепт

Відео: Рецепт справжнього Том Ям (тайський рецепт)

Цей незвичний рецепт узятий з книги, написаної американцем, який багато років вивчав Таїланд і тонкощі місцевої кухні. Автор надзвичайно педантичний в підборі інгредієнтів, у всякому разі в цьому рецепті риби на пару на тайський лад, у вас не повинно виникнути проблем з пошуком екзотичних продуктів. Випробувавши це блюдо ви відчуєте смак риби, що готувалася на пару з поєднанням неперевершеного соусу, ефект виходить незабутній.

Складові:

На 4 персони

1. Риба - 1 кг

Відео: Раціон харчування на день. Рис басматі з брокколі. Салат. Риба на пару

2. Бульйон (вода) - 2 ст.л.

3. Рибний соус - 2 ст.л.

Відео: Лосось на пару в мультиварці з овочами. Дуже смачно і корисно !!!

4. Кинза - 1 пучок

5. Зелений чилі - 1 пучок

6. Часник - 6 зубчиків

7. Лайм - 2 шт.

8. Темний цукор - ½- ч.л.

9. Білий мелений перець - ¼- ч.л.

Відео: Смажена локшина Пад Тай з креветками рецепт відео Рецепт тайської локшини рисової L m m n Pad Thai

1. Почнемо з соуса.Засипьте в ступку дрібно нарізаний часник, чилі і корінці кінзи (можна замінити на стебла). Перетріть ці інгредієнти до стану пасти. Туди ж додайте дві ст.л. рибного соусу, сік одного лайма і кілька ложок бульйону (води), посипте спеціями і розмішайте. При приготуванні страви, зверніть увагу, що таке незвичайне поєднання яскравих смакових відтінків кислого, солоного і солодкого і є основа тайської кухні. Між іншим, кухня Таїланду розвивалася під впливом європейської, індійської і китайської кухонь. Так що в залежності від ваших уподобань можете зробити соус солодшим, додавши цукру, або солоним, додавши рибного соусу чи соку лайма.

2. Візьмемо рибу, знову ж на ваш смак, вибирайте сібас, форель, дорадо. Можна і іншу, але раджу не кістляву. Почистіть від лушпиння, розріжте і випатрати, наостанок видаліть зябра. На кожному боці зробіть вертикальні надрізи, прорізаючи прямо до кістки. Візьміть тарілку, покладіть на неї рибу, полийте готовим соусом і сміливо відправляйте в пароварку або мультиварку. Якщо у вас немає таких пристосувань, візьміть будь-яку каструлю, налийте в неї достатню кількість води, покладіть в неї сітку, а на сітку відповідно рибу, і накрийте кришкою. Адже весь сенс пароварки полягає в тому, щоб риба не варилася, а готувалася від циркулюючого усередині каструлі пара. Не залишайте рибу надовго одну, вона досить швидко готуватися, приблизно 15-20 хвилин.

3. За допомогою сухого рушники дістаньте гарячу тарілку з готовою рибою. На блюдо сервіровки акуратно залагоджуємо нашу рибку, додаємо порізані часточки лайма і зелень кінзи.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!