Лосось по-тайськи запечений в духовці

Лосось по-тайськи, виявляється, можна готувати протягом усього року. Влітку бажано віддати перевагу мангал або гриль, розташувавшись на відкритому повітрі. Взимку ж завжди під рукою духовка або сковорідка. Що стосується соусу, то тайський соус є в продажу готовий, і його цілком можна використовувати для цього рецепта.

Звичайно, дбайливі господині постараються приготувати його самостійно, з гарантовано нешкідливих продуктів. І це правильно, тим більше, що, приготувавши такого соусу побільше, можна використовувати його для овочевих страв, м`ясних або для приготування морепродуктів. Зберігати готовий тайський соус можна до 3-х місяців в умовах холодильника.

складові

- лосось, філе, 6 шт (одне філе затягує приблизно 180 г)

- цибуля зелена, різаний, 3 ст л

- масло рослинне

- сіль

- соус тайський солодкий, з перцем чилі, 120 г

тайський соус

- сироп цукровий або рідкий мед, 100 г

- пластівці перцю чилі, ½- ч л

- крохмаль кукурудзяний, 1 ст л

Відео: Лосось в духовці

- сіль, 1 ч л

- часник, 1 часточка

- оцет, 2 ст л

- вода, 50 мл

Відео: Лосось з картоплею, запечений в духовці

Як приготувати смачно в духовці лосось в соусі з часником і перцем чилі:

1. Шматки філе приправляем сіллю, поливаємо маслом рослинним. Кожен шматок філе з усіх боків обмащуємо тайським соусом, користуючись пензликом, і складаємо в глибокий посуд. Вона повинна бути досить великою, щоб шматки філе лягли в один ряд. Виклавши шматки філе, проходимся по ним ще раз соусом тайським з чилі - на кожен шматок повинна піти приблизно одна столова ложка соусу. Форму накриваємо кришкою, а, якщо її немає, просто затягуємо харчовою плівкою. Після цього переносимо посуд з шматками лосося в холодильник і залишаємо там на 2 години, а краще - на ніч. Риба повинна добре промаринуватися.

2. Греєм духовку, доводимо її температуру до 200 ° C. Бажано, щоб функціонував верхній гриль. Викладаємо рибу на деко, застеливши його пергаментом. Шкірою скибочки повертаємо вниз. Ще раз змащуємо філе соусом.

3. Тримаємо деко в духовці 8 хвилин. Потім перериваємо процес, щоб в черговий раз змастити рибу соусом. Знову ставимо її назад, приблизно хвилин на 5. Вона повинна придбати колір золотисто-карамельний. Поки риба допікається, нарізаємо зелену цибулю і подаємо разом з гарячою рибою.

Як готувати тайський соус солодкий, з чилі

Відео: Salmon baked in foil

Всі компоненти, перераховані в рецепті, складаємо в каструльку. Часник попередньо розчавлює або просто дрібно нарізаємо. Греєм, дочекавшись закипання, сильно зменшуємо вогонь і тихенько варимо близько 10 хвилин. До цього часу соус почне густіти. Знімаємо його з вогню і переливаємо в скляну банку - нехай остигає.