Як приготувати рибу в мультиварці? 13 приголомшливих рецептів

Рибу їдять всі народи, кожен по-своєму. Тому перелік страв з неї практично невичерпний. Складність полягає в тому, що риба - продукт ніжний, швидкопсувний, її найкраще готувати відразу після вилову.

Для тих випадків, коли споживач знаходиться далеко, придумано чимало способів, що дозволяють зберегти улов. Одним з них є заморожування за певною технологією, і в такому вигляді риба, виловлена в далеких морях і океанах, потрапляє в торгову мережу.

Господині навчилися готувати будь-які види риби, починаючи від карасиків і щучек, які водяться в місцевих озерах і річках, до цінних і екзотичних видів риб, привезених здалеку. Тим більше, що сьогодні, крім традиційних плит, газових і електричних, придумані різні технологічні нововведення, такі, як мікрохвильовки, мультиварки і інші агрегати, що вносять приємну різноманітність в кухонні будні.

Розглянемо можливості мультиварки в додатку до рибних страв.

1. Готування на пару

Мультиварка дуже добре пристосована для такого виду приготування їжі, в тому числі і риби. Підготовлені шматки закладаються в кошик пароварки, час задається в межах 20-25 хвилин. Рибу можна готувати в первозданному вигляді, навіть не посоливши, і тільки готовий шматок зазвичай трохи посипають морською сіллю або присмачують соєвим соусом. А можна перед тим, як готувати, змастити рибу сметаною або збризнути соком лимона.

2. Гасіння і запікання

У цьому випадку риба кладеться безпосередньо в чашу мультиварки. Якщо додати до неї трохи бульйону, томатну пасту і сметану, то вийде блюдо з соусом. Крім того, можна покласти до риби в чашу овочі, щоб вони перебували разом з нею і просочувалися рибним соком. Такі речі робляться в режимі «Гасіння».

Якщо завантажити рибу в чашу, а в кошик пароварки покласти крупу або овочі, то вийде гарнір на пару до тушкованою рибі. Це можуть бути різноманітні каші, а також картопля, брокколі, кабачки, цвітна капуста та інші овочі.

Запіканку можна зробити з риби з овочами або крупами, якщо завантажити їх в чашу і залити яєчною сумішшю. Також в мультиварці зручно готувати рибні супи, це швидко і ситно, та ще й смачно.

Риба в мультиварці, в сметані з картоплею

складові

- риба, 1 кг

- картопля, 1 кг

- сир твердий, 100-150 г

- цибуля, 1-2 шт

- сметана або майонез, 3-4 ст л

- масло рослинне

- сіль

- перець чорний мелений

1. Ріжемо цибулю півкільцями, картоплю - соломкою. Ситий трьом, рибу обробляють на порції.

2. Чашу змащуємо маслом, викладаємо картоплю. Посипаємо його перчиком і сіллю, зверху кладемо рибу і засипаємо її цибулею. Поверх викладаємо сметану і тертий сир.

3. Готуємо, включивши «Випічку» і задавши час 40-45 хвилин.

Риба з цвітною капустою, тушкована в мультиварці

складові

- риба, філе, 1 кг

- цвітна капуста, ½- качана

- перець солодкий, 1 шт

- цибуля, 1 шт

- 1 морквина

- вершкове масло

- сіль

- перець чорний мелений

1. Овочі нарізаємо крупно, капусту розбираємо на суцвіття. Рибу нарізаємо шматками.

2. Лук смажимо на маслі, включивши «Випічку», 10 хвилин.

3. Завантажуємо в чашу до цибулі рибу та овочі, підливати трохи водички. Солимо і приправляємо перчиком.

4. Закриваємо кришку і ставимо «Гасіння». Витримуємо так хвилин 40-50.

Сьомга в мультиварці, приготована на рисі

складові

- рис, 1 мультістаканчік

- сьомга, 350-400 г

- масло вершкове, 2-3 ст л

- вода, 1½- мультістаканчіка

- сіль

- перець чорний мелений

- зелень

- сік лимона (за бажанням)

- сметана

1. Рис промиваємо, заливаємо водою години на 2. Після закінчення часу відціджуємо.

2. У чашу кладемо розтоплене масло, вливаємо воду і завантажуємо рис. Розрівнявши поверхню, розкладаємо шматки сьомги. Рибу можна збризнути соком лимона, змастити сметаною. Потім кладемо сіль, перець, зелень і закриваємо чашу.

3. Задаємо програму «Плов», після закінчення роботи рибу виймаємо, а рис перемішуємо.

Рибна запіканка в мультиварці, з цвітною капустою

складові

- риба, філе, 500-600 г

- сир твердий, 100 г

- капуста цвітна, 500-600 г (або брокколі)

- цибуля, 1 шт

- 3 яйця

- сметана, 2-3 ст л

- сіль

- перець чорний і червоний, мелений

- паприка сушена, 1 ст л

- масло рослинне

- зелень

1. Цвітну капусту ставимо варити, розібравши на суцвіття. Час варіння 8-10 хвилин.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, рибне філе розрізаємо на шматки, сир трьом.

3. Змазавши чашу мультиварки, кладемо на дно цибулю, зверху - рибу, посипаємо перчиком і сіллю.

4. Варені суцвіття розкладаємо поверх риби. Окремо змішуємо для соусу сметану з яйцями, спеціями і рубаною зеленню. Заливаємо в чашу.

5. Посипавши вміст чаші тертим сиром, закриваємо її і готуємо 40-50 хвилин, включивши «Гасіння».

Блюдо-дует: риба в томатному соусі в мультиварці і парової картопля

інгредієнт

- риба біла, 300-400 г

- картопля, ½- кг

- цибуля, 1-2 шт

- сік томатний, 1 ст

- сіль

- перець чорний і білий, мелений

- лист лавровий

- масло рослинне

1. Лук ріжемо, картопля чистимо і крупно нарізаємо. Рубу обробляємо і ділимо на шматки.

2. Вибираємо режим «Випічка», включаємо його на 45 хвилин. Налив в чашу масла, розкладаємо рибу і смажимо 10 хвилин.

3. Перевертаємо, додаємо цибулю, витримуємо ще 10 хвилин.

4. Заливаємо томатним соком, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. В кошик пароварки закладаємо картоплю. Закриваємо кришку. Почувши сигнал, блюдо буде готово.

Запіканка в мультиварці з хека і картоплі

складові

- хек, ½- тушки

- 1 цибулина

- картопля, 4-6 бульб

- сіль

- перець чорний і білий, мелений

- майонез

- приправа для картоплі

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, картоплю - скибочками тонший. Рибу ріжемо шматками.

2. У чашу кладемо шматки хека, посипаємо перцем і сіллю, змащуємо майонезом.

3. Поверх риби розкладаємо картопляні скибочки, солимо, сиплемо спеції, зверху малюємо майонезом сіточку.

4. Готуємо в закритому вигляді 50 хвилин, включивши «Випічку».

Відео: ВКУСНАЯ РИБА під овочеві маринади в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ РИБУ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ РИБИ

Рибна солянка з оливками в мультиварці

складові

- риба, ½- кг

- 1 морквина

- 1 цибулина

- картопля, 2-3 шт

- огірочок солоні, 1-2 шт

- томати стиглі, 2 шт

- оливки, 10-12 (або маслини)

- перець

- сіль

- сметана

- зелень

1. Знімаємо з помідорів шкірку, нарізаємо шматочками. Морквину, картоплю, огірочки і цибулю ріжемо кубиками, рибу - шматками невеликими. Оливки нарізаємо кільцями.

2. Налив в чашу трохи масла, обсмажуємо цибулю і моркву, потім кладемо помідори. Все це робимо, включивши «Випічку».

3. Коли морква стане м`якою, додаємо огірочки, готуємо ще 10 хвилин. Викладаємо в чашу рибу і картоплю, колечка оливок, солимо і доливаємо водички. Якщо хочете, можна трохи покласти цукру.

3. Вибираємо режим «Гасіння», задаємо час 60 хвилин. Після закінчення кладемо перець, рубану зелень, залишаємо на 10-15 хвилин в режимі «Підігрів».

Риба з грибами у вині, в мультиварці

складові

- рибне філе, 1 кг

- перці солодкі, 2 шт

- печериці, 200 г

- вино біле, 1 ст

- масло рослинне, 2 ст л

- сіль, 1 ч л

- перець білий, 10 горошин

- лимон, ½- шт

- трави ароматні (чебрець, базилік)

1. Готуємо маринад: видавлюємо сік з ½- лимона, змішуємо з вином і травами. Філе занурюємо в маринад на ½- години.

2. Перець чистимо, ріжемо невеликими шматками. Гриби нарізаємо пластинками.

3. застелити фольгою чашу, щоб краю виступали за межі, завантажуємо продукти шарами. Спочатку кладемо рибу, на неї викладаємо гриби, потім перець, і так до кінця. Заливаємо все маринадом.

4. Краї фольги загортаємо всередину, подбавши про отвори для пари.

5. Кришку закриваємо, клапан прибираємо, задаємо програму «Випічки» на 40 хвилин.

Філе хека в мультиварці з овочами

складові

- хек, філе, 1 кг

- 1 цибулина

- 1 морквина

- яйця, 1-2 шт

Відео: Як смачно приготувати рибу в мультиварці | Кета стейк | Креветки | Рецепт 2015

- сіль

- сметана, 4-5 ст л

- перець чорний мелений

- масло рослинне

Відео: ВКУСНАЯ РИБА з овочами в мультиварці, РИБА В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

- зелень

1. Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву тонкими брусочками, а рибу шматками. Яйця розбовтувати, змішуємо зі сметаною.

2. У чашу кладемо рибу, змастивши дно і стінки маслом. Присолюємо, подперчіваем, кладемо зверху шар овочів.

3. Залив в чашу суміш сметани з яйцями, готуємо 25-30 хвилин в режимі «Випічка».

Філе хека в мультиварці, із зеленню і грибами

складові

- хек, філе від 2-х рибин

- 1 цибулина

- сіль

- печериці, 200 г

- перець чорний, свіжозмелений

- вершкове масло

- зелень

1. Мажемо чашу вершковим маслом, філе нарізаємо шматочками, укладаємо на дно.

2. Гриби ріжемо пластинками, маємо поверх риби. Цибулю нарізаємо, зелень рубаємо і все це розсипаємо на грибах. Перець і сіль теж сиплемо зверху, після чого кришку закриваємо.

3. Вибираємо «Випічку», задаємо 25-30 хвилин. Посередині терміну рибу перевертаємо.

Риба, тушкована в мультиварці, в сметанному соусі

складові

- риба, філе, ½- кг

- паста томатна, 1-2 ст л

- 1-2 цибулини

- 1 морквина

- сіль

- сметана, 2-3 ст л

- перець чорний мелений

- лист лавровий

1. Морква трьом крупно, цибулю нарізаємо півкільцями, рибу ріжемо шматочками.

2. Окремо розмішуємо томатну пасту зі сметаною в склянці з гарячою водою - отримуємо соус.

3. Включаємо «Випічку» і обсмажуємо овочі до напівготовності. Потім кладемо рибу, заливаємо соусом, солимо, заправляємо спеціями.

4. Встановлюємо програму «Гасіння», задаємо 1 годину.

Філе пангасіуса в мультиварці в солодкої заливці

складові

- пангасіус, філе, 1 кг

- цукор, 1 ч л

- паста томатна, 70-80 г

- 1 морквина

- перець мелений чорний, ¼- ч л

- сіль

1. Заморожене філе пангасіуса трохи размораживаем, щоб зручно було різати. Нарізаємо шматочками по 2 см шириною.

2. Трьом морквину дрібно, змішуємо з цукром, перцем і томатом.

3. Шматочками риби встеляли змащене дно чаші, вивантажуємо поверх томат з морквою і цукром.

4. Включаємо на ½- години «Гасіння», або на 35 хвилин.

Рибний плов в мультиварці

складові

- філе від будь-якої риби, ½- кг

- цибуля, 1 шт

- морква, 1 шт

- рис пропарений, 2 мультіскаканчіка

- перець мелений чорний

- сіль

- масло рослинне

- зелень

- вода, 4 мультістаканчіка

1. Овочі чистимо, миємо, нарізаємо кубиками подрібніше. Так само чинимо з рибним філе. Рис промиваємо і замочуємо.

2. Чашу змащуємо, маємо продукти шарами: риба, цибуля і морква, шар рису. Наливаємо гарячу воду, включаємо «Плов» і готуємо.

Риба біла, тушкована в мультиварці, в томатному маринаді

складові

Відео: СМАЧНИЙ минтай з овочами І картоплею в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ минтай # РЕЦЕПТ минтая

- риба біла, філе, 700-800 г

- томати, 3 шт

- цибуля, 1-2 шт

- цукор, 1 ч л

- морква, 1 шт

- перець мелений чорний

- сіль

- масло рослинне

- перець духмяний, кілька горошин

- зелень

1. Рубу ріжемо шматочками, цибулю і моркву подрібнюємо.

2. З томатів знімаємо шкірку, кладемо в блендер і подрібнюємо разом із зеленню. Солимо і перчимо, підсипає сахарку і горошини запашного перцю - отримуємо заливку.

3. Чашу змащуємо, формуємо 3 шари: верхній і нижній - овочі, всередині риба. Кожен шар посипаємо сіллю і перчиком.

4. Виливши в чашу заливку, встановлюємо «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо 1½- години.

Суп із сьомги в мультиварці з оливками

складові

- сьомга, можна брати хвостики, 400-500 г

- томати, 1 шт

- цибуля, 1 шт

- картопля, 2-3 бульби

- морква, 1 шт

- оливки, 10-12 шт

- перець мелений чорний

- сіль

- масло рослинне

- корінь імбиру, свіжий, 2 см

- зелень

1. Моркву, цибулю і картоплю нарізаємо кубиками. Помідори, знявши з них шкірку, ріжемо часточками. Оливки ріжемо кружечками.

2. Готуємо сьомгу. Якщо маємо справу з хвостиками, то їх треба спочатку почистити. Ріжемо рибу шматочками.

3. Включаємо «Випічку», обсмажуємо 10 хвилин цибулю, потім 10-15 хвилин готуємо цибулю з помідорами.

4. Закладаємо інші продукти, сіль і перець, доливаємо води. Встановлюємо «Гасіння» на 1 годину 30 хвилин.

5. Корінець імбиру, почистивши, подрібнюємо, зелень рубаємо. Кладемо їх в блюдо за 10 хвилин до закінчення.

Філе сьомги або форелі в мультиварці, з яблуками і солодким перцем

складові

- порційні шматки риби, 4 шт

- сік від 1 лимона

- перці солодкі, 3 шт

- яблука кисло-солодкі, 2 шт

- перець мелений чорний

- сіль

- масло рослинне

- імбир, кориця, мускатний горіх мелений

1. Філе червоної риби замаріновиваем в соку лимона на 1 годину, після чого посипаємо його перчиком і сіллю.

2. Трьом крупно яблука, перець нарізаємо тонкими півкільцями. Посипаємо все це приноситиме окремо.

3. Чашу змащуємо, викладаємо півкільця перцю, терті яблука, шматки риби. Закривши кришку, включаємо «Випічку» на ½- години.

Форель в мультиварці «під шубою»

складові

- форель, 2 стейка

- 1 перець солодкий

- сметана, 200 мл

- 1 помідор стиглий

- сир твердий, 50-70 г

- перець

- сіль

- зелень

1. Сир трьом, зелень рубаємо, перець нарізаємо кільцями. Помідори, знявши з них шкірку, розрізаємо кружечками.

2. Включивши «Випічку», обсмажуємо 10 хвилин кожен стейк - 5 хвилин для одного боку.

3.Сир (½- частина) змішуємо зі сметаною і зеленню, викладаємо половину цієї суміші на стейки. Зверху розміщуємо нарізку овочів, солимо їх і перчимо, закриваємо другою половиною соусу.

4. Посипавши сиром, що залишився вміст чаші, готуємо ½- години в режимі «Випічка».