Булочки з маком, рецепт приготування

Пироги і інші страви з маком готувалися у нас завжди, починаючи з давніх часів. Тільки мак був присутній в основному в стравах ритуальних і обрядових, з нагоди великих подій і свят. Таких, як весілля, або Різдво, або Пасха. До сих пір мак набувають для свята Маковея, кладуть його в більшість страв і, звичайно, печуть пироги з маком.

Нинішні господині не обтяжують себе пошуками підходящого приводу, а роблять пироги і булочки з маком просто за бажанням. Тим більше, що в маркетах продається готова макова начинка, навіть мак терти не треба.

складові

- борошно, ½- кг

- дріжджі сухі, 1 ст л

- начинка макова готова, 200 г

Відео: Смачні солодкі булочки з маком з дріжджового тіста рецепт секрету приготування

- яйця, 2 шт

- молоко, 200 мл

- масло вершкове, 50 г

- цукор, 5 ст л

Відео: Булочки з МАКОМ рецепт! Здобні булочки домашні, рецепт тіста для булочок від kylinarik.ru

- сіль, щіпка

1. Ставимо опару. Трохи зігріваємо молоко і розчиняємо в ньому цукор, 1 столову ложку, і дріжджі. Муки засипаємо 250 г, гарненько розмішуємо, щоб не було грудочок, і залишаємо підходити. Це приблизно займе 1½- години.

Відео: Здобні булочки з маком. Смачний рецепт булочок!

2. Коли опара підійде, додаємо в неї здобу: яйця, збиті з сіллю і цукром, що залишився, розм`якшене масло. Порціями підсипає борошно до залишку, замішуємо тісто. Воно вийде м`яким і пластичним. Ми залишаємо його в мисці, укривши рушником або харчовою плівкою. Підходити воно буде повільно, 2-3 години. А якщо миску поставити в місце прохолодне (але без протягів!), То можна залишити і на ніч.

3. Роздруковуємо начинку макову, трохи додаємо в неї теплої водички, розмішуємо до однорідності. Нехай чекає свого часу. І духовку включаємо, нехай гріється.

Відео: Як приготувати булочки Ванільні .булочкі з маком

4. Коли тісто поспіє, присипаємо борошном стіл і викладаємо його. Розкачуємо в пласт, отримуємо прямокутник 30х60 см.

5. Розподіляємо начинку, після чого загортаємо пласт з одного боку, накривши 1/3 всієї поверхні тесту, а потім - з іншого. Виходить, що вихідний шар тіста склався втричі, перекладений маковою начинкою.

6. Цей потрійний корж трохи притискаємо долонями до столу, після чого нарізаємо в поперечному напрямку 12 смужок. Ширина кожної - близько 3 см.

7. Смужку звертаємо в віночок, попутно надаючи їй обертальний момент. Виходить спіралька, загорнута навколо своєї осі 3-4 рази, і її кінці, міцно зліплені, замикають кільце.

8. Булочки вільно розподіляємо на деку, щоб їм було, куди підходити. Випікаємо вироби при 210 градусах, витримуючи їх у духовці 25-30 хвилин. Подаємо булочки з маком до гарячого чаю або молока.