Ніжний лимонний торт. Рецепт з фото

Відео: Лимонник (Лимонний Торт з Справжніх Лимонов) Дуже Ніжний і Соковитий / Lemon Cake Recipe

Це ніяке назва зовсім не відображає, з яким незвичайним десертом ми будемо мати справу. У формі з пісочного тіста виявиться ніжне вміст, злегка нагадує суфле або чізкейк. Такий десерт можна подати до чаю або кави, і це буде гідне завершення святкової трапези.

складові

До тесту:

- борошно пшеничне, 250 г

- масло вершкове, 160 г

- 1 яйце

- цукор, 75 г

- сіль

- борошно і бобові, для випічки коржа

До начинці:

- жирний сир, 400 г

- вершки збиті, 200 мл

- йогурт натуральний, 300 г

- мед рідкий, 5 ст л

Відео: Пиріг з лимонною начинкою і меренгою

- лимони, 3 шт

- лікер лимонний, можна Лімончелло, 20 мл

- желатин, 11 аркушів

До глазурі:

- глазур для фруктів, ½- пакета

- вода, 125 мл

Такий торт треба готувати заздалегідь, тому що процес виготовлення його тривалий - 345 хвилин. Вихід - 1600 г, це приблизно 10 порцій.

Як спекти смачний і ніжний, лимонний торт:

1. Включаємо духів на підігрів (з верхнім і нижнім обігрівом).

2. Готуємо пісочне тісто: на дошці змішуємо борошно з цукром і сіллю, вбиваємо яйце в сформовану воронку. Рубаємо з порізаним на шматочки маслом, швидко замішуємо тісто і формуємо з нього кулю. Ця куля обгортали плівкою і відправляємо на 30 хвилин на холод.

3. Розкачуємо з тіста пласт, за розміром перевищує форму. Укладаємо пласт в форму, підстеливши під нього Пекарській папір і присипавши її борошном, і наколює його виделкою. Тісто має заповнити собою всю форму і піднятися вздовж її бортів, утворюючи всередині порожній обсяг. Щоб його зберегти під час випічки, всередину, на пергаментний папір, насипаємо будь бобобие, і в такому вигляді ставимо пектися при 180 ° C. Процес випічки займе 25 хвилин.

4. спечений корж залишаємо в формі, але витягаємо з нього папір з бобовими і охолоджуємо на повітрі. Желатин замочуємо на 5 хвилин у холодній воді. Лимони моєму, один залишаємо для оформлення десерту, а з двох знімаємо цедру і видавлюємо сік. 3 столові ложки соку відокремлюємо для глазурі.

5. Сир пропускаємо через сито, змішуємо з соком, цедрою, йогуртом і медом. Желатин, віджавши з нього воду, кладемо в каструльку, в якій злегка нагріваємо його з лікером, поки він не розчиниться. У цю ж каструльку кладемо 3 ст л сирної суміші, перемішуємо і відправляємо до решти сиру. Стежимо за появою ознак загустіння суміші, не припиняючи перемішування. Як тільки вони з`являться, додаємо збиті вершки і остаточно перемішуємо отриманий крем. До цього часу пісочна форма вже охолола, перекладаємо в неї начинку і несемо торт в холодильник на 4 години.

6. Готуємо глазур: припасені 3 ст л лимонного соку змішуємо з водою (100 мл), глазур`ю з пачки і цукром, повільно прогреваем до розчинення всіх компонентів. Що залишився лимон ріжемо на тонкі кружальця, викладаємо їх по поверхні, заливаємо теплою глазур`ю і знову відправляємо торт на холод - для застигання. Перед подачею до столу послаблюємо форму, в якій торт випікався і досі перебуває, і обережно перекладаємо його на блюдо.