«Ніжний» - салат-заготовка з огірків і цибулі, рецепт з фото
Так що, господині, врахуйте, що такі закачування салатів збільшують Вам свободу маневру, а це в зимовий времянемаловажно.
Складові:
- огірки свіжі, болеедлінние, ніж товсті, а краще - дрібні, 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста, білий, салатовий, теж подовжений, 0,75 кг;
- сіль, чайної ложки;
- цукровий пісок, чайнойложкі;
- кріп, невеликий пучокветочек без насіння;
- лавровий лист, 2-3лістіка;
- перець горошками, горькійі запашний;
- оцет столовий, 5%, 2 столові ложки.
Розглянемо докладніше, какпроізводітся заготівля салату з огірків і цибулі.
1. Підготуємо огірки. Якщо вони невеликого діаметра, аіменно такі і треба було шукати на ринку або на грядці, то просто ріжемо іхкружкамі. Якщо на грядці тільки товсті або великі огірки, то ріжемо їх сначалапополам, а потім вже - поперек, щоб вийшли напів-диски. Занадто толстиеілі старі огірки брати не варто, вони не годяться для закачування.
2. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Якщо Вам удалосьнайті дрібний цибулю подовженої форми, то можна його порізати кільцями.
3. Кріп перебрати, помити, висушити і дрібно порубіть.Перемешать з цибульними півкільцями або кільцями.
4. Скласти всі підготовлені овочі в миску, посипати іхсахаром і сіллю, перемішати і дати постояти, поки сіль і цукор повністю не розчиняється. Це буде видно по появі додаткової кількості соку.
5. Влити в миску оцет і остаточно все перемешать.Пріступіть до укладання салату в банки.
6. Взяти вимиті і простерилізовані баночки місткістю літра, розкласти на денця по кілька горошин гіркого і запашного перцю, один лавровий листочок. Зверху щільно упакувати овочі, але не доверху, надооставіть місце для заливки. Поверх овочів знову додати лавровий листочок інесколько горошин перцю. Коли викладіть всі овочі з миски, що не забудьтеразліть по банкам залишився в мисці сік.
7. Можна зробити по-іншому, щоб цибуля з кропом і огурцибилі покладені в банки окремими шарами. Тоді не треба їх змішувати в мисці, Акласти прямо в баночки по-окремо, знову-таки, не доверху. Але в цьому случаеВам доведеться в кожну баночку вручну, на вічко, насипати цукор і сіль, атакож - наливати оцет.
Відео: Салат з огірків на зиму смачний і легкий рецепт
8. У будь-якому випадку, коли баночки заповнені майже до кінця, вливаємо в них окріп, до самого верху, і, перш, ніж ставити на стерилізацію, витримуємо їх так протягом 20 хвилин.
9. Процес стерилізації триває 10 хвилин, після чого банкізакативаем, перевертаємо на рушник і залишаємо остигати, прикривши другімполотенцем.
Відео: Салат з огірків з цибулею на зиму Тещині заготовки на зиму
Воттакой вийшов салат з огірків на зиму, з додаванням порядного колічествалука. Рецепти заготовок на зиму гарні своєю різноманітністю, і огірки займають вних не останнє місце. А тим більше, з цибулею, який взагалі присутній вшанувавши кожній страві. Щоб такі заготовки виходили красивими, приділіть час івніманіе підбору овочів, їх якості, формою і кольором. Витрачений на подготовкувремя окупиться повністю, коли Ви поставите на стіл смачне і прівлекательноепо своїм зовнішнім виглядом блюдо.