Найсмачніші заготовки з солодкого перцю на зиму. Рецепти

Наближаються теплі, сонячні літні дні, а з ними і різноманітність свіжих і корисних овочів. Під час сезону, фрукти і овочі потрібно їсти якомога більше, ну а для того, щоб мати можливість поласувати відмінною закачуванням з солодкого перцю взимку, потрібно вже зараз вибирати більш популярні і відповідні вам рецепти і технології. У свою чергу ми зібрали в цій статті п`ять перевірених, досить простих у приготуванні, і в той же час нереально смачних заготовок з солодкого перцю на зиму.

Солодкий перець стоїть на лідируючих місцях по закатку овочів на зиму. Все консервації в домашніх умовах зроблені їх солодкого перцю виходять соковитими, приємними на смак і апетитними, їх можна подавати абсолютно до будь-якої страви, особливо до шашлику або просто смаженого м`яса. Також, вирішивши зробити заготовку у вигляді овочевого салату, головним інгредієнтом господині, практики одноголосно, вибирають саме солодкий перець.

Навіть у вигляді заготовки на зиму в солодкому перці зберігаються всі корисні для організму властивості, такі як сечогінний, антисклеротичну, жовчогінну, протизастудний, судинорозширювальну, загальнозміцнюючу дії, а також заготівля знижує рівень цукру в крові, якщо при цьому не заїдати її цукерками.

До речі, багато хто вважає, що в вигляді заготовки солодкий перець стає набагато смачніше, ніж коли він свіжий. Дуже навіть може бути, адже у кожної людини свої смаки і переваги, а якщо ви хочете і навіть твердо вирішили приготувати смачні, корисні і задоволене прості заготовки з солодкого перцю на зиму, тоді можете вивчати наші рецепти.

Якщо в пошук ввести рецепти салатів або заготовок з солодкого перцю на зиму, то вам відкриється величезна кількість посилань, де буде представлена безліч варіантів. Для того, щоб ви не забивали голову зайвою інформацією і непотрібними рецептами, ми зібрали тільки найпопулярніші, перевірені і класичні рецепти заготовок солодкого перцю на зиму.

Відео: Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Білоцерківський». рецепт

Про це салаті напевно чула кожна домогосподарка. У його склад входить солодкий перець, білокачанна капуста, морква, цибуля та інші наші найулюбленіші овочі і приправи. Не дарма його ще називають вітамінним, так як в холодну, осеене-зимову пору року він стане не просто смачним і апетитним стравою, а й натуральним джерелом відсутніх корисних речовин, здатних навіть піднімати знесилений імунітет.

Складові:

1. Білокачанна капуста - 2.2 кг

2. Морква - 800 г

3. Солодкий перець - 800 г

4. Лук - 600 г

5. Столовий оцет - 500 мл

6. Рослинна олія - 500 мл

7. Сіль - 100 г

8. Гвоздика, горошини чорного і запашного перцю - по 8-20 шт.

1. Щоб приготувати білоцерківський салат із солодким перцем на зиму для початку потрібно: капусту нашаткувати гострим ножем у вигляді соломки і пересипати сіллю в пропорції - один кілограм капусти / 20 грам солі.

2. Солодкий перець помити, видалити насіння і нашаткувати соломкою шириною не більше 1.5 см, морква подрібніть точно також. Поставте кип`ятити воду, опустіть туди моркву і залиште на десять хвилин, щоб вона кухар.

3. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, візьміть велику миску і починайте викладати туди цибулю моркву і перець пересипаючи овочі сіллю. Залиште в таким вигляді на півгодини. Потім злийте з миски виділився сік, і додайте до овочів капусту. Заправте салат олією, оцтом і можете перекласти його в простерилізовані банки, заздалегідь уклавши на дно кожної по 1-2 бутона гвоздики, чорного і запашного перцю. Поставте банки з салатом в каструлю з водою і стерилізують близько півгодини. Засукайте, поставте охолоджуватися а потім перенесіть в темне і прохолодне місце.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді салату під назвою «Донський». рецепт

Другий за популярністю овочевий салат на зиму серед домогосподарок, спробуйте його приготувати і ви.

Складові:

1. Томати - 650 г

2. Солодкий перець - 230 г

3. Ріпчасту і зелена цибуля - по 250 г

4. Рослинна олія - 70 мл

5. 9% оцет - 60 мл

6. Цукор, сіль - по 20 г

7. Чорний перець горошком - 4 шт.

1. Для того, щоб в домашніх умовах приготувати заготовку у вигляді овочевого салату «Донський», для початку потрібно: підготувати помідори і нарізати їх кружальцями або невеликими шматочками. Дрібно подрібнити солодкий перець, зелена цибуля, а ріпчаста цибуля нашаткувати кільцями так, щоб товщина була не більше трьох мм.

2. На сковороді проколіть рослинне масло, дайте йому охолонути до температури в 70 градусів. У цей час подрібнені овочі перекладіть в каструлю, додайте на кожен кг за двадцять грам солі і по десять грам цукру. Увімкніть вогонь і тушкуйте овочі близько двадцяти хвилин постійно помішуючи їх, потім відкиньте гарячий салат на друшляк.

3. В простерилізовані банки покладіть горошини чорного перцю, влийте масло і щільно утрамбувати овочі. Зверху залийте дев`ятивідсотковий оцтом і можете ставити стерилизоваться банки з овочевим салатом на зиму в ємність з киплячою водою.

Заготівля на зиму з солодкого перцю і селери у вигляді салату по-чеськи. рецепт

На почесному третьому місці знаходиться відмінний рецепт заготовки на зиму з солодкого перцю, селери з додаванням спецій. Він не тільки вгамує ваш голод, але ще і поповнить запас відсутніх вітамінів.

Складові:

1. Солодкий перець - 3 кг

2. Лимонна кислота - від 3 до 5 г

3. Невеликий цибулю - 15 шт.

4. Чорний і запашний перець горошком - по 5 шт.

5. Корінь селери - 1 шт.

Відео: ЛЕЧО НА ЗИМУ !! Дуже смачно І ПРОСТО !!! КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!

6. Гірчичні насіння - 1 ч.л.

7. Столовий оцет (на один літр води) - від 180 до 210 мл

8. Сіль - 10 г

9. Цукор - 25 г

1. Займемося приготуванням салату з солодкого перцю по-чеськи на зиму. Зрілий перець розріжте навпіл, видаліть насіння і черешки, помийте і наріжте соломкою.

2. Селера очистіть, помийте і наріжте його соломкою товщиною в один см. Закип`ятіть воду, додайте туди столовий оцет, сіль і цукор, відваріть в цьому маринаді селера так, щоб він розм`як.

3. У стерилізовані банки утрамбуйте відвареної селера, солодкий перець, гірчичні насіння, лимонну кислоту, чорний і запашний перець горошком, а також подрібнену ріпчасту цибулю. Залийте салат гарячим маринадом, в якому варився селера. Поставте стерилизоваться банки в киплячу воду на півгодини - літрові ємності, або на п`ятдесят хвилин, якщо їх обсяг дорівнює 3 літрам.

Заготівля на зиму з солодкого перцю у вигляді болгарського салату. Рецепт приготування

Дуже смачний, апетитний і дуже простий у приготуванні овочевої болгарський салат на зиму.

Складові:

1. Зелений помідори - 4 кг

2. Солодкий перець - 3.5 кг

3. Лук - 2.5 кг

4. Зелень петрушки і селери - по 150 г

5. Сіль, цукор - по 150 г

6. Столовий оцет - 120 мл

7. Чорний мелений перець - 30 г

1. Щоб приготувати овочевий салат по-болгарськи, для початку потрібно: промити перець, опустити кожен на пару хвилин в окріп, потім витягнути і залишити, щоб він повністю охолонув. Після видаліть насіння, черешки і подрібніть в вигляді смужок не більше восьми мм.

2. Помідори промийте і наріжте кружальцями по п`ять мм, цибулю теж кільцями - по 4 мм. Зелень дрібно порубати, все подрібнені овочі з`єднайте в мисці, приправити сіллю, цукром, чорним меленим перцем і оцтом. Гарненько перемішайте і можете розкласти по стерильним баночках. В кінці, природно, простерилізуйте салат по-болгарськи протягом двадцяти хвилин. Укупорьте і поставте охолоджуватися.

Заготівля на зиму з солодкого перцю по-угорськи. Рецепт, як приготувати

Це останній в нашому списку, але зовсім не останній по апетитності, смаковим якостям і аромату смачний салат на зиму.

Складові:

1. Солодкий перець - 1 кг

2. Помідори - 500 г

3. Лук - 500 г

4. Рослинна олія - 3 ст.л.

5. Чорний і гострий червоний мелений перець, сіль - за смаком

1. Як же приготувати салат по-болгарськи з солодким перцем на зиму? Перці помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте його довгими смужками. Лук наріжте кільцями, поставте на вогонь сковороду з маслом і обсмажте його на ній, потім додайте перець.

2. Помідори обдайте окропом, видаліть шкірку, наріжте у вигляді часточок і відправте на сковороду до цибулі і перцю. Приправте сіллю, червоним і чорним перцем.

3. Овочеву суміш щільно утрамбуйте в простерилізовані банки, прикрийте кришками і поставте стерилізувати в каструлю при температурі дев`яносто градусів на п`ятнадцять - тридцять хвилин.

Точно дотримуючись наших рецептами ви з легкістю приготуєте заготовки з солодкого перцю на зиму. Вибирайте будь-який овочевий салат, а можете вибрати навіть кілька найбільш вподобаних варіантів. Удачі вам!