Салат-заготовка «колечка», рецепт з фото

Відео: Салат з рисом "сніданок туриста" заготовки на зиму

Пропонований рецептотносітся до заготівлях на зиму різних консервів з овочів, і він весьмаінтересен. Це, фактично, мариновані овочі, красиво оформлені, вони будутхорошо виглядати на столі в скляній салатниці. Та й що стосується гармоніівкусов складових частин, то і тут все відмінно підібрано.

Рецепт містить слово «заготовка», і це говорить про те, що господиня перед виставленням на стіл можетзаготовленний на зиму салат злегка підкоригувати. Наприклад, посипати свежейзеленью, або додати зелений горошок. Та хіба мало що підкаже їй її фантазіяі арсенал досвідченої господині?

Як приготувати і закатати салат з огірків на зиму

Складові:

- огірки, свіжі і непусті;

- солодкий болгарський перецяркіх квітів, бажано - тонкий, подовженої форми;

- помідори м`ясистих сортів, подовжені;

Відео: Асорті на зиму. Салати на зиму рецепт. Заготовки на зиму

- цибуля ріпчаста салатний, можна і синій;

- часник, одна крупнаядолька;

- лист лавровий;

- перець гіркий в горошку.

Інгредієнти для маринаду, розраховане на 3 літри води:

- сіль, 120 г;

- цукор, 1 стакан.

Розглянемо докладніше, какпріготовіть салат з огірків на зиму під назвою «Кільця».

1. Виконуємо первісну обробку овочів: моєму їх ічістім, видаляємо все непотрібне. Огірки попередньо занурюємо в дуже холоднуюводу і витримуємо їх там кілька годин, періодично роблячи зміну води насвежую.

2. Робимо нарізку овочів. Огірки ріжемо на гуртки поперёкудлінённого плода. Перець, якщо він не дуже товстий, ріжемо кільцями. Есліотдельние перці дадуть кільце занадто великого діаметра, то краще сделатьполукольца, щоб уникнути руйнування надто великого кільця. Помідори, міцного м`ясисті, теж акуратно ріжемо колами. Серед літа з`являються багато такіхпомідоров, їх у нас називають «вершками». Переспілі помідори для цього салатане годяться. Цибулю ріжемо кільцями або півкільцями, часник нарізаємо тонкими пластинками.

3. Баночки півлітрові моєму, стерилізуємо і сушимо. Вкаждом баночку кладемо підготовлені овочі шарами: на самий низ - цибуля, потім -болгарскій перець, потім - огірки, і, нарешті, помідори. На дно баночки і сверхуовощей кладемо лавровий листочок, по кілька горошин перцю і чесночнихпластінок.

4. Готуємо маринад. У воду кидаємо цукор і сіль, варіммінут 5-10, після чого виробляємо заливку підготовлених банок отриманим маринадом.

5. Накриваємо банки стерилізованими кришками, ставимо їх впосудіну для стерилізації, і починаємо процес. Спочатку стерилізуємо банки напротязі 10 хвилин, потім в кожну банку доливаємо 1 ст. ложку киплячої олії, соняшникової або іншої рослинної, і трохи столового оцту. Послеетого продовжуємо стерилізувати ще 5 хвилин.

6. Після закінчення процесу стерилізації банки закочує, перевертаємо і виставляємо на рушник охолоджуватися.

Всезакаткі салатів, як і взагалі рецепти заготовок на зиму у вигляді маринадів, виробляються приблизно однаково: підбираємо овочі, заливаємо маринадом, стерилізуємо і закочує. Оригінальним є, як правило, наборінгредіентов, а саму технологію поміняти важко, хоча спроби мають місце. Унас цей принцип теж проглядається, різниця тільки в тому, що в процессстерілізаціі втручаються якісь додавання. Це не принципово, і етідобавленія можна було зробити в момент заливки.

Ав іншому, рецепт салату відмінний, пробуйте самі зробити таку заготовку Назім.