Овочеві приправи на зиму. 4 рецепта

На зиму хочеться заготовити всього і побільше. У цій статті ми розповімо про те, як робити цікаві овочеві приправи на зиму.

Найпопулярніші варіанти овочевих приправ на зиму - це аджика, «Хренодер», також званий «Вогник», різні приправи з томатів, рецептів яких існує дуже багато. Але цими варіантами список приправ, які можна зробити на зиму з овочів, не обмежується. Баклажани, селера, морква, солодкий перець і навіть чорноплідна горобина і алича прекрасно підходять для цих цілей.

У цій статті ми зібрали кілька варіантів цікавих овочевих приправ, які взимку можна буде використовувати як основу для різних соусів, додавати до різних страв і просто подавати як закуску.

РЕЦЕПТ ПРИПРАВИ З селерою

Складові:

2 кг стиглих томатів
по 1 кг баклажанів, моркви і солодкого перцю
500г черешків селери
1 стакан рослинного масла
сіль

Відео: Заправка для БОРЩУ на зиму

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Як зробити приправу на зиму з селерою. Промити овочі, вирізати плодоніжки, у перцю видалити насіння. За допомогою м`ясорубки подрібнити всі овочі, заправити суміш маслом, сіллю, перемішати, поставити варитися на повільному вогні. Проварити суміш стільки, щоб весь її обсяг став менше на третину. Гарячу суміш викласти в стерилізовані банки, закупорена стерильними кришками.

Можна використовувати замість черешків зелень селери, подрібнивши її.

РЕЦЕПТ ПРИПРАВИ З БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Складові:

баклажани
кріп
сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Як приготувати приправу з баклажанів на зиму. Викласти баклажани в емальований велику ємність, без води поставити на 2-3ч в слабогреющуюся духовку, томити до м`якості, потім протерти їх в пюре. Викласти баклажановие пюре в каструлю, всипати рубаний кріп і сіль за смаком, на повільному вогні згасити при постійному помішуванні, щоб уникнути пригорання. Готову приправу з баклажанів викласти в стерилізовані банки, зверху залити соняшниковою олією і герметично закрити. Прибрати приправу на зберігання в прохолодне місце.

РЕЦЕПТ ПРИПРАВИ НА ЗИМУ з аличі

Складові:

2 кг аличі
700г помідорів
300г моркви
200-300г солодкого перцю
200-250г ріпчастої цибулі
100-150г часнику
1-2г порошку кориці
по 8-10 горошин чорного і запашного перцю
5-6 гвоздик
1ст.л. насіння коріандру

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Як приготувати на зиму приправу з аличі. Підготувати аличу і помідори, нарізати шматочками. Очистити від насіння і плодоніжки, подрібнити перець, кільцями нарізати цибулю, на тертці потерти моркву. З аличі, потім її з невеликою кількістю води до м`якості, приготувати пюре, додати в нього помідори, подрібнений часник, цибуля, морква, перець, проварити півгодини, помішуючи, потім всипати прянощі, додати цукор і сіль. Гарячої розкласти приправу по стерилізованих банках, закупорити, укутати ковдрою і так витримати до остигання.

РЕЦЕПТ ПРИПРАВИ з чорноплідної горобини

Складові:

5 склянок чорноплідної горобини
2 головки часнику
сіль

Відео: Приправа з помідорів і перцю болгарського. Тещині заготовки на зиму

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Як приготувати приправу з черноплодки. Перебрати ягоду, промити, перекрутити в м`ясорубці разом з очищеним часником. Всипати в масу сіль і перемішати. скласти суміш в скляні банки, закупорена щільно кришкою і прибрати на зберігання в холодильник або льох.

Ось такі незвичайні приправи можна зробити на зиму з різних продуктів. Приємних заготовок!