Смачні та незвичайні овочеві заготовки на зиму. Топ-5 рецептів

Відео: Салат з Квасолею на зиму або Лобио, Дуже смачний рецепт заготовки

В даний час приготувати смачну і незвичайну заготовку на зиму дуже просто. В цьому Вам допоможуть корисні рецепти, кращі з яких ми включили в спеціальну добірку. Дана публікація стане в нагоді кожній господині.

1. Кабачки з лимоном

Складові:

- молоденькі кабачки - 1 кілограм
- лимон - 1 штука
- базилік - 1 пучок
- яблучний оцет - 2 склянки
- сіль - 1 столова ложка
- болгарський перець - 1 штука
- перець чилі - 1 штука
- оливкова олія - 500 мілілітрів

Як приготувати кабачки з лимоном:

Нарізаємо кільцями кабачки. Робимо маринад: в оцет додаємо 4 склянки води, змішуємо, солимо і доводимо до кипіння. У маринад додаємо нарізані кабачки і варимо протягом 2 хвилин. Після цього їх виймаємо і обсмажуємо на рослинному маслі, поки не з`явиться золотава скоринка. Ріжемо лимон (разом зі скоринкою), перець чилі і базилік. Розкладаємо кабачки упереміж з лимоном, базиліком і перцем по стерилізованих банках. Заливаємо вміст банок маслом так, щоб була покрита вся поверхня. Зберігати необхідно в прохолодному місці.

2. Маринований селера

Складові:

- стеблова селера - 500 грамів
- часник - 4 зубчики
- лавровий лист - 3 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- оцет - 1 стакан
- сіль - 2 столові ложки
- цукор - 4 столові ложки

Як приготувати маринований селеру:

Нарізаємо селера. Готуємо маринад: змішуємо 4 склянки окропу, цукор, сіль, і оцет. У стерилізовані банки кладемо часник, лавровий лист і перець. Додаємо селера. Вміст банок заливаємо маринадом і закочує.

3. Ікра з гарбуза, баклажанів і томатів

Складові:

- м`якоть гарбуза - 1 кілограм
- баклажани - 1 кілограм
- томати - 1 кілограм
- часник - 4 зубчики
- рослинне масло - на смак
- сіль, чорний перець - за смаком

Як приготувати ікру з гарбуза, баклажанів і томатів:

Подрібнюємо гарбуз. Для цього рекомендуємо скористатися блендером. Розміщуємо в блендер баклажани і також подрібнюємо. Нарізаємо томати. Баклажани і томати обсмажуємо на рослинному маслі. Всі наявні овочі змішуємо і додаємо роздавлений часник. Тушкуємо протягом 30-40 хвилин. Після цього солимо і перчимо.
Розкладаємо ікру по стерилізованих банках, заливаємо маслом, закочує і ставимо догори дном до повного охолодження.

Відео: Кабачки як гриби на зиму, смачний рецепт заготовки

4. Консервований болгарський перець

Складові:

Відео: Як приготувати дуже смачне лечо на зиму

На трилітрову банку:

- болгарський перець - 8 штук
- кріп - 1 пучок
- оцет - 5 столових ложок
- вода - 500 мілілітрів
- цукор - 4 столові ложки
- сіль - 1 чайна ложка
- перець горошком - 5 штук
- оцет - 3 столові ложки
- рослинне масло - на смак

Відео: Смачний салат на зиму з огірків по корейськи рецепт Секрету заготовки та консервування

Як приготувати консервований болгарський перець:

Для початку необхідно приготувати розсіл: з`єднуємо 1 літр води, сіль, цукор, все спеції, оцет і порізаний кріп. Доводимо до кипіння. Беремо болгарський перець. Проколюємо кожен виделкою в декількох місцях і укладаємо в каструлю з киплячим розсолом. Після приготування перці потрібно витягти з гарячого розсолу, розкласти по стерилізованим банкам і знову залити розсолом. На завершення закочує, перевертаємо банки догори дном і укутують ковдрою.

5. Маринований буряк по-домашньому

Складові:

- велика буряк - 3 штуки
- оцет - 250 грамів
- цукор - 1 столова ложка
- сіль - 1/2 чайної ложки
- чорний перець - 3 горошини
- лавровий лист - 3 штуки
- гвоздика - 3 штуки

Як приготувати маринований буряк по-домашньому:

Відварюємо, а потім натираємо на тертці буряк. Доводимо до кипіння 1 літр води і додаємо в нього оцет, цукор, сіль і все приправи. Заливаємо буряк маринадом (повинна вийти густа маса). Викладаємо буряк в стерилізовані банки і закочує.