Черемша на зиму. Кращі рецепти заготовок

На зиму варто заготовлювати такі рослини, які містять максимальну кількість речовин, необхідних для підтримки імунітету на належному рівні. До таких рослин, безумовно, відноситься черемша.

Вона з`являємося навесні, і до кінця червня її треба встигнути заготовити. Тим більше, що заготівлі підлягають тільки добірні екземпляри. На основі листя черемші взимку можна готувати голубці, салати, вона йде в супи і пироги. Смакові якості її відмінні, що робить її, в поєднанні з величезною кількістю вітамінів, обов`язковим кандидатом на заготовку для зимового періоду. Будемо рятуватися від зимових застуд за допомогою смачної маринованої черемші.

До речі, маринування - найпопулярніший вид заготовки черемші, але не єдиний. Зараз ми познайомимося з основними рецептами заготовки черемші.

Перед початком роботи листя черемші ретельно миємо, бажано навіть двічі, і просушують.

Банки стерилізуємо.

Черемша в томатному соусі. смачна заготівля на зиму
складові

- черемша, 2 кг

- паста томатна, 200 г

- сіль, 4 ст л

- перець чорний, 4-5 горошин

- цукор, 2 ст л

- лист лавровий, 2 шт

- вода, 800 мл

1. Промиті листя черемші обшпарюємо і залишаємо стікати.

2. Воду кип`ятимо, кидаємо томат і всі спеції, даємо маринаду трохи покипіти. Киплячим і будемо розливати.

3. розкладання по банкам черемшу заливаємо маринадом і ставимо на стерилізацію (20 хвилин).

маринована черемша
складові

- черемша, 2 кг

- сіль, 40 г

- оцет 6%, 1 ст л

- вода, 1½- л

1. Воду з сіллю кип`ятимо, кидаємо в неї листя черемші.

2. Поваривши 2-3 хвилини, переміщаємо в банки, отримавши з води.

3. У воду доливаємо оцет, кип`ятимо і розливаємо розсіл по банках з черемші.

4. Накриваємо кришками і даємо можливість банкам охолонути при кімнатній температурі.


Черемша на зиму, консервована
складові

- черемша, 1 кг

- цукор, 1 ст л

- сіль, 1 ст л

- томатна паста, 200 г

- масло рослинне, 250 мл

1. Промаливаем листя черемші в м`ясорубці.

Відео: Салат з черемші. Заготовки на зиму

2. Кашку розмішуємо з томатом, маслом, кладемо сіль і цукор.

3. Греєм до кипіння, варимо дуже недовго - 1 хвилину. Відразу ж переміщаємо в ½ - літрові банки, стерилізуємо 20 хвилин і закочує.

Черемша з часником, маринована в банках
складові

- черемша, 700 г

- часник, 2 зубчики

- сіль, 60 г

Відео: заготовки на зиму

- цукор, 70 г

- 1 листик лавровий

- оцет 9%, 250 мл

- вода, 1 л

Часник дуже вдало доповнює гострий смак самої черемші, та й її здатність протистояти застуд від його додавання тільки збільшується.

1. Розкладаємо в кожну банку 1 лавровий листок, часничок, а зверху - черемшу.

Відео: Дешеві рецепти заготовок на зиму готуємо покроково з фотографіями

2. Варимо маринад і розливаємо по банках.

3. Стерилізуємо ½- години, закочує.

Стебла черемші з гірчицею, мариновані
складові

- черемша, стебла

- сіль, 1 ст л

- гірчиця французька, 1 ст л

- перець чорний, кілька горошин

- оцет винний, 1½- ст л

- вода, 1 л

1. Стебла моєму і замочуємо на ½- години. Виймаємо з води, даємо їй стекти.

2. Встановлюємо стебла в банки сторч, щільно, і заливаємо окропом.

3. Через 5 хвилин зливаємо окріп в каструлю, солимо його, кладемо гірчицю і перець.

4. Кип`ятити 2-3 хвилини, ллємо оцет і знімаємо з вогню.

5. Заливаємо банки зі стеблами маринадом і закочує. Нехай охолонуть самі, а ми їх перевернемо і залишимо.

Черемша солона на зиму
складові

- черемша, 1 кг

- сіль, 50 г

- вода, 1 л

1. Промиту і висушену черемшу розміщуємо в банку або каструлі.

Відео: Найкращі рецепти заготовок покроково готуємо з фотографіями

2. Готуємо розсіл, закип`ятити воду з сіллю. Проціджуємо його і охолоджуємо.

3. Заливаємо черемшу розсолом і пристосовуємо зверху гніт.

4. Доглядаємо за черемшу 2 тижні. Якщо з`являється піна, знімаємо її і промиваємо солоною водою гурток разом з гнітом.

5. Коли минуть 2 тижні, черемшу переносимо в холодильник, помістивши її в закриту банку.

Черемша на зиму, консервована з сіллю
складові

- черемша, стебла разом з листям, 1 кг

- сіль крупного помелу або морська, 500-700 г

1. Промиту черемшу замочуємо на ½- години. Знову промиваємо, в кінці обшпарюємо окропом.

2. У банку викладаємо черемшу шарами, пересипаючи сіллю - поки банку не заповниться.

3. Накриваємо банку кришкою і ставимо на холод.


Черемша з прянощами, маринована
складові

- черемша, 700-900 г

- цукор, 50 г

- сіль, 50 г

- оцет столовий, 100 мл

- гвоздика

- кориця

- вода, 1 л

1. Промиту черемшу, вимочивши кілька хвилин у холодній воді, розкладаємо по приготованим банкам.

2.Варім маринад 3 хвилини з компонентів, передбачених в рецепті. З прянощами вирішуємо, які вилучити, які додати. Вливаємо оцет і припиняємо кип`ятіння.

3. Заливаємо черемшу маринадом, банки стерилізуємо і закочує.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!