Рецепт соте з кабачків з перцем на зиму

Відео: Салат з кабачків на зиму за рецептом моєї свекрухи

Відео: Салат з кабачків на зиму Пікантний

Приготувати соте совcем не складно. Все, що потрібно - це улюблені овочі, час, а також бажання і гарний настрій.
Вам будуть потрібні:
1) 3 кг кабачків
2) 1 кг помідорів
3) 1 кг солодкого перцю
4) 200 г цукру
5) 200 г рослинного масла
6) 150г цибулі ріпчастої
7) 100мл оцту 9%,
8) 80г солі.

Ошпарьте помідори і перекрутити їх в пюре, попередньо знявши з них шкірку. Відокремте серцевину солодкого перцю і наріжте його соломкою. Кабачки почистіть і наріжте кубиками. Також очистіть і цибулю, і його порізавши кубиками. Додайте спеції або часник, за бажанням.
Обсмажте цибулю, додайте перець, кабачок і томатне пюре, постійно помішуючи. Доведіть масу до кипіння і додайте цукор і сіль. В кінці додайте залишки олії, накрийте кришкою і залиште на півгодини на слабкому вогні.
Додайте ще порцію масла, перемішайте і залиште соте ще на десять хвилин.
Розкладіть заготовку по попередньо стерилізованим банкам, закатати і поставте догори дном, закутавши їх ковдрою. Залишити до охолодження, потім винести на холод.