Рецепт овочевого соте з баклажанами на зиму

Відео: Дуже смачне Соте з баклажанів

Соте з баклажанів найбільш почесна серед господинь. Тому існує така безліч рецептів, в якому задіяні «синенькі».

Відео: Овочеве рагу з баклажанами на зиму в мультиварці

Необхідні продукти:

Відео: Соте з баклажанів на зиму. Sauteed eggplant

1) 1 кг помідорів
2) 800 г моркви
3) 500 г солодкого перцю
4) 500 г баклажанів
5) 300 г цибулі
6) 2 головки часнику
7) склянки рослинного масла
8) 2 ст.л. яблучного оцту 6%
9) пучок зелені (за Вашими уподобаннями)
10) сіль за смаком.

Наріжте овочі кубиками. Обсмажте на сковорідці цибулю. Він не повинен бути рум`яним, він повинен бути прозорим. Додайте до нього помідори і морква, а потім закрийте кришкою. Тушкуйте десять хвилин і додайте залишилися баклажани і перець. В отриману суміш налийте залишився у Вас масло і протушкувати хвилин 20, попередньо накривши сковороду кришкою. Після цього вимкніть плиту і, посоливши соте, залиште його для охолодження на дві години.
Знову включите вогонь, ще раз посоліть, тушкуйте 30 хвилин і влийте оцет. Потім додайте решту складових: зелень, часник і мелений перець.
Розкладіть соте в попередньо простерилізовані банки, закатати і на добу закутайте ковдрою.
P.S. У цей рецепт Ви можете додати кабачки або патисони, а також додати побільше зелені.