Варення, повидло і джем з червоної смородини. Топ-7 рецептів

Червона смородина - Дуже поширена ягода, яка росте в саду практично кожного домовласника, не тільки в селі, а й в місті. Так що придбати такі ягідки зовсім не проблема, в принципі, як і приготувати з них корисне і смачне варення, джем або повидло на зиму.

Червона смородина здавна славиться як ягода здоров`я. Ще в далекому XVI столітті плоди червоної смородини спеціально вирощували і дуже шанували за цілющі властивості. У народній медицині і в наші дні використовуються корисні, а головне, - природні і натуральні властивості притаманні червоній смородині. Так ось, завдяки досить високому вмісту пектинових речовин, ягоди червоної смородини вживаються для виведення з організму негативних шлаків і токсинів. Також застосовуються під час лікування шлунково-кишкових захворювань і попередження розвитку різноманітних запальних процесів.

У складі ягід містяться мінеральні солі і необхідні для людського організму вітаміни А, С, Р, а ще пектинові і дубильні речовини. За вмістом вітаміну С ягоди червоної смородини, звичайно, поступаються чорній, але в них цього вітаміну не менш, ніж, наприклад, в малині або суниці. Також червоні ягоди трохи кислі і нудотний чорних, але як-раз для заготовок варення на зиму, вони підходять набагато краще. До речі, через високу здатність до процесу желирования ви можете приготувати не просто тривіальне варення, а ще повидло і желе.

Цікавий факт: в Німеччині ягоди червоної смородини часто використовують як начинку для тортів, пирогів і кексів в поєднанні з густим заварним кремом або безе, а в скандинавських країнах - в якості головного компонента для фруктових супів або пудингу.

Як свіжі ягоди, так і різноманітні заготовки з них, дуже корисні, тому що в медицині їх, крім вищесказаного, часто використовують як протигарячковий, кровоспинний, сечогінний і потогінний засіб. Також її необхідно вживати для поліпшення обміну речовин при подагрі і цукровому діабеті.

Загалом висновок напрошується сам собою - різні зимові заготовки приготовані з червоної смородини стануть чудовим і невід`ємним природним лікарем, при застуді та грипі, так як будуть знімати негативні симптоми хвороби, а ще й покращувати загальний стан. Ягоди, до речі, дуже корисно їсти не тільки влітку, а й в період міжсезоння для підвищення імунітету.

Заготовки з червоної смородини: желе, варення, джеми, повидла

Не хвилюйтеся, якщо ви ще не робили заготовки з червоної смородини, в цьому не буде нічого надприродно складного. Тим більше, якщо ви проживаєте в приватному будинку, вам і далеко йти не треба, у дворі напевно є кілька кущиків зі свіжими ягодами.

Відмітна особливість нашого варення з ягід червоної смородини полягає в тому, що після процесу варіння, плоди найчастіше перетирають з допомогою сита, щоб позбутися від кісточок і шкірки, які не всім подобаються, особливо дітям, якщо присутні в остаточному варіанті продукту.

Отже, перегляньте представлені варіанти заготовок, виконані орієнтуючись на різні рецептури і технології. Перш за все ми наведемо рецепт незвичайного холодного варення, тобто створеного без процесу варіння. Таке варення виходить найбільш корисним, і, природно, смачним.

Варення приготоване з червоної смородини не використовуючи процес варіння. рецепт

Складові:

1. Цукор - 2 кг

2. Червона смородина - 1 кг

1. Зберіть або купіть кілограм червоної смородини, переберіть, добре промийте та висушіть. Подрібніть за допомогою блендера, сита або звичайною м`ясорубки. Додайте в вийшло ягідне пюре два кілограми цукру.

2. Перемішувати суміш необхідно дерев`яною ложкою до повного розчинення солодкого сипучого інгредієнта. Простерилизуйте банки і кришки зручним і звичним вам способом. Коли варення буде готове перекладіть його в підготовлені банки і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте таке холодне варення в холодильнику.

Варення-желе з ягід червоної смородини. рецепт

Складові:

1. Цукор - 1 кг

2. Червона смородина - 1 кг

3. Чиста питна вода - 1 ст.

1. Зварити желе з плодів червоної смородини зовсім не складно. Ягоди, природно, необхідно підготувати і пересипати в емальовану миску або каструлю. Додайте в ємність стакан води, поставте на вогонь, доведіть до стану кипіння і варіть ще буквально близько двох хвилин. Після цього заберіть з плити і перетріть через дрібне сито.

2. У вийшло пюре всипте кілограм цукру і проваріть на середньому вогні близько півгодини, вже після закипання. У цей момент простерилізуйте банки. Можете розлити варення по ємностей і закатати стерильними кришками. При бажанні таке желе можна зробити з додаванням меду, яблук, подрібнених горіхів, кориці і бананів.

Орехово-медове варення з ягід червоної і чорної смородини. рецепт

Складові:

1. Мед - 1 кг

2. Цукор - 500 г

3. Яблука - 500 г

4. Червона смородина - 500 г

5. Чорна смородина - 500 г

6. Волоські горіхи - 1.5 ст.

1. Зараз ви дізнаєтеся, як же правильно варити варення з двох видів смородини з використанням меду. Ягоди промийте, видаліть всякі палички і гілочки, обсушити. Візьміть ємність, пересипте туди смородину і залийте водою. Поставте на вогонь, варіть поки вони не размягчатся, потім відразу ж перетріть з допомогою сита.

2. В окремій ємності з п`ятисот грам цукру і кілограма меду зваріть солодкий сироп. Помийте, очистіть яблука від шкірки і наріжте їх тонкими часточками. Горіхи подрібнити. Яблука і горіхи додайте в солодкий сироп і доведіть до кипіння.

3. Відразу додайте до ягідного пюре і залиште варитися на тихому вогні на одну годину, не забуваючи періодично помішувати. Розлийте таке нетривіальне варення в стерильні банки і укупорьте стерильними кришками.

Бананово-смородинове варення. рецепт

Складові:

1. Сік з ягід червоної смородини - 1 л

2. Банани - 5 шт.

3. Цукор - 600 г

1. Чи може бути вам найбільше припаде до душі варення з бананів і смородини? Загалом спробуйте його приготувати. Для цього ягідний сік перелийте в емальовану ємність.

2. Банани очистіть, наріжте і за допомогою блендера подрібніть до стану пюре. Додайте банани в ємність до соку і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру і варіть близько сорока хвилин. Гарячу суміш розлийте по заздалегідь підготовлених баночках і закрутіть кришками. Таке частування буде відмінним презентом, коли ви підете в гості. Також органічно виглядає на святковому столі, а ще можна використовувати в якості начинки для різноманітних пирогів і тортів.

Джема приготований з червоної смородини. рецепт

Складові:

1. Червона смородина - 2 кг

2. Черешня (без кісточок) - 500 г

3. Цукор - 1 кг

1. Оброблені ягоди опустіть в окріп і проваріть близько двох хвилин. Перетріть з допомогою сита. Ягідного пюре у вас повинно вийти близько півтора кілограма, саме для цього варто придбати два кілограми ягід.

2. Всипте в ягідну суміш кілограм цукру, перемішайте і поставте на вогонь. Варіть до загусання ягідної суміші, в цей момент можете додати черешню, перемішати і проварити джем в такому стані до готовності ягід. В кінці, як завжди, перелийте в банки і закрутіть кришками, обов`язково заздалегідь простерилізованих.

Джем з кавуна і ягід червоної смородини. рецепт

Складові:

1. М`якоть кавуна - 1 кг

2. Червона смородина - 1 кг

3. Цукор - 1.5 кг

1. Підготовлені ягоди перетріть з цукром, додайте нарізану невеликими шматочками м`якоть стиглого кавуна. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, проваріть протягом півгодини.

2. Трохи остудіть і перетріть з допомогою сита. Розфасуйте джем з червоної смородини і кавуна в сухі стерильні баночки і укупорьтекришками. Зберігайте в холодильнику. Такий рецепт, ще і баночку джему у вас обов`язково попросить улюблена подруга.

Повидло з ягід червоної смородини. рецепт

Складові:

1. Червона смородина - 1 кг

2. Цукор - 1 кг

1. Підготовлені ягоди потовчіть дерев`яної ложечкою або товкачем і перетріть через сито. Додайте кілограм цукру, перемішайте і поставте на плиту. Увімкніть середній вогонь і варіть суміш, поки вона не загусне, не забувайте помішувати. Ось таке гаряче загусло ягідне повидло з червоної смородини розлийте в підготовлені стерилізовані банки і закрутіть кришками.

Ви напевно переконалися, що при бажанні і наявності необхідних інгредієнтів можна приготувати відмінні заготовки, які дуже знадобляться в холодну пору року. Навіщо витрачати свої кровно зароблені гроші на магазинні варіанти, якщо можна своїми руками приготувати такий не тільки смачний, але і корисний десерт? Навіть якщо ви недосвідчена і тільки починає господиня, з нашими докладними рецептами ви зможете легко заготовити кілька баночок смачного желе, варення або повидла! Удачі в починаннях!

І для спеціально для господинь віддають перевагу відео рецпти ролик приготування желе з червоної смородини