В`ялені томати. Покроковий рецепт з фото

В`ялені томати - це досить поширений інгредієнт для приготування багатьох смачних страв. І для того, щоб їх готувати, зовсім не обов`язково обшукувати прилавки магазинів в пошуках в`ялених Помодоро. Досить просто приготувати цей інгредієнт в домашніх умовах з покрокового рецептом з фото. Приєднуйтесь до нас, і Ви побачите, що в цьому немає абсолютно нічого складного!

Для приготування в`ялених томатів нам буде потрібно: свіжі помідори (2 кг), зубчики часнику (2шт.), Сушена зелень базиліка (2-3 гілочки) і оливкова олія (0,3 грам).

Перший етап

Моєму томати під проточною водою, очищаємо їх від хвостиків, і робимо два перпендикулярних надрізу (хрест навхрест) в області видаленого хвостика. Потім заливаємо окропом помідори і залишаємо на 2-3 хв.

Другий етап

Виймаємо бланшірованние помідори з окропу і акуратно очищаємо їх від шкірки.

третій етап

Очищені від шкірки томати ми розрізаємо вздовж. Виймаємо нутрощі овоча (насіння і рідина). Потім вилажіваем очищені від нутрощів помідори на пергаментний папір, розстелену на деку. Виставляємо на духовці температуру 50-60 градусів, поміщаємо деко в духовку і сушимо томати протягом 6 годин, не закриваючи при цьому дверцята духовки. Через кожну годину по черзі перевертаємо шматочки і продовжуємо їх просушувати. Томати в духовці потрібно сушити таким чином до стану сухофруктів. Після цього виймаємо томати з духовки і розладжуватися в зручну посуд (банки, коробочки з кришками, маленькі каструльки). Заливаємо томати оливковою олією і додаємо часник з базиліком за смаком. Зберігати в`ялені томати потрібно в прохолодному місці.

Відео: Як Приготувати Сушені Помідори в духовці

четвертий етап

Страви з в`ялених томатів дуже зручно готувати пізньої осені та взимку, коли свіжі помідори стають менш доступними.

Відео: Рецепт в`ялені помідори в домашніх умовах

Таким чином, ми з Вами приготували корисний інгредієнт для багатьох кулінарних шедеврів. Масло, яким заливаються сушені томати, дуже зручно використовувати, наприклад, для заправки салатів. Самі в`ялені помідори досить часто використовують для приготування таких страв, як піца, пироги, томатні соуси та ін. Готуйте з натхненням!

Читайте також спецпроект від Елішева.ру - В`ялені овочі та фрукти на зиму. Там ви знайдете все рецепти як правильно засушити і заготовити в`ялені овочі і фрукти!