Мариновані овочі по-італійськи, рецепт з фото

Відео: Рецепт помідор по італійськи на зиму. Solo in italiano!

В рамках заготовки овочевих консервів на зиму варто приготувати салат на італійський манер - з маслинами, солодким перцем і традиційними прянощами. Він дуже пожвавить одноманітну зимову кулінарію, і, крім того, такі мариновані салати дуже смачно їсти зі свіжим хлібом.

складові

- 1 перець солодкий, червоного кольору

- 1 перець солодкий, жовтий

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- маслини, 100 г

- оливки, 100 г

- масло рослинне, 300 мл

- оцет винний, білий, 200 мл

Відео: "Баклажани по-італійськи"Рецепт. Парміджана.Русскіе в Італії

- вода, 200 мл

- сіль, 2 ст л

- перець чорний, 8 горошин

- чебрець, 1 гілочка

Відео: Мариновані печериці по-італійськи. Funghi marinati in italiano

- орегано сушений, 1 ч л

1. Миємо овочі і підсушують їх. нарізаємо кружальцями ½- см завтовшки кабачок і баклажан. Перці чистимо від насіння і перемичок і нарізаємо скибочками уздовж. Овочі розкладаємо по окремим мисках і посипаємо їх сіллю. Ми залишаємо так на 1 годину.

2. Коли він пройде, промиваємо холодною водою все підсолені скибочки, не змішуючи їх як і раніше. Змішуємо оцет з водою і ставимо кип`ятити. У кипляче рідина опускаємо баклажани, варимо 3 хвилини. Виймаємо шумівкою і викладаємо на серветку - стікати. Те ж саме робимо з перцями і кабачком. Ми залишаємо пробланшировать в оцті овочі остигати і просихати на ½- години.

3. У підготовлену банку укладаємо шарами кружечки і скибочки овочів, перекладаючи їх маслинами і оливками. Поверх кладемо тімьяновой гілочку.

4. Масло гріємо, доводимо до кипіння, кинувши в нього горошини перцю і сушений орегано. Заливаємо гарячим маслом зі спеціями овочі в банку. Ллємо саме на овочі, а не на банку - скло може лопнути від перепаду температур.

5. Заповнену овочами і маслом банку накриваємо і дозволяємо їй охолонути самостійно. Після досягнення кімнатної температури банку закупорюють герметично, ставимо її в прохолодне місце на зберігання.