Грузинський соус ткемалі в мультиварці. Покроковий рецепт з фото

Цей надзвичайно смачний грузинський соус, ви можете з легкістю приготувати в домашніх умовах. А хорошою помічницею вам стане мультиварка. Скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото, і у вас вдома геть забудуть про покупному кетчупу. соус Ткемалі ідеально підходить до м`ясних страв, птиці, гарнірів і навіть риби. Готується він традиційно з кислою сливи, але в змінених рецептах її замінюють іншими кислими плодами, наприклад, червоною смородиною і агрусом. Сьогодні ми представляємо вам класичний рецепт.

Складові:

1.Желтая алича - 1 кг

Відео: Соус Ткемалі | Покроковий рецепт приготування

2. Цукор - 1 ч.л.

3. Сіль - 1 ч.л.

4. Перець чилі - 1 стручок

5. Часник - 5 зубчиків

6. Свіжі трави: базилік, кріп, м`ята лимонна - по 30 г

7. Сухі трави: мелений коріандр, хмелі-сунелі - по 1 ст.л.

1. Увімкніть мультиварку, налийте в ємність трохи води і включите режим «Готувати на пару», час - на десять хвилин. Поки буде закипати рідина, помийте банки і кришки. У спеціальну ємність, для приготування парових страв поставте підготовлені банки і покладіть кришки, щоб вони простерилізувати.

Відео: Домашні заготовки на зиму: рецепт знаменитого грузинського соусу "ткемалі"

2. У цей час займіться аличею: помийте її і приберіть листочки і гілочки. У чисту і суху чашу мультиварки складіть аличу, залийте туди 100 мл питної води і закрийте кришку. Виберіть режим «Гасіння», а час - півгодини.

3. Відкрийте кришку і перекладіть готову аличу в сито. Кісточки та шкірку видаліть, а м`якоть перетріть в чисту ємність.

4. Вийшло аличевий пюре перелийте в ємність мультиварки і доведіть до кипіння виставивши режим «Пар». Нехай покипить буквально кілька хвилин і можете вимкнути режим. Відразу ж додайте вказану кількість солі, цукру, коріандру і хмелі-сунелі.

5. Зелень вимийте під проточною водою, обсушити і дрібно наріжте. Гострий червоний перець чилі очистіть від насіння, помийте, наріжте і разом із зеленню додайте в гарячий соус.

6. Суміш добре перемішайте і розлийте в підготовлені, чисті, стерилізовані банки. Закрутіть кришками і дайте охолонути. Зберігайте соус Ткемалі в холодильнику. До речі, з одного кілограма аличі у вас вийде близько восьмисот грам відмінного, домашнього соусу.