Прості рецепти на кожен день

Кожна господиня потрапляла в ситуації, коли терміново треба приготувати що-небудь привабливе на стіл, причому часу на складні страви немає, та й шукати потрібні продукти теж колись.

Щоб не вдарити в бруд обличчям, досвідчені господині завжди мають про запас невелике число швидких рецептів, перевірених досвідом - вони не підводять. Склад таких страв повинен бути простим і доступним, з тих продуктів, які зазвичай під рукою. У таких екстрених випадках господиня вже не ламає голову на тему «що приготувати», вона просто відразу береться за справу.

На швидку руку готують найрізноманітніші страви, головне, щоб приготування їх не відрізнялося непотрібної складністю, не вимагало багато часу, а було простим і надійним. Розглянемо такі страви ближче - Вам адже теж доведеться коли-небудь хапатися за прості рецепти, щоб з честю вийти зі скрути з прийому нежданих гостей.

Печінка під часниковим соусом, «Смачний вечір»

складові

- печінка свиняча або яловича, 1 кг

- часник, 2-3 часточки

- масло рослинне

- майонез, 3-4 ст л

Печінка ріжеться скибочками тонший, обвалюється в борошні (підсоленій) і смажиться повільно, до повної готовності. Окремо в мисочці змішуємо майонез з розтертим часником. У цьому соусі перемішуємо смажені скибочки печінки і даємо просочитися. Все, можна подавати.

«Корисний сніданок для всієї родини» - омлет з сиром і капустою

складові

- яйця курячі, 6 шт

- молоко, 1½- ст

- сир, 100 г

- капуста, ½- кг

- масло вершкове, 1 ст л

- сіль

Ставимо на розігрів духовку. Яйця збиваємо з сіллю, молоком і протертим сиром. На змащене маслом деко рівним шаром викладаємо нашатковану дрібно капусту. Заливаємо збитою сумішшю і запікаємо. Через 20-25 хвилин омлет можна буде подавати.

«Їжачки» з гірчичного сардельок

складові

- сардельки, 2 шт

- сир тертий, 1 ст л

- гірчиця готова

Сардельки ріжемо на 4 частини. Кожну частину надрезаем до середини, намазуємо на неї гірчицю, а потім вивалюємо в сирній крихті. Обсмажуємо. Подаємо з соусом - будь-яким.

Салат з буряком, м`ясний

складові

- буряк відварена, 200 г

- гриби мариновані, 100 г

- яблука, 100 г

- шинка, 100 г

- гірчиця в порошку, ½- ч л

- масло рослинне

- оцет 6%, 50 мл

- майонез

- зелень

Буряк і яблука трьом окремо (буряк можна і тоненько порізати - для краси). Нарізаємо соломкою шинку і гриби, все змішуємо. Заправляємо збитою сумішшю масла, гірчиці і оцту з майонезом. Прикрашаємо зеленню.

Салат з варених сосисок - «Просто, але зі смаком»

складові

- сосиски, 2 шт

- перець солодкий, 1 шт

- огірок маринований, 1 шт

- яблука, 2 шт

- сир твердий, 100 г

- майонез

Варені сосиски, остудивши, нарізаємо кружечками тонший. Перець, огірок і сир - соломкою. М`якоть яблук нарізаємо кубиками. Змішуємо всю нарізку і заправляємо майонезом.

Салат ситний - «Задоволення»

складові

- яйця варені, 2 шт

- палички крабові, 100 г

- шинка, 100 г

- морква по-корейськи, 100 г

- огірок свіжий, 1 шт

- майонез

- часник

Ріжемо всі компоненти кубиками, змішуємо з морквою. Якщо хочете, можете додати часник. У будь-якому випадку, заправляємо майонезом і зеленню.

Суп з томатів з рисом

складові

- томати, 5 шт

- Мал, ½- ст

- сіль

- перець

- вода, 1½- л

- зелень

- сметана

Помідори протираємо крізь сито, кладемо в воду з сіллю і перцем, проварюємо 5-7 хвилин. Рис в цей час вариться окремо - розсипчастий. Готовий рис кладемо в томатний суп, недовго кип`ятимо разом. Подаємо зі сметаною і рубаною зеленню.

Суп сочевичну-кукурудзяний «Звичайне диво»

складові

- кукурудза консервована, 150 г

- сочевиця, 200 г

- червоні перці солодкі, 2 шт

- 1 цибулина

- часник, 2 зубчики

- томати, 3 шт

- масло, 2-3 ст л

- бульйон м`ясний, 1 л

Сочевицю промиваємо і повільно варимо 30-40 хвилин, води ллємо трохи. Томати ріжемо дрібно і обсмажуємо - злегка. Також обсмажуємо цибулю і перець, порізавши їх соломкою. Перекладаємо смажені компоненти і кукурудзу до сочевиці, заливаємо туди ж бульйон і далі варимо 15 хвилин. У суп додаємо дрібно порізаний часник.

шашлик корейський

складові

- свинина, м`якоть, 1 кг

- цибуля, 3-4 шт

- масло рослинне, 2 ст л

- соус соєвий, 3-4 ст л

- цукор, 2 ст л

Нарізаємо свинину шматочками, невеликими, і посипаємо цукром. Цибулю ріжемо кільцями, додаємо до м`яса, туди ж викладаємо соус і масло. Перемішуємо і залишаємо просочуватися на ½- години. Переміщаємо на деко і ставимо смажити в духовку на 20-25 хвилин.

Котлети з сиром, рисові

складові

- рис, 1 ст

- сир тертий, 1 ст

- 2 яйця

- масло вершкове, 1 ст л

- сухарі панірувальні, 3 ст л

- вода, 3 ст

- сіль

- масло рослинне

- сметана

Варимо рис у воді з маслом і сіллю, охолоджуємо і змішуємо з яйцями і тертим сиром. Формуємо з цього фаршу котлетки, обвалюють у сухарях і смажимо. Подаємо разом зі сметаною.

Каша гречана, запечена з грибами

складові

- гречка, 150 г

- печериці, 250 г

- 1 цибулина

- масло вершкове, 60 г

- жир, 15 г

- яйця курячі, 4 шт

- сир, 150 г

- сіль

- перець

- сметана, ½- кг

Варимо з гречки розсипчасту кашу, кладемо в неї під час варіння половину норми масла. Нарізаємо цибулю, гриби, додаємо до них масло, що залишилося, перець, сіль, доливаємо водички і ставимо гаситися - до готовності всіх компонентів. Половину каші розстеляємо на деку, який треба спочатку змастити жиром. Розкладаємо по її поверхні гриби з цибулею, зверху накриваємо залишилася кашею. Окремо збиваємо сметану, злегка її підсолити, заливаємо і запікаємо при 180º-С. Повинна утворитися скоринка і зарум`яниться.

Крошка-картошка, фарширована по-домашньому

складові

- картоплини, 5-6 шт

- часник, 1 часточка

- сир твердий, 150 г

- масло вершкове, 70 г

- сіль

- спеції

- зелень

1.Картофеліни запікаємо (200º-С, 45 хвилин). Під час запікання 3 рази їх перевертаємо.

2. Печені картоплі розрізаємо, м`якоть виймаємо і складаємо в мисочку. Утворилися «човники» подсаливаем, приперчує.

3. З картопляної м`якоті готуємо начинку: додаємо м`яке вершкове масло, роздавлений часник, рубану зелень, тертий сир.

4. Розклавши начинку по «човник», ставимо страву з ними буквально на 5-7 хвилин назад в духовку. За цей час встигне утворитися гарна скоринка.

Пиріг овочевий, з беконом

складові

- бекон, 100 г

- 1 цибулина

- 2 яйця

- брокколі, 300 г

- молоко, 1 ст

- перець

- сіль

- масло рослинне

Брокколі викладаємо по периметру в змащену маслом форму. У вільну середину кладемо цибулю кільцями, а поверх нього - бекон, нарізаний соломкою тонший. Яйця збиваємо, додаємо молоко, кладемо перець і сіль, заливаємо в форму. при 180º-С запікаємо 15-20 хвилин.

курячі деруни

складові

- філе куряче, 500-600 г

- яйця, 1-2 шт

- цибуля, 2-3 шт

- морква, 2-3 шт

- картопля (чищена), 2-3 шт

- перець

- сіль

Всі компоненти промаливаем в м`ясорубці, фарш присаливаем і приперчує, перемішуємо з яйцями. Фарш викладаємо на сковорідку столовою ложкою, на манер оладок, і так само їх смажимо. Замість курятини прекрасно піде і інше м`ясо.

Риба в сирному суфле

складові

- рибне філе (переважно - пангасіуса), ½- кг

- яйця курячі, 5 шт

- сир твердий, 150 г

- сіль

- панірування

1. Ріжемо шматками філе і, запанірувати, обсмажуємо, виділяючи по 5 хвилин на кожну сторону.

2. Яйця збиваємо з сіллю і тертим сиром.

3. Розміщуємо обсмажену рибу в формі, зверху на неї викладаємо збиту масу.

4. Запікаємо 20-25 хвилин при 180º-С.

Риба в картопляному футлярі

складові

- філе риби (бажано тилапии), 4 шт

- яйця курячі, 2 шт

- картопля, 4 шт

- сіль

- мука

- масло рослинне

1. Картоплю трьом на тертці крупно, віджимаємо. Змішуємо з борошном, сіллю і яйцями.

2. обваляти в борошні філе обгортали картопляною масою і притискаємо її руками.

3. Акуратно викладаємо цей «бутерброд» на сковорідку, смажимо на середньому вогні. Перевертаємо і дожаріваем.

Рулет з сиром і зеленню, листковий

складові

- сир, 200 г

- тісто листкове, 250 г

- масло вершкове, 30 г

- зелень

Тісто розгортаємо (1 см), кладемо на його середину сир, порізаний кубиками подрібніше, і рубаний кріп. Звертаємо з пласта тіста рулет, змащуємо маслом деко, випікаємо на ньому рулет при 200º-С. Через 20 хвилин рулет спечеться.

угорський гуляш

складові

- яловичина, м`якоть, 700 г

- цибуля, 2 шт

- капуста квашена, ½- кг

- паста томатна, 2 ст л

- сметана (або майонез), 100 г

- масло рослинне, 2 ст л

- перець

- сіль

- бульйон м`ясний, 600 мл

1. Обсмажуємо яловичину, нарізавши її кубиками. До м`яса додаємо порізану кубиками цибулю, обсмажуємо їх разом. Солимо і перчимо.

2. Вливаємо бульйон, щоб він тільки-тільки покрив м`ясо. Кладемо томат, накриваємо, гарненько розмішавши, і тушкуємо 25-30 хвилин.

3. Кладемо до м`яса капусту, тушкуємо ще 10 хвилин. Додавши ще й сметану, дотушіваем 10 хвилин і подаємо.

Картопля, тушкований в сметані

складові

- картопля, 5-6 шт

- сметана, 300 г

- борошно, 1 ст л

- масло вершкове, 100 г

- сіль

- зелений кріп
Обсмажуємо кубики, нарізані з картоплі, на вершковому маслі. Борошно теж підсмажуємо, змішуємо зі сметаною, подсаливаем і заливаємо картоплю в сковорідці. Розміщуємо сковорідку, щільно закриту, в духовку - нехай встигає. Подаємо, посипавши рубаним кропом.

запечені крильця

Складові:

- крильця курячі, 1 кг

- перці солодкі, 2 шт

- кабачок, ½- шт

- 1 цибулина

- помідор, 1 шт

- перець

- сіль

- масло рослинне

- зелень

1. Мивши крильця, поварим їх деякий час.

2. Приготуємо форму для запікання, змазати її маслом і помістимо відварені крила. Посолити.

3. Поставимо пектися при 160º-С на 10 хвилин.

3. Наріжемо овочі: перець і кабачки - колами, цибулька - півкільцями, помідори - скибочками. Підсолимо нарізку, прісиплем перчиком і рубаною зеленню, перемішати з маслом.

4. Вийнявши форму з крильцями з духовки, розмістимо приготовані овочі поверх них і поставимо форму назад на 15 хвилин.

Оселедець смажена, з гірчицею і кропом

складові

- оселедець, 4-5 шт

- гірчиця готова, 6 ст л

- сік лимона, 2 ст л

- масло рослинне

- вершкове масло

- перець

- сіль

- кріп подрібнений, 4 ст л

1. Кріп, сік лимона і гірчицю змішуємо в мисочці.

2. Надрізаємо шкіру оселедця по 3 рази з кожного боку рибки. Змащуємо рибу гірчичною сумішшю, щоб вона проникла в розрізи. На це піде половина суміші.

3. Зверху змащуємо поверхню рибок м`яким вершковим маслом і смажимо 5-6 хвилин, підливаючи в сковорідку масло рослинне.

4. Рибку перевертаємо, змащуємо верхню сторону залишилася сумішшю з мисочки і вершковим маслом. Смажимо ще 5-6 хвилин.

5. Перед тим, як нести на стіл, подсаливаем і приправляємо перчиком.

Булочкисирні.Смачний

складові

- борошно, 3 ст

- сир, ½- кг

- яйця, 2 шт

- жовтки від курячих яєць, 2 шт

- масло вершкове, 40 г

- цукор, 2/3 ст

1. Сир протираємо крізь сито, додаємо борошно, масло вершкове м`яке, яйця і цукор, і замішуємо тісто. Нехай воно постоїть трохи.

Відео: Картопля-гармошка, три простих і смачних рецепта!

2. Формуємо з нього циліндрик і нарізаємо впоперек кружечками. З кожного шматочка ліпимо булочку.

3. Розміщуємо булочки на деку, поверхня змащуємо яєчним желточком.

4. Випікаємо при 180º-С.

пудинг горіховий

складові

- хліб білий, 250 г

- молоко, 2 ст

- горіхи волоські, 150 г

- 3 яйця

- масло вершкове, 100 г

Відео: Супи. Рецепти простих і смачних супів на кожен день

- цукор, ¾- ст

- сухарі паніровочні

1. Хліб замочуємо в молоці, горіхи підсушують і подрібнюємо.

2. Поділяємо яйця - збиваємо білки, а жовтки розтираємо з цукром, з`єднуємо з горіхами, м`яким маслом вершковим і хлібом. Сюди ж акуратно вводимо збиті білки.

3. Готуємо форму - змащуємо маслом і обсипаємо сухариками. Перекладаємо приготовлену масу в форму, випікаємо при 160-180º-С. Необхідний час випічки 30-40 хвилин.

Біфштекс з телятини, рубаний, з яйцем

складові

- телятина, 400 г

- 1 цибулина

- яйця курячі, 4 шт

- огірок солоний, 1 шт

- сіль

- масло рослинне, 3-4 ст л

Телятину промаливаем в м`ясорубці, солимо. Виробляли 4 котлети і кладемо на деко, попередньо змастивши його олією. Посередині кожної котлетки робимо поглиблення і вбиваємо в нього 1 яйце. Запікаємо при 180º-С. Виклавши готові біфштекси на блюдо, розкладаємо навколо них порізані цибулю і солоний огірочок.

Ось такі прості рецепти можуть дуже виручити господиню в відповідальний момент. На швидку руку можна, можливо приготувати смачне і гарне блюдо, витративши на це мінімум часу і праці.