Куркума: пряність, яка допомагає схуднути

Серед професійних кулінарів куркума популярна своїм тонким, специфічним ароматом, і знайти її можна на бакалійних ринках і в продуктових магазинах самих різних частин світу. Через специфічний жовтуватого кольору, її частіше знають як індійський шафран. Протягом багатьох століть цей продукт широко використовується як ліки, вишуканою приправи, і його застосовують навіть для фарбування різних тканин. Завдяки куркумін - головному становить прянощі - це рослина здавна вважається дивом природи.

Лікувальні властивості

Медики вважають, що куркумін має досить вираженими антиокисними, антидепресивними і протизапальних властивостями. Сучасні вчені проводять різнобічні дослідження, намагаючись встановити, наскільки може бути корисний куркумін при боротьбі з різними видами раку, вірусами і артритом. Нещодавно фахівці каліфорнійського університету UCLA виявили ще одне, раніше невідоме, важливе і корисне властивість куркумина: він не дає накопичуватися в організмі бета-амілоїду, який викликає хворобу Альцгеймера.

Відео: Спеції для схуднення

Корінь цієї рослини - справжнє джерело вітамінів - групи В і С, він в достатку містить залізо, цинк, марганець, селен і мідь. Ці вітаміни і мікроелементи дуже важливі для здоров`я кожної жінки, а вітамін К1, крім усього іншого, допомагає клітинам оновлюватися, стимулює загоєння ран і сприяє згортання крові. Пряність активно і досить ефективно використовують для лікування псоріазу та запальних шкірних захворювань, це відмінні ліки при болях в суглобах. Помічено, що куркума знижує захворюваність лейкемії у дітей. І, крім всіх цих чудових перерахованих якостей, рослину можна використовувати для програм схуднення, оскільки воно підвищує метаболізм, і цей факт не може не привернути увагу жінок.

Ця спеція заважає розвитку у жінок раку молочної залози, раку передміхурової залози у чоловіків і виникненню метастазів ракових пухлин під час інтенсивної терапії. Також вона збільшує лікувальний вплив хіміотерапії, наркотиків і зменшує небажані побічні явища.

У харчовій промисловості куркуму застосовують в якості натурального барвника при виготовленні різних видів ковбас, гірчиці і маргарину.

Куркума допоможе схуднути

Як тільки кілька років тому було доведено, що за допомогою куркуми можна безповоротно скинути зайву вагу, її популярність помітно зросла. Тепер цей жовтий ароматний порошок неважко зустріти на кухні більшості домогосподарок.

Відео: Правильне здорове харчування

Корінь куркуми дуже схожий на корінь імбиру, але, щоб довести його до звичного порошкоподібного вигляду, доведеться докласти чимало зусиль. Щоб сировину правильно перетворити в кінцевий продукт, потрібно спочатку корінці відварити, потім гарненько висушити, очистити і тільки потім ретельно подрібнити на дрібній тертці.

Для зниження ваги, щоб отримати реальний результат, рекомендують приймати порошок куркуми в кількості 2,5 грамів в день, причому, не просто так, а в якості приправи. Для корекції ваги і фігури можна додавати приправу в будь-яке готове блюдо - м`ясо, рибу, супи, картопля, в різні соуси і гарніри. Ще більший ефект вийде якщо додавати спецію в свіжовичавлені соки, і фруктові, і овочеві, або в спеціально придумані коктейлі для схуднення.

Але у куркуми є і свій мінус, причому немалий, - її смак. Він не те щоб противний або неприємний, але вельми своєрідний і специфічний, і деколи потрібно час, щоб до нього звикнути.

Рецепти для схуднення

Пропонуємо розглянути кілька досить простих і легких у приготуванні рецептів страв і напоїв, які при додаванні куркуми прискорять процес схуднення в кілька разів.

для першого коктейлю вам знадобляться столова ложка порошку куркуми, приблизно половина чайної ложки меду, 90 мл чистої негазованої води і 180 мл молока. Воду потрібно закип`ятити і додати в неї спецію, після чого послідовно додати мед і тепле молоко і потім добре перемішати. Краще приймати напій перед сном, тому готувати його потрібно напередодні ввечері.

другий рецепт здається трохи складніше, але і дає кращий результат. Потрібно закип`ятити півлітра води і по черзі додати до неї столову ложку порошку куркуми, одну щіпку кориці, три столові ложки чорного чаю (сухого), три невеликих шматочка імбиру і чайну ложку меду (бажано, щоб мед був рідким). Отриману суміш ретельно перемішують і залишають остигати. Охолоджений коктейль проціджують, після чого додають півлітра свіжого кефіру і гарненько перемішують. Цю масу рекомендують з`їдати або на сніданок, або на вечерю, що вважається більш ефективним.

Протипоказання

Однак слід звернути увагу, що приправу можна вживати у великій кількості, якщо у вас є непереносимість куркуми або алергія на неї, гепатит, захворювання шлунково-кишкового тракту, а також при вагітності і захворюваннях нирок.

І, яким би не була спокуса швидко позбутися від зайвих кілограмів за допомогою куркуми, ні в якому разі не забувайте про протипоказання, а краще - порадьтеся з вашим лікарем і дієтологом.