Властивості березового соку
Навесні, коли виснаженому взимку організму не вистачає вітамінів, брак корисних речовин може заповнити березовий сік.
Властивості березового соку
Можна воістину назвати чарівними - це справжня колекція мікроелементів, вітамінів, кислот, полісахаров, дубильних речовин.
Властивості соку з дерева набагато більш ширший і корисніше, ніж у придбаного в магазині. Він не такий солодкий (адже в ньому всього лише 2% цукру), але варто залишити його на пару днів в теплому місці, як він заграє - це і буде головним показником і відмінністю від соку магазинного з оцтом, консервантами і цукром.
Берези пробуджуються від сну після зими набагато раніше за інші дерева і починають після весняного рівнодення, 20-21 березня. Якщо береза росте на відкритому просторі, де її з усіх боків гріє сонечко, то вона прокинеться набагато раніше своїх «сестер», навіть якщо із землі не зійшов сніг. Березовий сік збирають аж до середини квітня, коли на дереві з`являються перші листочки.
З однієї берези в середньому можна отримати 2-3 літри соку, проте є великі дерева, які можуть дати до семи літрів соку на добу.
Визначити початок сокоруху можна, зробивши шилом укол на дереві. Якщо виступив сік в місці проколу, значить, можна починати його паркан.
Як правильно збирати сік
Завжди пам`ятайте, що забираючи сік у дерева, ви завжди наності йому шкода, тому до паркану завжди потрібно підходити обережно, щоб шкода звести до мінімуму і дерево могло швидко відновитися.
Іноді можна спостерігати по-справжньому варварські способи забору соку: неписьменні і жорстокі люди роблять сокирою V-подібний надруби мало не по всьому колу кори берези. Після такого дерево може не відновити сили і засохнути.
можна, можливо:
- Чи не користуючись сокирою - для цього підійде дриль з 5-10-міліметровим свердлом. Таке отвір дерево швидко «заліковує» вже протягом року і на наступну весну на корі не видно і сліду.
- Чи не забирайте у дерева занадто багато соку. Пам`ятайте, оптимальна кількість - один літр на добу, залежно від розмірів дерева. Береза може дати і п`ять літрів, але це занадто складно для дерева. Якщо злити весь сік, то воно може загинути.
- Заліковуйте рани. Не забувайте замазувати отвори садовим варом або забивати дерев`яною пробкою. Не залишайте рани відкритими.
:
- налагоджує травлення і нормалізує мікрофлору шлунка;
- прибирає зайву кислотність;
- розчиняє сечові камені фосфатного і карбонатного походження в нирках і печінці;
- березовий сік використовують для профілактики захворювань легенів, туберкульозу, атеросклерозу;
- оздоровлює кров, володіє кровотворних і регенерує дією, стимулює обмін речовин в організмі;
- сечогінний засіб;
- застосовується і як зовнішній засіб при гострій екземі, нейродерміті, псоріазі, шкірній сверблячці, фурункульозі, вульгарних вуграх, почесухе, золотусі;
- березовий сік рекомендують пити при високій температурі, лихоманці;
- сік п`ють при анемії.
Для поліпшення стану здоров`я досить випивати один стакан соку в день протягом двох-трьох тижнів. Так можна уникнути весняного авітамінозу, слабкості і навіть депресії. Допомагає сік і зміцнити імунітет і захищає організм від інфекцій, вірусів і алергії.
Березовий сік в косметології також незамінний: миття волосся соком робить їх блискучими і шовковистим, позбавляє від лупи. Від випадіння волосся допомагає втирання в шкіру березового соку зі спиртом або коньяком і відваром реп`яхової кореня. Це ж засіб посилює ріст волосся.
Якщо вмиватися березовим соком, то можна вилікувати вугровий висип і вивести пігментні плями на обличчі.
З: одну столову ложку сметани змішати з двома столовими ложками березового соку, додати чайну ложку меду. Все ретельно змішати і нанести на шкіру на 10 - 15 хвилин, потім вмитися прохолодною кип`яченою водою.
Рецептів з березового соку дуже багато, але найчастіше з нього роблять квас. Для цього в свіжий сік додають промиті родзинки, цукор і лимонну цедру. Потім переливають все це в пляшку, щільно її закривають і залишають на кілька діб.
І березового соку також роблять сироп, змішують з іншими соками і навіть роблять вино. Березовий сік нерідко наполягають на цілющих травах: зверобое, м`яті та мелісі, квітках липи, шипшині, нирках чорної тополі, чебрецю, базиліку і сушених ягодах брусниці і малини.
Протипоказання
Незважаючи на свої корисні властивості, є і протипоказання березового соку. Його не можна вживати в разі алергії на березовий пилок, а також при індивідуальній непереносимості.
Хімічний склад березового соку з розрахунку на 100 грам
- Вуглеводи - 1-3 г
- Калій - 27.3 мг
- Натрій - 1.6 мг
- Кальцій - 1.3 мг
- Магній - 0.6 мг
- Алюміній - 0.1-0.2 мг
- Марганець - 0.1 мг
- Залізо - 25 мкг
- Кремній - 10 мкг
- Титан - 8 мкг
- Мідь - 2 мкг
- Нікель - 1 мкг