Прикрашаємо домашній торт красиво в домашніх умовах

Магазинні кондитерські вироби поступово втрачають свою популярність. На це впливають їх однотипні смаки, велика кількість консервантів і не перша свіжість. Поступово на заміну придбаним в магазині виробам, приходять дуже смачні торти власного виробництва з красивим оформленням.

Зуміти спекти торт вдома - це тільки півсправи, велике значення має вміння красиво його прикрасити. Крім цього, прикраса тортів - дуже захоплююче і цікаве справу. Саме - просте - це прикрасити готовий торт горіхами і залишками коржа. А можна створити справжній шедевр.

Головне, не потрібно прагнути прикрасити торт так само, як в кондитерській. З першого разу у вас може нічого не вийде. Для цього необхідна деяка тренування. Домашні торти, як правило, прикрашають різними орнаментами і малюнками. Для цього використовують такі оздоблювальні продукти: малювальне маси, креми, свіжі або консервовані фрукти. Можна взяти желе, горіхи або мигдаль, шоколад, вершки, горіхові або кокосові посипання, мастики, мармелад і т.д.

Прикрашаємо торт кремом

Крем для прикраси тортів - це досить пишна маса, яка виходить при збиванні суміші з яєць, вершків, вершкового масла і цукру. Такий крем досить смачний і поживний, також, завдяки своїй пишності, він дозволить створити самі незвичайні за формою прикраси.

торт в глазуріяк прикрасити торт кремом

Але існує один недолік - крем дуже швидко псується, тому що є дуже чутливим до різного роду бактеріям. Якщо ви готуєте крем, то слід тримати весь посуд та інвентар в повній чистоті. Само собою, руки теж повинні бути ідеально чистими.

прикраса шоколадом

Навіть самий найпростіший торт можуть перетворити оригінальні шоколадні візерунки. З шоколаду можна виготовити звичайну стружку, а можна зробити маленькі фігурки або цифри, ажурні завитки і багато іншого.

Як зробити

Шоколад топиться на водяній бані, а потім акуратно заливається в спеціальний пергаментний корнетик. На обрану форму або малюнок накладається пергамент або калька, потім шоколад відкидають по контуру. Отримана форма поміщається в холодильник. Через деякий час прикраса потрібно акуратно зняти і перенести на торт. За допомогою різноманітних форм можна зробити шоколадні фігурки.

Прикрашаємо торт глазур`ю

Торт можна покрити глазур`ю - білого або кольорового, додавши в неї ароматичні добавки або есенцію. Є два способи приготування глазурі: гарячий і холодний.

При гарячому приготуванні глазурі для тортів, всі компоненти, які вказані в рецепті, змішуються і перемішуються на паровій бані. Зазвичай такий спосіб призначений для приготування прозорою або шоколадної глазурі.

При приготуванні холодної глазурі для тортів, всі компоненти перетіраются дерев`яною ложкою в керамічному посуді. Приготувати холодну глазур можна тільки вручну. Глазур буде хорошої якості, якщо при її приготуванні використовувати цукрову пудру або подрібнений цукор.

Прикраса саморобних тортів марципаном

Марципан - це особлива еластична паста, яка виготовляється з суміші цукрової пудри і подрібненого в порошок мигдалю. Така суміш має жировим складом, при якому вона здатна формуватися без всяких добавок. З марципану можна створити дрібні деталі, цукерки, виліпити різні фігурки або квіти.

торт з марципаном

торт з марципаном

Приготування марципану в домашніх умовах зовсім не складний процес. Потрібно тільки пам`ятати про те, що готовий марципан дуже швидко висихає, тому його потрібно буде закрити спеціальною кулінарною плівкою або вологою серветкою.

Інгредієнти, необхідні для приготування марципану:

  • Мигдаль - 180 гр;
  • Цукор - 180 гр;
  • Цукрова пудра;
  • Какао - одна десертна ложка;
  • Вода - 40 мл;
  • Мигдальний есенція - дві краплі;
  • Харчовий барвник;

Спосіб приготування

Неочищений мигдаль опускається в гарячу воду і вариться кілька хвилин, потім відкидається на сито. Після того як вся рідина стече, мигдаль викладається на обробну дошку. З охололи горіхів знімається верхня оболонка, а ядра обсмажуються на сковорідці близько десяти хвилин. Під час обсмажування їх необхідно постійно помішувати ложкою.

Потім необхідно подрібнити горіхи до освіти борошна.

Цукор заливається водою і нагрівається на сковороді до повного розчинення і загустіння отриманого сиропу. Він повинен стати такою консистенції, щоб з нього можна було зліпити тягучий і гнучкий кульку.

У готовий сироп міститься подрібнений в борошно мигдаль і знову нагрівається. Через деякий час додається мигдальна есенція. Отримана маса викладається на плоске блюдо і накривається плівкою.

Дерев`яна дошка присипається цукровою пудрою. Зверху викладається мигдальна суміш і тонко розкочується за допомогою качалки. У підсумку виходить пластичний напівфабрикат, який може приймати будь-яку форму. Щоб використовувати марципан для створення прикрас, в нього необхідно додати харчовий барвник - викласти його на марципанову масу і розминати пальцями до рівномірного фарбування.

Прикрашаємо торт мастикою

Відмінною прикрасою для домашніх тортів є мастика. За консистенцією вона нагадує пластилін. З неї можна виліпити химерні фігурки, листочки, квіти. Найголовніше - навчитися це робити. Готова мастика продається в кондитерських магазинах, але приготовлена самостійно, підійде краще.

Щоб приготувати мастику будинку, вам буде потрібно згущене молоко і цукрова пудра. Інгредієнти беруться в однакових пропорціях і змішуються. Виходить суміш, схожа на звичайне тісто. З нього можна буде зліпити все, що завгодно. Мастика також як і марципан висихає моментально, тому її теж потрібно буде накрити плівкою. Фарбувати її можна тим же способом, що і готовий масляний крем. Потрібно розкачати його по поверхні харчової плівки, присипавши пудрою мастику.

Квіти і листя, оборки, орнамент, фігурки тварин або людей, в загальному, все, що вам вдасться виліпити, стане оригінальним і красивим прикрасою для вашого домашнього торта.

Прикраса тортів ягодами і фруктами

Торт домашнього виготовлення можна прикрасити вишнею, полуницею, ківі, шовковиці, бананами і часточками апельсина. Тут головне - ваша фантазія.

торт з малиною

торт з цитрусами

торт з фруктами

Загалом, було б бажання, а можливості завжди можна знайти. Зайнятися прикрасою тортів можна в будь-який момент. Творчість можна застосувати всюди, успіхів!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!