Вибираємо овочі та фрукти правильно

Пестициди - це отруйні речовини, які застосовують для обприскування овочів і фруктів, щоб захистити їх від шкідників і хвороб і позбутися від бур`янів. Пестициди - дуже шкідливі речовини, зате вони роблять вирощування овочів і фруктів набагато дешевше і простіше. Саме тому більшість виробників охоче їх використовують. Тим часом, фрукти і овочі, які містять велику кількість пестицидів, викликають сильні отруєння. Вони небезпечні не тільки в короткостроковій перспективі, але і в довгостроковій, так як, накопичуючись в організмі, поступово отруюють його і підривають імунітет.

Крім пестицидів, овочі і фрукти можуть оброблятися нітратами - добривами на основі азотної кислоти. Вони також шкідливі для здоров`я і можуть викликати отруєння.

Щоб шкідливі речовини не потрапили в організм з фруктів і овочів, необхідно дуже серйозно підходити до вибору плодів. Якщо овочі та фрукти з вашого городу, то в них ви будете впевнені. Але багато набувають овочі в магазинах, тому варто дотримуватися деяких правил безпеки, щоб уберегтися від шкідливих речовин.

Як вибирати овочі та фрукти

Овочі, вирощені в природних умовах, виглядають зовсім не так як, як на картинці. Вони не володіють яскравим кольорів, глянцем, можуть бути криві і горбисті, і не виростають до величезних розмірів. Морквина може роздвоюватися, а буряк не буде ідеально круглої, на яблуках можуть бути присутніми темні плями.

Тому при покупці важливо:

• Уникайте овочів, неприродно великих розмірів.
• Овочі не повинні бути занадто яскравими, з соковитими зеленими листям.
• Фрукти і овочі повинні видавати запах, хоча б слабкий. Ті, які не пахнуть взагалі - оброблялися хімікатами.
• Найкраще купувати сезонну продукцію, вирощену в вашій місцевості. Овочі та фрукти, вирощені далеко, будуть 100% оброблені хімічними засобами, щоб не зіпсуватися при перевезенні та зберіганні. Такі овочі збираються менш зрілими.
• Можна вимагати у продавця документацію, яка свідчить про те, де вирощені овочі, коли збиралися і скільки вже лежать в магазині. Так можна буде уникнути імпортного товару, що видається за вітчизняний.
• Якщо ви вагаєтеся між овочами від різних виробників, візьміть два приблизно однакових за розміром плода та зважте на долоні. Той, який важче, містить менше хімікатів.

«Правильні» овочі

морква

На ній мають бути відсутні незрозумілі плями. Краще вибирати ту морква, яка виглядає не дуже красиво: має неяскравий колір і невеликий розмір. Морква великих розмірів стовідсотково вирощена на пестицидах.

Картопля

Картопля вбирає шкідливі хімікати як губка. Тому краще купуйте картоплю зі знайомого городу, розташованого не дуже близько до дороги. Якщо берете картопля в магазині, то проткніть шкірку нігтем: почуєте хрускіт - пестицидів немає.

капуста

Капуста без пестицидів не має темних плям, так як вони виникають від того, що на ній селиться грибок, який любить «хімію». Кочан, що не містить шкідливих речовин, буде відрізнятися тонкими листям і рівним забарвленням.

помідори

«Правильні» помідори володіють тонкою шкіркою. Якщо помідор твердий і схожий на пластмасовий - це суцільна «хімія». При розрізі помідора без пестицидів, плодоніжка буде невеликою, а в м`якоті НЕ буде білих прожилок.

огірки

Якщо огірки купуються не в сезон, то вони оброблені парафіном. Ці огірки потрібно обов`язково чистити. Якщо при розрізі ви не виявили всередині огірка насіння - в ньому багато шкідливих речовин. Звертайте увагу на хвостик: у огірка без хімії він пружний. Якщо огірки м`які, то їх теж купувати не варто.

яблука

Імпортні яблука - одні з найбільш нітратних. З них обов`язково потрібно знімати шкірку. Без хімічної обробки яблука можуть зберігатися в підвалі до лютого. Так що будьте уважні, купуючи російські яблука в весняний період. Залийте яблуко окропом: якщо на воді з`явилася масляниста плівка - яблуко оброблено парафіном з шкідливими речовинами.

гарбуз

Якщо в гарбузі високий вміст пестицидів, то її шкірка буде в нерівних волокнистих смужках.

Позбавляємося від шкідливих речовин і пестицидів

Позбутися повністю від всіх шкідливих речовин не вийде. Але найпростіші заходи для зниження кількості хімії приймати потрібно.

Всі овочі і фрукти повинні митися ретельно. Можна з милом. Часто плоди обробляються воском для додання глянцю. На жаль, водою всі шкідливі речовини не змити, так як вони вбираються в плід.

При чищенні намагайтеся зрізати шкірку товстіший. Багато коренеплоди накопичують хімікати в шкірці.

Піддавайте овочі термічній обробці. При холодних методах консервування шкідливі речовини не зникнуть, тому капуста повинна вибиратися з особливою ретельністю.

Щоб прибрати пестициди з плодів, можна опустити їх в слабкий розчин оцту, витримати 15 хвилин і добре промити. Замість оцтового, можна взяти сольовий розчин.