Фактори ризику: надмірна вага і ожиріння

Надмірна вага і ожиріння - фактори ризику в першу чергу ендокринних порушень і підвищення рівня цукру в крові. В результаті цього страждає кислотно-лужний баланс крові, підвищується рівень кетонових тіл і щавлевої кислоти. Не менш важливі хвороби від нестачі харчування на клітинному рівні. Це означає, що, незважаючи на великі порції і велика кількість їжі, що поглинається, справжніх поживних речовин для будівництва клітин не вистачає. І це вкрай несприятливо позначається на здоров`ї.

Ожиріння є фактором ризику для здоров`я і розвитку захворювань

Ожиріння є фактором ризику для формування самих різних патологій. В останні роки в індустріально розвинених країнах все більше говорять про неправильне харчування, збільшенні числа людей з надмірною вагою. У США їх більше 60%, а 22% населення взагалі має діагноз «ожиріння». У не меншому ступені проблема надмірної ваги стосується і жителів Росії. Близько 55% росіян старше 30 років мають надлишкову вагу, з них 30% страждають ожирінням. Як наслідок, в цій групі на тлі ожиріння ризик здоров`ю збільшується: зростає захворюваність на атеросклероз, ішемічну хворобу серця, гіпертонічну хворобу, цукровий діабет, в основі яких лежить порушення вуглеводного і ліпідного обміну.

Відео: Здоров`я Людини

Розглядаючи ожиріння, як фактор ризику розвитку захворювань, потрібно знати про те, що мають зайву вагу росіяни харчуються абсолютно неправильно. Ось такий парадокс: колись ми мали дефіцит продуктів, але вони були натуральні і якісні, і не об`їдалися ми щодня тваринними продуктами, тими ж ковбасами, сирами, вершковим маслом і сирками, їли що дешевше - крупи і овочі, які не були по ціні м`яса, а тепер на прилавках достаток продуктів, але, як з`ясовується, часто неякісних, в гонитві за прибутком виробники нас «травлять», тому що не працюють відповідні наглядові органи. «Грамотні» люди як міркують? Навіщо я буду, їсти овочі з пестицидами і нітратами, навіщо мені генно-модифіковані продукти? Краще я куплю шмат м`яса, зварю його зі спеціями, і ось вам натуральний продукт. А корівки-то їдять травиці з пестицидами, а щоб не хворіли і м`язи наростили, погодували їх гормонами і антибіотиками. Чи не помічали, коли варите м`ясо, чим пахне? При цьому істотно збільшується споживання хліба і хлібопродуктів, а також картоплі. Майже 80% росіян недоотримують вітаміни і мікроелементи.

ожиріння - Фактор ризику захворювань на рак жовчного міхура, молочної залози, яєчників, шийки матки і ендометрію. Скинувши 5-7 зайвих кілограмів, жінка знижує ризик виникнення раку молочної залози на 45%. Надмірна вага є чинником ризику в розвитку пухлин і у чоловіків: жовчного міхура і товстої кишки і передміхурової залози. Результати досліджень, в яких брали участь чоловіки, показали, що активне споживання тваринного жиру сприяє розвитку раку передміхурової залози. Тому скорочення прийому даних продуктів є одним з найважливіших заходів у профілактиці цього виду раку.

В індустріальних країнах споживається в середньому 100-160 г жиру (м`ясо, ковбаси) в день. Включення в раціон великої кількості жирних продуктів сприяє підвищеному утворенню травних соків. У цих умовах під впливом жовчної кислоти з кишкової флори можуть утворитися речовини, отруйні мікрофлору товстої кишки.

Хвороби від нестачі клітковини: хто страждає

Хвороби від нестачі харчування розвиваються поступово і на початкових стадіях маскуються під інші патології. Хто страждає від нестачі харчування в більшій мірі: той, хто вживає велику кількість їжі або мале? Страждають в рівній мірі обидва. Доведено, що захисними властивостями проти раку кишечника мають омега-3 жирні кислоти. Найбільше їх міститься в риб`ячому жирі, насінні огірочника лікарського і ослінніка. Рекомендується зменшити загальну кількість жиру, не обмежуючи, однак, частку жиру в раціоні за рахунок рибних продуктів. В ході досліджень, проведених в Греції та Іспанії, де широко використовується оливкова олія, було показано, що в цих країнах знижується ризик розвитку раку молочної залози.

Підвищене вживання жирів пов`язано з нестачею клітковини в харчуванні в сучасному рафінованому раціоні. Наприклад, баластні речовини, наявні в зерні у вигляді волокон, в процесі його переробки в білу муку видаляються. На рубежі XX століття, коли людина включав в їжу значно більше хліба, зернових продуктів (ячмінь, овес, зелене зерно, гречку) і бобових, він вживав в день близько 100 г баластних речовин, а сьогодні обмежується тільки 20 м Це призводить до того , що їжа значно довше знаходиться в кишечнику і шкідливі речовини своєчасно не виводяться з організму. Баластні речовини, що містяться у висівках, овочах і фруктах, сприяють також зв`язування канцерогенів.

Для задоволення потреби організму в баластних речовинах досить з`їсти в день щось з наведених нижче продуктів:

Відео: Всесвітня організація охорони здоров`я

• 1 порція мюслі або 3 шматочки хліба з борошна грубого помелу;
• 1 порція салату з сирих овочів;
• 1 порція варених овочів;
• 1-2 яблука, апельсина, банана або інших фруктів по сезону.