Лікарі назвали головну причину ожиріння! А ти знаєш від чого повніють люди?

В одному з останніх випусків Бюлетеня ВООЗ міститься стаття про причини ожиріння і заходи, спрямовані на перешкоджання масового ожиріння населення планети. З цього приводу НДЦ (Національний дослідницький центр) «Здорове харчування» виклав свою точку зору, яка, природно, спирається на результати досліджень і розробок ВООЗ.

Основною причиною надмірної ваги названа підвищена калорійність продуктів, що становлять звичайний раціон громадянина.

Відео: Соціологія - це бойове мистецтво (2001)

Внаслідок споживання їжі з підвищеною калорійністю за останні 20 років середня маса людського тіла зросла на 8%.

Для всебічного дослідження цього феномена була створена група вчених на чолі зі Стефані Вандевейвере. У розпорядженні групи виявилися дані про раціон харчування по 69 країнам світу, зібрані за останні 30 років. Зіставивши ці дані з зафіксованої картиною зміни маси тіла жителів, вчені змогли вийти на певні закономірності.

Відео: Палаюча любов. сезон 3

Так, за останні 30 років, з 1980 року по 2010 було відзначено збільшення калорійності їжі, її енергетичної цінності в 54 країнах з 69, що становить 81%. Одночасно збільшилася кількість людей з надмірною вагою: серед чоловічого населення зростання стався від 28,8% до 36,9% - серед жіночого - від 29,8% до 38%.

Отримані висновки однозначно свідчать на користь тієї гіпотези, що саме зросла калорійність харчування є основною причиною масового набору ваги. Мова вже йде про епідемію ожиріння, незалежно від того, чи є розглянута країна багатою або бідною. З 69 розглянутих країн 18 віднесені до країн з низьким рівнем доходів жителів, 27 - із середнім і 24 - з високим.

Результати досліджень є яскравою ілюстрацією безрадісного прогнозу ВООЗ, згідно з яким в 2030 році очікується, що ожирінням страждатимуть вже 73% чоловіків і 63% жінок.

Зрозуміло, є й інші фактори, що збільшують цю проблему. Це і підвищення урбанізації, і багато видів сидячої роботи, і розширюється залежність від автомобілів, та інше подібне. Однак ці фактори не є визначальними, їх роль не можна порівняти з фактором росту споживання надлишкових калорій в рафінованих продуктах.

Звідки беруться калорії

Є ціла група продуктів з підвищеним вмістом насичених трансжирів, швидких вуглеводів і холестерину. Вони є хорошими постачальниками енергії, але поживних речовин, необхідних для повноцінного функціонування організму, там практично немає.

Якщо Ви з`їсте 1 бургер і 1 картоплину, то Ви отримаєте 1 000 кілокалорій. При вживанні порції салату, присмаченою 1 ложкою рослинного масла, Ви отримаєте тільки 250 кілокалорій, але не отримаєте шкідливих трансжирів. Натомість в салаті містяться жири корисні, ненасичені, мікроелементи і вітаміни, а також - клітковина.

Біда в тому, що зараз надзвичайно поширені продукти сверхобработанние, а вони і є джерелом «порожніх» калорій. До таких небезпечних видів харчування відносяться напівфабрикати, фастфуд, всякі чіпси, здобні булочки і шоколадні батончики. Вони продаються всюди, коштують недорого і практично перейшли в норму споживання великої частини населення.

Американські вчені обстежили, чим годують у ресторанах, і прийшли до висновку, що там теж превалюють страви з надмірною кількістю калорій. Виходить, що здорове харчування можна організувати тільки в домашніх умовах.

Денний раціон середньостатистичного людини повинен уміщатися в 2 000 - 2 500 ккал. Один грам жиру постачає 9 ккал, і на жири повинне доводитися, якщо вірити рекомендаціям ВООЗ, близько 30% добового споживання їжі. Причому не будь-жири повинні бути присутнім, а в чіткій градації:

- 10% - м`ясо, птиця, молоко і його продукти, тобто, насичені жири;

- 20% - риба, масло, горіхи, тобто - ненасичені жири, зокрема - омега-3.

Ненасичені жири, як відомо, для організму корисні, на відміну від насичених. Вони необхідні для профілактики простудних і багатьох хронічних захворювань.

Рафіновані, сверхобработанние продукти постачають саме насичені жири, холестерин і транс жири, природні і модифіковані. Такі жири містяться в м`ясних і молочних продуктах і при кулінарній обробці модифікуються в трансжири. Ми, споживаючи ці продукти у великій кількості, накопичуємо надлишок калорій і починаємо страждати від зайвої ваги. Особливо багато таких зайвих калорій в солодощах, випічці, в смажених і приготованих у фритюрі блюдах.

"Подвійний удар"

Під подвійним ударом неправильного харчування мають на увазі різний результат впливу на дорослих членів сім`ї і на дітей. Якщо сім`я харчується неправильно, зловживає фастфудом, то спостерігається очікуване ожиріння дорослих. Здавалося б, діти теж повинні пухнути, але цього не відбувається. Діти в таких сім`ях зазвичай худі, бліденькі, з відставанням у розвитку.

Відбувається це через те, що діти не отримують необхідних компонентів для повноцінного розвитку організму, ось він і не встигає формуватися так, як належить. А дорослі, які вже не ростуть і поживних речовин їм потрібні менше, зайві калорії використовують для простого збільшення ваги. Не завжди варто дорікати в цьому, багатьом сім`ям не вистачає грошей, щоб купувати якісні натуральні продукти. Вони змушені купувати те, що їм по кишені, а справжня курятина, яйця, фрукти, та й свіжі овочі для них недоступні.

Є, правда, велика група ледарів, яких влаштовує фастфуд. Перекушують вони сникерсамі, запивають солодкої газованою водою і радіють життю. Це, звичайно, безвідповідально, коли всю денну порцію цукру випиваєш за один стакан, та й одним-то не обмежується. При цьому в подібній їжі відсутні необхідні організму корисні речовини, такі, як омега-3 (жирні ненасичені кислоти), мікроелементи, клітковина і вітаміни.

Щоб перешкодити масовому ожиріння населення Землі, необхідно вже зараз вживати екстрених заходів - знижувати споживання насичених жирів, трансжирів і надлишкового цукру. На цьому наполягає Олег Медведєв, професор МГУ, який очолює НДЦ «Здорове харчування». Це питання для Росії не менш актуальне, оскільки сьогодні надмірна вага зафіксований у ¼- росіян, що, в загальному і цілому, не суперечить загальноєвропейській динаміці.

Значення досліджень харчування

Державні структури Росії, що займаються питаннями здоров`я населення, мають намір зробити певні заходи в напрямку оздоровлення росіян. Увага громадян спробують залучити до того, що саме вони їдять. І не тільки звернути увагу, а й застерегти від вживання шкідливих продуктів. І цього недостатньо, необхідно вести активну пропаганду здорового харчування.

Вже зараз ведеться боротьба з масовим захопленням фастфудом, вводиться маркування харчових продуктів у зрозумілій і помітній формі. Якщо хто зацікавлений у зменшенні споживання висококалорійних продуктів, то йому в цьому повинна допомогти упаковка, етикетка та маркування.

Також вживаються заходи щодо обмеження реклами нездорових продуктів, розробляється ціла стратегія, спрямована на поліпшення якості продуктів, навіть цінова політика буде підпорядкована, наскільки це можливо в умовах ринку, до спонукання мешканців купувати корисні продукти. Особливу увагу буде приділено налагодженню правильного харчування в школа, дитячих садках та інших дитячих установах.

Що стосується дорослих, то, зрозуміло, вони самі відповідальні за своє здоров`я, а й заходи, яких вживає держава, посприяють правильному вибору продуктів харчування.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!