Кивано: джерело смаку і користі

Побачивши вперше цей плід, не всі відразу визначать, що це і з чим його їдять. Але інтерес до всього нового і екзотичному спонукає людину познайомитися з цим новачком на ім`я.

фрукт кивано

Кивано називають рогатою динею і африканським огірком. Це трав`яниста рослина, ліана з сімейства гарбузових. Розмір плода кивано досягає більше двох метрів, але типові розміри - в межах 20 сантиметрів. Батьківщина рослини - Африка. Вирощується воно заради плодів, схожих на невелику диню овальної форми з короткими шипами. Цей їстівний плід дуже поживний, а тому активно культивується в країнах Центральної Америки, в Каліфорнії, в Австралії і навіть в Ізраїлі. Негативної температури рослина не переносить.

Плоди кивано жовті, оранжевиео або червоні. Їх шкірка - неїстівна, жорстка, шкіряста, вся в м`яких шипах. А цінується в плодах зелена желейна м`якоть з безліччю блідо-зелених насіння. Довжина одного насіння - близько сантиметра.

Усередині кивано нагадує великий перезрілий огірок ...

... А зовні - диню з шипами. За що, власне, і отримав прізвисько «рогата диня»

Кивано в середовищі зростання

Смак цих плодів схожий на огірковий або банановий. Його вживають в їжу як солодкий або солоний продукт. До солоного салату з кивано додається сіль, лимонний сік і перець. Також плід використовують в коктейлях - молочних і фруктових.

Багатьом дуже подобається, незважаючи на її невелику популярність в наших широтах. Цей дивовижний фрукт трішки схожий на каштан. Його розмір приблизно дорівнює середньому апельсину, а помаранчеву шкірку покривають розлучення зразок мармурових. Смак плода, напевно, нікого не зможе залишити байдужим. Вся внутрішність розділена на кілька секторів м`якими стінками перегородок. Але не варто плутати фрукт з іншим представником екзотичної флори - Ангур. Крім невеликого подібності зовнішніх ознак, нічого спільного у них немає.

Смак цього чуда нагадує суміш дині, огірка і банана

З кивано готують як солодкі, так і солоні страви

дуже соковитий: 89% його маси складає вода. Вуглеводів в ньому набагато більше, ніж жирів і білків. Також плід відрізняється значним вмістом в ньому золи - близько 0,44%. З вітамінів в кивано багато аскорбінової кислоти (вітаміну С), а також пантотенової кислоти (В5), ніацину (В3), піридоксину (В6), бета-каротину (А), тіаміну (В1), рибофлавіну (В2) і фолієвої кислоти ( О 9). У фрукті багато і макроелементів. Вміст калію, магнію, фосфору, кальцію і натрію настільки перевищує інші плоди, що робить фрукт просто унікальним. У кивано є також залізо, мідь, марганець і навіть цинк в легкотравної для людського організму формі. Крім того в складі фрукта є значна кількість органічних кислот, Р-активних речовин, мінеральних солей лужної реакції і сахарози.

І при всьому цьому калорійність фрукта досить низька: в 100 г плоду всього 40 ккал.

На батьківщині цього фрукта дуже поширене на присадибних ділянках і на спеціально відведених для цього плантаціях. У догляді за ним в період вегетації необхідна достатня кількість поживних речовин в грунті, особливо азоту. Також важливо, щоб рослині, як і будь-який інший ліані, був забезпечений рясний полив. Сама рослина розгалужується на багато тонких стебел, розділених на межі. Ці стебла дуже міцні, їх довжина сягає понад 5 метрів. Завдяки такому розгалуження кивано в період зростання здатне обплести значні площі. Щоб вирощувати кивано, на ділянці розтягують спеціальну сітку, яка з часом заповнюється листям, створюючи суцільну живопліт. Листки рослини подібні до листків огірка, розділені на 5 частин, покриті жорстким пухом. Ось тільки розміри листя кивано менше.

Під час цвітіння все стебла рослини по всій їх довжині рясно покриваються невеликими квітками жовтого кольору, що розкриваються вранці і закриваються після полудня. Якщо кивано забезпечений правильний догляд, то в вдалий сезон з одного куща можна зібрати 300 плодів!

Завдяки міцній шкірці цей фрукт придатний для виготовлення різних виробів

Фруктова біжутерія

Горщики для квітів

Як їдять кивано

Екзотичний вид фрукта став причиною того, що його часто використовують при оздобленні різних страв. Так господині нарізають цей плід на часточки або викладають м`якоть-желе з насінням на будь-який з десертів. З шкірки даного фрукта роблять ексклюзивні прилади для сервіровки святкових столів. Адже коли розрізати плід кивано навпіл, вибрати м`якоть і половинки поставити шипами вниз, то вийде незвичайна посуд під десерти, рибні, м`ясні або овочеві закуски.

Нам, звичайно, цікаво,. Виявляється, в тих країнах, де поширена ця рослина, з нього роблять цікаві страви. Наприклад, м`який сирок змішують з різними морепродуктами, а зверху прикрашають фруктової м`якоттю. Подається страва теж незвичайно - в «посуді», зробленої з шкірки фрукта.

Цей фрукт дуже сподобається практичним господаркам - м`якоть можна з`їсти, а шкірку використовувати для приготування інших страв :)

Цей дивовижний фрукт має одночасно незвичайний, але делікатний смак. Він відразу схожий на диню, огірок і банан. А деякі стверджують, що він має присмак лайма, ківі і авокадо. Тому кивано можна використовувати і як фрукт, і як овоч, додаючи його як в солодкі, так і в гострі страви.

Цей плід можна їсти сирим, включаючи в різні салати, солити, маринувати на зразок огірків. Можна плоди цього екзота додавати до ягідного варення або компоту, що додасть цим звичним стравам нотки незвичайного смаку і аромату. Особливо популярним став йогурт, що містить сік цього фрукта. Для вживання в їжу сирі фрукти потрібно порізати на окремі часточки. Можна також порізати фрукти навпіл і вибрати ложечкою м`якоть. А потім з нею можна або готувати різну смакоту, або їсти сирий.

Маринують недостиглі плоди кивано. Багато хто вважає, що смак цих плодів набагато яскравіше, ніж у огірків, хоча і приготованих таким же способом. Причому вони не просто смачніше. У плодах кивано міститься набагато більше різних корисних для організму людини речовин.

Сік кивано можна вживати в їжу самостійно або в складі різних коктейлів

Так завдяки багатому вмісту в них вітамінів, макро- і мікроелементів, ці фрукти зарекомендували себе як відмінне джерело різних корисних речей. Особливо важливі ці властивості в холодні місяці року. А з огляду на низьку поживність і калорійність плода, його можна вживати і при дієтичному харчуванні. Зміст в кивано досить великої кількості вітаміну С і багатьох вітамінів групи В, його прийнято вважати відмінним засобом, здатним тонізувати організм. Цінно і вміст у ньому такого макроелементи як калій, який є незамінним для функціонування серця і всього людського організму. Саме він створює достатні умови для м`язового скорочення, він нормалізує кислотно-лужний клітинний баланс, регулює водний рівень і підтримує концентрацію, густину і тиск крові. Через це лікарі навіть хворим людям рекомендують вживання кивано, особливо при серцево-судинних захворюваннях.

У деяких країнах називають плоди. Забавно, але саме цей колючий дракончик активно використовується в косметології. Він включається до складу масок для тіла та обличчя, тоніків і лосьйонів. А то, що він не псується дуже довгий час після зняття з куща, дозволяє радіти його смаком і корисними якостями майже до нового врожаю.

кивано відео

Увага, тільки СЬОГОДНІ!