Як приготувати персикове варення. Рецепти: пряне, класичне, за 5 хвилин і навіть з недозрілих персиків!

Користь зимової заготовки у вигляді варення полягає не тільки в багатому вітамінами і корисними мікроелементами складі, але ще і відмінних насичують властивості. Адже багато варення за раз не з`їсти, а ось шоколадних цукерок, які набагато шкідливіше і калорийнее, можна лопати кілограмами. Так як вже наближається сезон достатку овочів і фруктів, вам потрібно буде запастися рецептами, плодами і йти додому варити персикове варення.

Натуральні персики дуже корисні, як в сирому вигляді, так і в якості закачування. Справа в тому, що в складі цього фрукта містяться органічні кислоти, такі як винна, яблучна, лимонна, вітамінний комплекс з вітамінів групи Е, С, В, РР, К, а також мікроелементи у вигляді заліза, калію, магнію і навіть каротину. Крім цього, в одному маленькому персику зосереджені ще ефірні масла і пектини. Не зайвими будуть і кісточки персика, в них міститися вітамін В 17 і мигдальне масло.

Як ви давно знаєте, або тільки що вже напевно зрозуміли, персик - це важливий продукт в щоденному раціоні кожної людини. Плоди у нього соковиті, освіжаючі, ароматні і один з важливих плюсів полягає в тому, що вони легко і швидко засвоюються. Крім того, що персики потрібно і можна їсти всім, його особливо рекомендують підростаючим діткам, а також для поліпшення апетиту. Персики потрібно вживати усім, хто страждає від печії і при запорах, так як вони покращують перетравлення з`їденої жирної їжі і підсилюють своїм складом секреторну діяльність вашого шлунка. Персики мають корисними властивостями, необхідними для людей страждають на ревматизм, нирковими, серцево-судинними захворюваннями, подагрою, а також хворобами жовчного міхура, нирок і печінки.

Та й просто здоровим людям варто звернути увагу на смачний, соковитий і корисний фрукт персик, а щоб мати можливість ласувати їм після завершення сезону врожаю, зробіть в домашніх умовах заготовки з персика або нектарина.

На замітку: нектарин і персик - це один вид фруктів, тільки в першому випадку плід з гладкою шкіркою, а в другому - з бархатистою. Так що з нектаринів і звичайних персиків можете сміливо готувати варення на зиму за допомогою на зиму за допомогою наших популярних і головне перевірених рецептів.

Ознайомтеся з нашими рецептами і виберіть собі один для приготування смачного, солодкого і корисного варення. Врахуйте, що всі рецепти розраховані на те, що головним інгредієнтом може бути, як нектарин, так і персик.

Класичне варення з персиків. рецепт

За вказаною технологією приготування персикового варення, з закачуванням впорається навіть сама недосвідчена і починаюча господиня. Найголовніше - це настрій і бажання.

Складові:

1. Персики (нектарин) - 1 кг

2. Цукор - 550-700 г

1. Як приготувати персикове варення? Візьміть стиглі, м`які персики, помийте і видаліть шкірку. Щоб полегшити процес по черзі, кілька разів обдайте плоди спочатку окропом, а після, відразу, - холодною водою. Назвемо процес контрастним душем для персиків.

2. Наріжте плоди у вигляді середніх часточок, пересипте цукром і залишіть на півгодини в емальованій ємності. Після, поставте ємність з персиками і злегка розчинився цукром на вогонь, доведіть до закипання і зменшіть вогонь до самого мінімуму.

3. Варіть персикове варення близько однієї години при цьому не забувайте постійно помішувати його дерев`яною ложкою або лопаткою. Перевірте персикове варення на готовність, для цього капніть трохи на тарілку і подивіться, якщо воно не буде розтікатися, то вже готове.

4. У стерильні банки перелийте гаряче варення, відразу ж укупорьте, переверніть дном вниз, укутайте і залиште в такому вигляді до повного охолодження.

Варення з персиків в «медовий» сиропі. рецепт

У рецепті цього варення з персиків немає меду, але смачний сироп, за смаком нагадує мед, можна приготувати з простого цукру і ще деяких інгредієнтів.

Складові:

1. Вода - 200 мл

2. Персики (нектарин) - 1 кг

3. Свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст.л.

1. Як приготувати персикове варення в «медовий» сиропі? Для початку візьміть тверді і стиглі плоди, так як недостиглі або занадто м`які для цього варення не підійдуть. Персики помийте і наріжте невеликими шматочками.

2. З цукру і води приготуйте на плиті сироп, дайте йому злегка охолонути і додайте туди свіжовичавлений сік лимона. Коли сироп охолоне до сорока градусів додайте в сироп подрібнені персики і залиште в такому вигляді, при кімнатній температурі, на одну добу. За цей час ви повинні будете кілька разів розмішати персикове варення. Після доведіть його до закипання, приберіть з плити і знову залиште на добу, накривши ємність марлею і знову ж таки не забуваючи кілька разів перешкодити дерев`яною ложкою.

3. Поставивши варення втретє на вогонь, доведіть його до закипання, зменшіть вогонь і проваріть, акуратно помішуючи, таку кількість часу, щоб воно Уваров на двісті мілілітрів рідини. Це відбудеться приблизно через сім-десять хвилин. Після розлийте персикове варення по простерилізувати банкам, закатати і поставте охолоджуватися як зазначено вище.

Пряне варення з персиків з корицею і мигдалем. рецепт

Хто з нас не любить приємний пряний аромат і смак, та ще й у поєднанні з персиками і мигдалем? Якщо таких немає, то це універсальний рецепт приготування персикового варення.

Складові:

1. Цукор - 500 г

2. Персики - 500 г

3. Мелена кориця - 1 ч.л.

4. Мигдаль - 100 г

1. Як зварити пряне персикове варення з мигдалем і корицею? Очистіть нектарини або персики від шкірки, можете скористатися технологією контрастного душу. Наріжте на часточки і пересипьтецукром. Залиште на дві години, а після поставте на плиту. Включивши середній вогонь доведіть персикове варення до закипання, проваріть хвилин десять, а після можете вимкнути вогонь. Залиште персикове варення при кімнатній температурі на всю ніч, попередньо накривши ємність марлею.

2. Мигдаль відваріть близько п`яти хвилин, очистіть, розділіть на половинки. Варення доведіть до закипання, додайте в нього корицю і мигдаль, проваріть десять хвилин і можете розливати по банках. Укупорьте поліетиленовими простерилізованих кришками і залиште остигати.

Варення з недозрілих персиків. рецепт

Якщо так вже вийшло, що ви купили недозрілі персики, або вам їх хтось привіз з дачі, не турбуйтеся, тому що їх зовсім необов`язково викидати. Навіть навпаки, ви можете зварити з них відмінне персикове варення.

Складові:

1. Цукор - 1 кг

2. Персики (без кісточок) - 500 г

3. Вода - 1.5 ст.

1. Як зварити смачне варення з недозрілих персиків? Плоди помийте, наколи зубочисткою в декількох місцях і залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть близько десяти хвилин.

2. Розчиніть цукор у воді, де варилися персики, а їх попередньо потрібно буде дістати з каструлі. Приготуйте сироп, дайте йому трохи часу щоб охолонути, залийте персики і варіть на тихому вогні близько двадцяти хвилин. Не забувайте прибирати з`являється плівку. Дайте охолонути і після ще раз прокип`ятіть варення з недозрілих персиків. Розлийте гарячим в стерильні банки і тут же закатати.

Варення з персиків за п`ять хвилин. рецепт

Ця технологія приготування варення для тих, хто вважає за краще термічно обробляти ягоди і фрукти якомога меншу кількість в часі.

Складові:

1. Цукор - 1.5 кг

2. Персики без кісточки - 1 кг

3. Вода - 1 ст.

1. Як зварити смачне персикове варення всього за п`ять хвилин? Помийте і наріжте нектарин, або звичайні персики у вигляді часточок, дайте їм обсохнути.

2. Приготуйте сироп і додайте в нього часточки персиків. Поставте на вогонь і відваріть протягом п`яти хвилин, відразу розлийте варення в стерильні банки і закатати.

Врахуйте, що інгредієнти ви можете збільшувати, але тільки дотримуючись зазначеної нами в рецептах пропорції. Тепер ви знаєте, як зварити персикове варення, і тому вже цієї зими зможете насолоджуватися смаком відмінного десерту.

Відео рекомендації з приготування варення