Готуємо шоколадне фондю будинку

Широко відомо, що шоколад - це прямий джерело ендорфіну - гормону щастя, і потужний афродизіак. Але більшість люблять його нема за ці, безсумнівно, хороші якості, а за його дивовижний солодко-гіркий смак. Можна відзначити, що байдужих до шоколаду людей дуже мало. Тим більше що на сьогоднішній день існує безліч видів цих ласощів: темний, білий, гіркий, молочний. З різними наповнювачами і добавками: з кокосом, фундуком, нугой, мигдалем, арахісом, пастою, кунжутом, цедрою апельсина або лимона, йогуртом.

Існує ще й такий чудовий десерт як шоколадне фондю. Він як не можна до речі підійде на День Всіх Закоханих.

Що таке фондю?

Взагалі фондю прийшло до нас з французької кухні. Якщо перекладати дослівно, то це слово буде звучати як «розплавлений» або «розтанув». Такий десерт приготувати досить просто, основна схема приблизно така: спочатку шоколад плавиться в каструлі, можна додати масло, вершки, горіхову пасту або інші інгредієнти на ваш смак, а потім, за допомогою спеціальної палички в нього поміщають горіхи, шматочки фруктів, зефір, сухофрукти , ягоди, бісквіт або крекер.

На думку деяких кулінарних дослідників, фондю з`явилося в горах Швейцарії близько 7000 років тому. Саме в цьому місці першими почали заготовляти сир на зиму, а коли з`ясувалося, що він замерз, стали виконувати різні маніпуляції, щоб зробити його придатним для вживання: спочатку плавили в гарячому вині, після чого занурювали в нього шматочки хліба і овочів. Саме так з`явилося сирне фондю, шоколадне з`являється набагато пізніше.

Такий десерт як шоколадне фондю ідеально підійде для Дня Святого Валентина. Дуже романтично буде, особливо при свічках, разом зі своєю другою половинкою пити вино і опускати вишеньки або полуничку в теплий, солодко-гіркий шоколад і годувати ними один одного.

Найпростіший рецепт шоколадного фондю

Нам потрібні наступні компоненти:

• Шоколад - 300 гр;
• Коньяк - 20 гр;
• Вершки - 100 гр;

Як приготувати

Щоб приготувати цей десерт, найкраще взяти фондюшницю - спеціальний посуд, але можна обійтися і невеликий каструлькою з товстими стінками.

Вершки розігріваються в каструльці, потім туди ж опускається шоколад. Щоб вийшло швидше, можна попередньо розламати плитку на невеликі шматочки, а не опускати її цілком. Після того як шоколад розплавиться, потрібно ретельно все перемішати до тягучою консистенції. Після того як фондю трохи охолоне, можна додавати в нього коньяк. Потім знову все ретельно перемішується і десерт можна подавати на стіл разом з ягодами або фруктами.

Щоб десерт довго залишався теплим, його потрібно подавати в спеціальному посуді, яка ставиться на підставку зі свічкою.

Для приготування фондю шоколад повинен бути тільки вищої якості, чим більше відсоток вмісту какао, тим краще. Ідеальний варіант - від 70%. Якщо шоколад буде не дуже хорошим, він може не змішатися з вершками, а утворити пластівці або дрібні крупинки.

Якщо є бажання, до основним рецептом можна додати мелені горіхи, кокосову стружку або кунжут. А можна з`єднати два різних шоколаду - темний і білий, наприклад, або додати корицю, каву або какао. Ще дуже оригінально подавати фондю з морозивом.