Шоколадний торт з полуницею. Рецепт

Полуниця - це одне з найулюбленіших ласощів ласунів. Але ж ця ягода, крім свого неперевершеного смаку, ще має і величезну кількість вітамінів, які допомагають зміцнювати ваш організм. Тому ми пропонуємо вам ще один полуничний рецепт, які відмінно підійде до вашого солодкого столу - це рецепт «Шоколадного торта з полуницею». Для даної випічки вам знадобляться абсолютно прості інгредієнти, велика кількість сезонних ягід і їх вражаюче поєднання, які і роблять полуничний шоколадний торт кращим десертом серед подібних блюд.

Також, коржі додатково можна просочити ромом, але тоді вже даний десерт стане тортом виключно для дорослих. І звичайно ж, чашка гарячого еспресо до даної випічці буде не зайвою.

• куряче яйце - 4 штуки

• темний шоколад - 60 грам

• вершкове масло - 80 грам

• ванільний цукор - 1 пакетик

• цукрова пудра - 60 грам

• сіль

• пшеничне борошно - 80 грам

• мелений мигдаль - 40 грам

• темний шоколад - 125 грам

• жирні вершки (вміст жиру не менше 30%) - 400 мілілітрів

• яєчний жовток - 2 штуки

• цукор - 30 грам

• кукурудзяна мука - 1 чайна ложка

• свіжа, стигла полуниця - 400 грам

• полуничне варення або джем - 120 грам

• цукрова пудра

1. Для початку розігріваємо духовку до 200 ° C. Відокремлюємо жовтки від білків у окрему ємність. Розплавляємо шоколад на водяній бані. Розтираємо ванільний цукор і 2 столові ложки цукрової пудри з розм`якшеним маслом, потім поступово додаємо яєчні жовтки. Збиваємо яєчні білки з дрібкою солі до моменту, коли утворюється жорстка піна. Далі додаємо цукрову пудру, яка залишилася, і продовжуємо збивати до стану світлої пишної маси. Потім в масляну суміш додаємо остиглий шоколад.

2. Змішуємо борошно з меленим мигдалем, додаємо масляну суміш, це все перемішуємо. Після цього акуратно вводимо збиті білки. Виливаємо тісто в роз`ємну форму (діаметр якої повинен бути 26 см), яку попередньо вистилає пекарської папером. Розрівнюємо кондитерської лопаткою тісто і випікаємо в духовці, яку заздалегідь розігріли, приблизно 35 хвилин. Вже приготований корж охолоджуємо в формі, а потім акуратно виймаємо з форми і остаточно охолоджуємо на решітці.

3. Переходимо до приготування крему. Для цього нам необхідно різкими рухами поламати на шматки шоколад і розтопити в каструльці разом з вершками на водяній бані. Далі розтираємо з крохмалем і цукром яєчні жовтки. Потім шоколадний крем злегка охолоджуємо і з`єднуємо з жовтками, при цьому не перестаючи помішувати. Після цього знову ставимо розігріватися на водяну баню. Далі ретельно вимити полуницю, очищаємо її і розрізаємо навпіл кожну ягоду.

4. Наступним етапом горизонтально розрізаємо на дві частини охолоджений корж. Нижній корж змащуємо для просочення попередньо прогрітим варенням з полуниці. Поверх варення наносимо шоколадний крем. Далі зверху на шоколадний крем встановлюємо верхню частину бісквіта, яку потім злегка придавлюємо долонею. Верх десерту прикрашаємо шоколадним кремом, який залишився, і кладемо розрізану на половинки полуницю зрізом вниз. На завершення, вже приготований торт ставимо в холодильник мінімум на 1 годину. У момент подачі торта до столу припудрюємо його зверху цукровою пудрою.

Шоколадний торт з полуницею - відмінний десерт, байдужих до якого за вашим столом не знайдеться вже точно. Адже його апетитний вигляд вже буде залучати до себе увагу. Також, випічка є дуже корисною, тому що завдяки полуниці містить велику кількість вітамінів. Не пошкодуйте двох годин вільного часу і порадуйте себе і рідних смачним десертом, рівних якому знайти вкрай складно. Користуйтеся інструкціями з приготування цієї страви і у вас обов`язково все вийде.