Торт-мус з трьох видів шоколаду. Рецепт з фото

Ласуни, цей рецепт унікального торта створений спеціально для вас! Ви хоч уявляєте, що з`ївши один шматочок торта-мусу, ви спробуєте відразу кілька видів шоколаду, і це набагато краще, ніж ласує трьома окремими тортиками.

Складові:

Для першого шару нам знадобиться:

1. Коричневий цукор - 70 г

2. Вершкове масло - 85 г

3. Екстракт ванілі - 1.5 ч.л.

4. Сіль - 1/8 ч.л.

5. Курячі яйця - 4 шт.

6. Гіркий шоколад (не менше 70%) - 200 г

7. Епрессо - ¾- ч.л.

Для другого шару нам знадобиться:

1. Вершки - 350 мл

2. Вода кип`ячена - 5 ст.л.

3. Какао-порошок (без цукру) - 2 ст.л.

4. Цукор - 1 ст.л.

Відео: Торт Три шоколаду - Рецепт Бабусі Емми

5. Сіль - 1/8 ч.л.

6. Шоколад молочний - 200 г

Для третього шару нам знадобиться:

1. Шоколад білий - 170 г

2. Сливки - 350 мл

3. Желатин в порошку - ¾- ч.л.

Відео: Торт Три шоколаду

4. Вода - 1 ст.л.

Приготування 1 шару:

1. Поставте грітися духовку на 160 градусів. Форму в якій будете запікати тісто змастіть вершковим маслом і застеліть спеціальним папером для випічки.

2. На водяну баню поставте миску з шоколадом, маслом і еспресо. Помішуйте шоколад дерев`яною ложечкою поки він не перетворитися в однорідну суміш, і постарайтеся не перетримати його, так як він може розсиплеться. Збиті жовтки додайте в суміш з гарячого шоколаду і перемішайте, робіть це швидко, так як жовтки можуть згорнуться.

3. Візьміть білки, збийте їх в мисці з сіллю поступово додаючи половину цукру. Гарненько збийте і додайте цукор, що залишився. Цю білкову суміш додайте до шоколаду (поступово, за декілька заходів), перелийте готову повноцінну суміш у форму для запікання і поставте в духовку на вісімнадцять хвилин. Дістаньте і дайте повністю охолонути.

Приготування другого шару:

1. Знову ж на водяній бані розтоплюємо шоколад. В цей же час збийте міксером вершки з сіллю і цукром (до стійких піків).

2. Розведіть какао в окропі і додайте до остившему розтопленого шоколаду. Збивайте таку кількість часу, поки суміш не стане однорідною.

3. Далі, починайте потроху вливати збиті вершки, добре перемішайте, і переконайтеся, що суміш однорідна, інакше не вийде мус. Готовим кремом залити вже остиглий перший шар. Надішліть вже майже готовий тортик на п`ятнадцять хвилин в холодильник.

Приготування третього шару:

1.Залейте желатин водою. 1/3 частина вершків поставте на вогонь, і не доводячи до кипіння влийте в них желатин і перемішайте. У миску викладіть шматочки шоколаду, залийте його сумішшю гарячих вершків з желатином і перемішайте до однорідності. Поставте остигати періодично помішуючи.

2.Оставшіеся вершки добре збити і ввести в основну масу приблизно одну третю частину. Знову ж перемішайте і додайте вершки.

3. На двошаровий торт вилийте останню суміш і розрівняйте. Сміливо відправляйте в холодильник на всю ніч. Коли дістанете з форми прикрасьте ягодами.