Класичний "тірамісу". Рецепт

Відео: Тірамісу. Як приготувати класичний тірамісу. Як приготувати печиво савоярді

Відео: Ніжний Класичний ТИРАМИСУ Рецепти NK cooking

Перед вихлднимі завжди замислюєшся: а чим-би таким солоденьким себе побалувати? Десерт Тірамісу - відмінне рішення. Пропонуємо класичний рецепт цієї солодощі.
Інгредієнти (на 2 порції):

- 250 м Маскарпоне-
- 2 жовтки + 1белок-
- 50 г. цукрової пудри-
- 8-12 «пальчиків» Савоярді-
- 50 мл. лікеру (у мене Бейліз) -
- 125 мл. міцного солодкого кава
- 2 ст.л. какао + м`ята для прикраси.

приготування:

1. Зварити міцну каву, додати цукор за смаком і лікер, перемішати. Це буде наш сироп-просочення.
2. Збити жовтки з цукром до білого. Дуже важливо збити добре - не менше 5 хвилин і краще блендером на середній швидкості.
3. Окремо збити білок до стійких піків (щоб була біла піна, а не рідкий білок).
4. Маскарпоне збити віночком до м`якості. Можна починати додавати суміш жовтків з цукром - по одній ложці. Додаємо - збиваємо на низькій швидкості блендера - додаємо - збиваємо. Повинна вийде однорідна, кремоподібна маса.
5. Тепер по одній ложці додаємо білок. Блендер відклали в сторону. Перемішуємо обережно лопаткою зверху вниз. Маса не повинна бути занадто рідкою, приблизно, як густа сметана.

6. На дно формочки викладаємо трохи крему.
6. Савоярді занурюємо в сироп-просочення. Робити це потрібно дуже швидко, тому що печиво моментально просочується і може просто «зникнути» у вас на очах. Викладаємо печиво зверху на крем. У мене форма вузька і довгаста, тому я виклала тільки 2 пальчика. Ви можете викласти шар з 3 пальчиків. Покриваємо шаром крему. Зверху кладемо ще 2 -3 печива, просочені сиропом. Завершуємо шаром крему.
7. Прикрашаємо какао. Я зазвичай просівають його через маленьке сито. М`ята для декору.
8. Прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Смачного!