Торт «вершковий еспресо» на бісквітної подушці. Рецепт з фото

Відео: Cake. The recipe for vanilla sponge cake for child # 39; s birthday. Cream for alignment and decorations

Малокалорійний десерт, містить калорій удвічі менше, ніж звичний бісквітний вершковий торт з масляним кремом. У той же час майже цілком складається з суфле, збитих вершків, будучи зразком легкості. Та й бісквітне тісто в підставі дуже легке.

складові

Для тесту:

- борошно, 80 г

- 3 яйця

- цукор, 80 г

Відео: Торт з прошарком суфле.Как приготувати торт з йогуртовій прошарком

- масло вершкове, 25 г

Для крему:

- молоко, 1 тонкий стакан

- кави еспресо розчинний, 2 ст л

- какао-порошок, 1 ч л

- цукор, 60 г

- пудра цукрова, 90 г

- вершки 30-процентні, 500 мл

- жовтки курячих яєць, 3 шт

- желатин, 4 листа

- лікер кавовий, 5 ст л

Для декору:

- кава мелена, 1 ч л.

Як приготувати смачний, кавовий торт на бісквітної основі. Покроковий рецепт приготування:

Відео: Як зробити мастику (цукрову пасту) для торта з маршмелоу. Рецепт

1. Робимо тісто. Розтоплюємо масло вершкове. Ручним міксером збиваємо цукор і яйця до пухнастого стану. Збиваючи, вводимо борошно без залишку, а потім - і розтоплене масло вливаємо тонкою цівкою. Перемішуємо шпателем силіконовим.

2. Беремо форму 24 см, роз`ємну, вистилає дно папером і випускаємо туди тісто. Випікаємо його 20 хвилин при 180 ° C, виймаємо і охолоджуємо. Витягуємо корж з форми, просочуємо лікером і знову замикаємо його в тій же формі.

3. Греєм молоко, розчиняємо порошок какао і кави-еспресо розчинний. Желатин замочуємо в холодній воді. Молоко з розчиненим кави, остигле, збиваємо вінчиком з жовтками і цукром. Ставимо на водяну баню і збиваємо далі, поки маса не збільшиться в об`ємі і не почне густіти. Це займе 6-8 хвилин. Знявши з парової лазні, розчиняємо в ній віджатий желатин. Отриманий крем охолоджуємо, поки він не почне пробувати застигати.

4. Сливки (300 г) збиваємо в міцну піну і силіконовим шпателем змішуємо з кавової частиною, вже повністю остигнула.

5. Корж в формі покриваємо кремом і залишаємо застигати, поставивши на 4 години в холодильник.

6. Після закінчення заданого часу обережно витягаємо торт з форми і перекладаємо на блюдо. Залишилося його прикрасити. Для цього збиваємо вершки з цукровою пудрою і покриваємо білим кремом кавову частину, поверхня якої вже затверділа. Зверху посипаємо меленою кавою.