Бісквітної-гарбузовий торт. Рецепт

гарбузовий торт - перлина кондитерського мистецтва. Це досить незвичайний бісквіт, рецепт якого грунтується на гарбузовому пюре, какао і мигдалі, і зразково поєднується з кремом з вершкового сиру або сметани. Також, між коржами можна додатково накласти трохи ягід або дрібно порізаного чорносливу, які додадуть торту ще більш дивовижного смаку.

Користуючись даними рецептом, ви приготуєте відмінний десерт.

Складові:

Для тесту:

·-свіжа м`якоть гарбуза - 300 грам

·-картопляний крохмаль - 100 грам

·-какао-порошок - 50 грам

·-мелений мигдаль - 100 грам

·-тертий кокос - 50 грам

·-порошок для випічки - 1 ч. ложка

·-сіль - 1 щіпка

·-куряче яйце - 6 штук

·-цукор - 150 грам

Для крему:

·-вершковий сир або жирна сметана - 500 грам

·-цукрова пудра - 100 грам

·-жирні вершки - 200 мілілітрів

·-стабілізатор крему (якщо використовуєте сметану) - 3 пакетика

·-ванільний цукор - 1 пакетик

Для прикрас:

·-Какао-порошок

Відео: Гарбузовий Осінній торт / Autumn Pumpkin Cake

·-Нарізаний шоколад

·-темні ягоди (за смаком: ожина, чорниця, темний виноград, чорна смородина)

Як приготувати «Гарбузовий торт»:

1. Для початку розрізаємо м`якоть гарбуза на середні шматочки і проварюємо приблизно 10-15 хвилин, поки вони повністю не розм`якнуть. Далі потрібно процідити гарбуз і зробити з неї пюре. Після цього блюдо потрібно остудити.

2. Розігріваємо до 180 ° C духовку. В окремій ємності змішуємо борошно з меленим мигдалем, кокосом, какао, розпушувачем і сіллю.

3. Далі розділяємо яйця на жовтки і білки. Білки збиваємо до жорстких піків і поступово додаємо в них половину потрібного за рецептом цукру. Потім жовтки теж розтираємо з частиною цукру, яка залишилася, а також додаємо ванільний цукор. Об`єднуємо отримані жовтки і білки, потім додаємо суміш з борошна. Після цього додаємо безпосередньо гарбузове пюре. Ретельно перемішуємо знизу вгору тісто, поки воно не перетвориться в однорідну масу.

Відео: Гарбузовий торт. Домашній рецепт!

4. Наступним кроком вистилає пергаментним папером форму для випічки. У підготовлену форму виливаємо тісто і випікаємо близько 45 хвилин в розігрітій духовці. Після цього вже готовий корж виймаємо з духовки і даємо йому час охолонути, при цьому не викладаючи його з форми. Потім вже охолоджений бісквіт виймаємо з форми і розрізаємо по горизонталі на три коржа.

5. Далі ми готуємо крем. Для цього ми перемішуємо цукрову пудру з вершковим сиром, поки не отримаємо однорідну масу. Потім збиваємо вершки з ванільним цукром і перемішуємо з сирною масою. Якщо ж ви використовуєте сметану, а не вершковий сир, її потрібно попередньо збити разом зі стабілізатором. В інших аспектах все робимо відповідно рецептом.

6. Тепер потрібно зібрати безпосередньо торт. Для цього нам треба по діаметру обрізати коржі. Це робиться для того, щоб боки торта краще просочилися кремом. А решта обрізки потрібно зібрати і дрібно порізати. Далі наносимо крем на нижній корж, накриваємо його наступним коржем і знову нанести крем. Потім торт закриваємо останнім коржем і наносимо крем, що залишився на боки і верх торта. Боки торта прикрашаємо подрібненими крихтами.

7. На завершення, припудрюємо торт какао-порошком, прикрашаємо нарізаним раніше шоколадом і темними ягодами на ваш смак (темний виноград, чорниця, чорна смородина, ожина).

Гарбузовий торт - це відмінний оригінальний десерт, який готується за досить нескладному рецептом. Не пошкодуйте кілька годин свого часу (саме стільки потрібно для приготування страви) і зробіть цей смачний бісквіт. Порадуйте себе і своїх близьких людей!